Kite är en svamp som är mycket uppskattad i Polen. På grund av sin smak är det ofta en köttersättning. Om du inte är en erfaren svampplockare är det dock inte alltid känt hur man identifierar drakar och när man ska plocka dem. Ta reda på hur drakesvamparna ser ut och hur man skiljer en drake från en paddsvamp. Prova också några recept på läckra drakrätter.

Draketillsvampfrån svampfamiljen. Den mest kända ärczubajka kania(Macrolepiota procera)Den är dock inte värderad på grund avegenskapernaochnäringsvärden . Liksom de flesta svampar är den mest gjord av vatten och innehåller små mängder näringsämnen. Drake är önskvärt för dess smak.

Czubajka-drake - var växer den? Hur ser det ut?

Czubajka-draken växer i utkanterna av lövskogar, gläntor, porer och nära vägar. Han gillar gräsbevuxna platser.När ska man hämta czubajka kenia ? Kania kan skördas från juli till oktober

Drakens skaft har en skaft som är cirka 40 cm lång och cirka 4 cm bred. Den har en cylindrisk form. Den är lökformig i botten och ihålig, fibrös och hård på insidan. Den har en något brun färg med intensivt bruna, serpentinmönster. Vit, sprucken och filt vid basen. Den har en stor (dubbel) ring med flockstruktur. Den kan flyttas längs axeln. Den här lossar lätt från hatten. Den svarta hatten i det första steget av sin tillväxt är helt brun. Med tiden går den sönder och bildar vita fjäll på ytan. Den har formen av en kon. De krämfärgade plattorna under den är täta och rundade. Sporen av Chubaji-sporen är vit.

Czubajka-draken har kött:

  • mjuk / delikat
  • ändrar inte färg efter klippning
  • på kroppen tuff / stel / fibrös
  • svampig i hatt
  • vit
  • luktar jordnötter
  • lätt smak
Viktig

Drake- och paddesvamp och andra svampar som liknar den

Draken kan förväxlas med den grönaktiga paddsvampen / stenbockens padda, som dock inte har en distinkt, rörlig ring. Den har också vanligtvis en slät hatt, inte fjällande som draken.

Dessutom kan draken förväxlas med den giftiga sinoblashen, som har en sporurladdning som är grönaktig till färgen snarare än vit, som den krönade draken.

En annan svamp som kan misstas för tofsdrake är giftig tofs, som kan kännas igen på den röda färgen på köttet omedelbart efter att det har skurits.

Kania kan också förväxlas med matsvamp - grov chubajeczka. Den senare skiljer sig dock i storlek, eftersom den är mycket mindre och - till skillnad från drakens krön - har en äcklig lukt.

Den rodnande draken är en ätbar släkting till den röda draken. Den här har dock en mer fjällande mössa, bar stjälk och rödfärgat kött.

  • Australian Okratek (djävulens fingrar) - är det en ätbar svamp?
  • Czernidłak - en ovanlig svamp som läker diabetes och högt blodtryck

Kontrollera hur paddsvampen ser ut för att kunna skilja den från sandstensraketen

Källa: x-news.pl/TVN24

Czubajka-drake - hur förbereder man sig?

Den svarta draken är en utmärkt svamp. Främst unga exemplar samlas in, men de vars hattar redan är utvecklade. Termisk bearbetning är förvirrande lik beredningen av wienerschnitzel. Innan du kryddar kani, se till att ta bort skinnet från hatten med en vass kniv. Kani-stjälkar är inte en välsmakande del av denna svamp, så skär av dem innan du lagar mat.

Det kommer att vara användbart för dig

Drake - recept på drake i vinäger

Ingredienser:

  • 2L vatten
  • 1 / 2L vinäger
  • 6 matskedar socker
  • 4 matskedar s alt
  • lök, vitlök
  • dill, morot
  • lagerblad, senap
  • pepparrot

Förberedelsemetod: Grädda drakarna i ugnen i 180 grader tills de är mjuka. Tillsätt grönsaker, vinäger och kryddor i vattnet och låt koka upp. Efter 15 minuter från kokning bör s altlaken vara klar. Burkarna ska fyllas till 3/4 med de tidigare beredda svamparna och tillsätt sedan vätskan till dem. Stäng allt ordentligt. Efter 2 veckor kan du öppna burkarna och njuta av de läckra vinägerdrakarna.

Czubajka kania och andra czubajki

Rodnande Czubajka(Macrolepiota rhacodes)är en svamp som växer i utkanterna av löv- och barrskogar, i parker och mitt i skogar. Röd chubayka har en stjälk som kan nå en längd på ca 15 cm och en bredd på ca 1,5 cm. Den är lökformig i botten och ihålig inuti. Hos unga svampar är den vit och blir sedan jämnt brun. Den har en stor ring som kan skjutas längs med skaftet. Den här lossar lätt från hatten. I det första stadiet av laven har den svarttappade draken en sfärisk mössa somdet blir paraplylikt med tiden. Gråbrun till färgen med synligt utskjutande fjäll. Den röda krönade sporen är vit.

Rödande Czubajka har kött:

  • blir saffransröd omedelbart efter skada
  • mild smak
  • luktfri
  • vitaktig

Rodnande chubajka har inte en så distinkt arom som kite topper, så det är värt att kombinera det i rätter med andra intensiva smaker. Hattar av denna svamp är ett idealiskt alternativ till klassiska svampar när du vill förbereda dina fyllda favoritsvampar. Du kan göra fyllning av vilka ingredienser som helst. Det kan till exempel vara ägg eller grönsaker i tomatsås – vad gillar du. Stuva sedan tofsarna så att de blir mjuka, fyll dem med fyllning och den snabba och näringsrika rätten är klar.

Värt att veta

Rödande czubajka kan förväxlas med:

  • czubajką kiąią - den här har dock ett skaft täckt med sicksackmönster, och fjällen på hatten sticker inte ut lika mycket som i det rodna krönta håret
  • med en stjärnklar spets, som är mindre och sliten i mitten av hatten. Dess skaft är täckt med fjäll
  • en tjejhatt med smalare form och täckt med vita fjäll

Nippel (beige)

Denna svamp växer i utkanten av löv- och barrskogar och nära skogsvägar. Förekommer från augusti till november. I Polen är denna sort ganska sällsynt.

Beige Czubajka har en stjälk som kan nå en längd på ca 15 cm och en bredd på ca 1,5 cm. Den har en cylindrisk form. Den är lökformig i botten och ihålig, fibrös och hård på insidan. Den har en stor ring som kan skjutas längs med skaftet. Den här lossar lätt från hatten. Hatten på den beige czubajka är äggformad, stjärnsprickad och ljusbrun till färgen. Sporutsläppet från den beige krönade spetsen är vit.

Beige czubajka har kött:

  • med en lätt nötaktig smak
  • vitaktig
Värt att veta

Den beiga draken kan förväxlas med:

  • en drake, men den här har större fruktkroppar och en hatt är täckt med större fjäll
  • med ett klart vitare skaft

Källor:

1. ,, Ätliga svampar och deras giftiga dubbel - En guide för svampplockare "Hans E. Laux, Warszawa 2. ,, Svampar" Aurel Dermek, Wyd. Sport and Tourism, Warszawa 19813. ,, Lexicon of Nature - Mushrooms "Helmut och Renate Grunert, översatt av Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Warszawa

Kategori:

Vad äter du