En kartong med målad frukt och ett lovande namn betyder inte att det finns juice inuti. Producenter som framhåller sina produkter som "naturliga" tillsätter ofta lite fruktjuice till dem, men mycket vatten och andra tillsatser. Vad bör du vara uppmärksam på för att skilja riktig juice från smaksatta och färgade drycker?

Juice, nektar och fruktdrycker säljs i samma flaskor eller kartonger och har ofta liknande namn.

Det är därför det är svårt att skilja dem åt. Stora inskriptioner: "apelsin" eller "grapefrukt med ett känsligt kött" får oss att tro att dessa är juicer av bästa kvalitet. Samtidigt visar det sig att det inte alls är en juice, utan en drink eller nektar.

Innehåll:

  1. Hur väljer man en bra juice?
  2. Hur vet du att juice av god kvalitet?
  3. Hur mycket juice är det i juicen?
  4. Nektar - hälften vatten och hälften
  5. Dryck - söt kemi
  6. Hur väljer man en bra juice? Läs etiketter

Hur väljer man en bra juice?

Enligt EU-lag kan juice vara en dryck som endast är gjord av frukt eller grönsaker utan tillsats av vatten, socker eller kemikalier.

Detta betyder att butiksjuice ska se ut, smaka och lukta precis som hemmapressad färsk fruktjuice.

Det faktum att du dricker juice säkerställs av inskriptionen på förpackningen: "100 procent juice", och inte nektar eller en drink. Detta är mycket viktigt eftersom nektar och drycker innehåller juice utspädd med vatten.

Enligt EU-lag kan juice vara en dryck som endast är gjord av frukt eller grönsaker utan tillsats av vatten, socker eller kemikalier.

Producenternas fantasi för att komma runt lagen känner inga gränser. De kommer på olika namn som kan vara vilseledande.

De satte "apelsin", "äpple", "tomat" på förpackningen. Förutom ordet "juice" döljer de information om innehållet i förpackningen.

En vanlig marknadsföringsgimmick är också användningen av termerna: "100 procent. apelsiner "," direkt från fruktträdgården "," världens frukt "," 100 procent. smaka "eller bara" äpple "eller bara" 100 procent ", vilket betyder ingenting.

En stor inskription på förpackningen säger: "tranbär", så vi är övertygade om att vi köper en hälsosam juice.

Hemma visar det sig att det är en multifruktdryck, vars huvudingrediens är vatten och tranbär endast 2%, dessutom är bland ingredienserna socker och tillsatserkemikalie.

En liter juice tar dubbelt så mycket frukt som en liter nektar, så juice är dyrare än nektar.

Hur vet du att juice av god kvalitet?

Juicens kvalitet beror till stor del på kvaliteten på frukten och produktionsmetoden. De hälsosammaste och godaste juicerna är grumliga, gjorda av färsk frukt och inte utsätts för pastörisering (t.ex. dagliga sådana).

De flesta juicer som finns på marknaden är gjorda av koncentrat (först pressas frukten och sedan avdunstas vattnet). Vanligtvis separeras också köttet och smaken från juicen. Men i den fortsatta produktionsfasen späds den koncentrerade juicen med den mängd vatten som har avdunstat.

Tack vare detta finns det nästan lika många lösliga ämnen i juicen (socker, organiska syror, vitaminer och mineraler) som i färsk frukt.

Den naturliga aromen som separerades under förtjockningen tillsätts också, och vissa juicer innehåller även fruktkött och fruktpartiklar. Denna teknik möjliggör produktion av juicer från säsongsbetonade eller exotiska frukter året runt och långt från den plats där de växer.

Experter hävdar att den rekonstituerade juicen motsvarar färsk juice av minst medelhög kvalitet. Förutsatt att den är gjord i enlighet med gällande standarder

  • Tomatjuice - hälsoegenskaper och näringsvärden
  • Betorjuice - näringsegenskaper. Hur dricker man rödbetsjuice?
  • Vilka är hälsoegenskaperna hos ARONIA JUICE?

Hur mycket juice är det i juicen?

Juice bör innehålla 85-100 procent. hälsosam, mogen, färsk eller kyld frukt (grönsaker). För fruktjuicer (förutom päron- och druvjuice) kan tillverkaren lägga till lite socker eller andra väldefinierade naturliga sötningsmedel (glukossirap, fruktos) för att mjuka upp deras sura smak.

Om det tillsatta sockret inte överstiger 15 g/l, behöver producenten inte deklarera det på förpackningen (saften anses vara osötad).

Men om det finns mer av det, ange att juicen är sötad ("med tillsatt socker"), men mängden socker får inte överstiga 150 g/l. Enligt standarden tillsätts citronsyra till vissa juicer (upp till 3 g / l).Men du får inte tillsätta socker och försurande ämnen till juicen samtidigt.Grönsaksjuicer kan smaksättas med socker eller honung och/eller s alt, örter och citronsyra.

Alla juicer kan berikas med vitaminer (t.ex. C, betakaroten) och mineraler (t.ex. kalcium, kalium, magnesium). Det är dock förbjudet att tillsätta konstgjorda smakämnen, färgämnen och konserveringsmedel

Vilka drycker kan du dricka i varmt väder?

Det kommer att vara användbart för dig

Frukt- eller grönsaksjuicer - vilka är hälsosammare?

Grönsaksjuicer innehåller mer järn, magnesium, kalcium, fibrer och betakaroten än fruktjuicer. Morots-, morots- och persika-, morots- och äppeljuice samt multi-grönsaksjuice ger särskilt höga h alter av betakaroten.

Tomatjuice är en källa till kalium, rödbetsjuice - folsyra och fibrer. Fruktjuice innehåller mycket socker (8-12 g / 100 ml).

Därför, även om de är friska, bör de drickas med försiktighet (3 glas i veckan). Personer med övervikt, diabetes, bukspottkörtel- och leversjukdomar bör vara särskilt försiktiga. En bra lösning är att späda juicen med mineralvatten eller vanligt kokt vatten

Nektar, och särskilt drycker, innehåller mycket socker, det vill säga tomma kalorier, och inte särskilt värdefulla ingredienser. Från drycker med en ersättning för juice och många tillsatser är det bättre att ge upp alls.

Nektar - hälften vatten och hälften

Vi förknippar det med något ovanligt - gudarnas dryck, men jämfört med juice betyder det sämre kvalitet. Nektar är färska eller koncentrerade juicer och puréer utspädda med vatten.

Minsta juiceinnehåll i nektar är strikt definierat:

  • 50 procent för äpple, päron, apelsin, persika, ananasnektar
  • 40 procent för björnbär, hallon, jordgubbar, körsbär, aprikoser
  • 35 procent för körsbär
  • 30 procent för plommon, krusbär, tranbär
  • minst 25 procent för vinbär, citroner, granatäpplen, bananer, mango, papaya

Du kan tillsätta mer socker i nektar än till juice, max 200 g/l. Oftast innehåller en liter nektar ca 20 teskedar socker.Genom att dricka ett glas nektar förser vi kroppen med 5 teskedar onödig sötma!

Till skillnad från juice kan nektar blandas med sötningsmedel (inklusive honung) och surgörande ämnen samtidigt.

För "inget tillsatt socker" eller "energireducerad" fruktnektar, används syntetiska ämnen som är 200-400 gånger sötare istället för socker (eller delvis), t.ex. sackarin (E 954), aspartam (E 951) , acesulfam K (950), cyklamsyra (E 952).

Dessa ämnen orsakar allergier, diarré och huvudvärk hos vissa människor och rekommenderas inte för barn. Aspartam kan inte konsumeras av personer som lider av en sällsynt ärftlig sjukdom - fenylketonuri, eftersom det innehåller en ingrediens som är giftig för dem.

I den lätta versionen bör du inte sälja några juicer, eftersom du inte kan tillsätta sötningsmedel till juicerna. I nektar, som i juicer, bör det inte finnas några konstgjorda färger, smakämnen eller konserveringsmedel.

Drick - söttkemi

Fram till att Polen gick med i Europeiska unionen ingick fruktdrycker i samma produktgrupp som juicer och nektar, d.v.s. drycker som innehöll frukt- eller grönsaksjuice.

Nu intar de sin plats bland juicebaserade drycker. Det finns inga gränser för juiceinnehållet.

Det antas bara att drycken är mer utspädd juice än nektar. Drycker inkluderar även produkter med mycket juice (över normen för nektar), som innehåller ingredienser som är förbjudna vid framställning av nektar och juice.

Vanligtvis innehåller dock drycker 3-20 procent. juice, resten är vatten och naturliga och konstgjorda färger, smakämnen, sötningsmedel, konserveringsmedel. Vissa producerar fruktdrycker som bara innehåller 0,1 procent. juice, även utan lite frukt.

Du måste göra det

Välj naturligt grumliga juicer

Juicer släcker törst, renar och avsyrar kroppen, stimulerar ämnesomsättningen, är en rik källa till vitaminer, mineraler och fibrer. De innehåller antioxidanter som skyddar mot fria radikaler som orsakar åldrande, åderförkalkning och cancer.

Juicer som är grumliga eller med fruktbitar och opastöriserade är de hälsosammaste. Naturligt grumliga juicer innehåller fyra gånger mer flavonoider, de mest effektiva antioxidanterna

Klarade (klara) juicer förlorar vissa vitaminer, mineraler och det mesta av fibrerna. De innehåller nästan inga C-vitamin, flavonoider och pektiner för att minska det onda kolesterolet.

Du kommer att hitta mer näringsämnen i juice än nektar. Svarta vinbär och citrusjuice är en värdefull källa till vitamin C, apelsin, grapefrukt och ananas innehåller också mycket folsyra.

Hur väljer man en bra juice? Läs etiketter

Om du vill ha god juice, gör den hemma. Det är väldigt enkelt och tar ingen tid. Och om du inte känner för det, välj produkter från erkända företag.

Det är också värt att prova färsk, så kallad en dag, juicer från små lokala ekologiska fabriker. Innan du köper juice, kontrollera om det finns ett handelsnamn för produkten på etiketten, t.ex. apelsinjuice, apelsinnektar eller apelsindryck.

Följ inte namnet som uppfunnits av tillverkaren - olika termer som "100 procent." och tillagd med små bokstäver av "smak" kan vara vilseledande.

Ofta sätter tillverkare information på förpackningen som tyder på att juice eller nektar är bättre än andra. Till exempel är ordet "innehåller inga konserveringsmedel" ett marknadsföringsknep, eftersom ingen juice eller nektar bör innehålla dem.

Bredvid namnetProducenten bör ge tydlig information om saften (nektarn) var gjord av koncentrat eller färsk frukt, och med ett lägsta fruktinnehåll och eventuell sötning av produkten.

Den allmänna regeln är: ju mer juice i juicen, desto bättre. Om du använder fler frukter (grönsaker), byt ut alla i fallande ordning. Om det finns fler än tre ingredienser kan listan ersättas med "multi-fruit" ("multi-food")

På förpackningen av nektar eller dryck kan du läsa: "koncentrerad juice, vatten" (mer juice än vatten), "vatten, koncentrerad juice" (mer vatten än juice ") eller" vatten, socker, juice " (mer vatten och socker). Undvik drycker med "fruktsmak", eftersom det är sött vatten med tillsatta kemikalier.

Etiketten måste visa bäst-före-datum, lagringsförhållanden, näringsvärde samt tillverkarens namn. Ju mer data tillverkaren tillhandahöll, desto mer kan vi vara säkra på att vi köper en bra produkt.

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du