- Fylld kål - med kött och mer
- Fylld kål - hur många kalorier har dvärgpapegøjer?
- Fylld kål - näringsvärden
- Duvor utan omslag
- Fylld kål - diet och vegetariskt
Gołąbki är en rätt tillagad av köttfärs med ris, insvept i blad av ungkål (t.ex. italienska eller Peking) och serverad med tomatsås. Fylld kål kan också tillagas utan inpackning och ätas som en separat rätt eller med potatis, ris eller gröt. Kontrollera hur många kalorier kålrullarna har och vilka näringsvärden de har.
Innehåll:
- Fylld kål - med kött och mer
- Fylld kål - hur många kalorier har dvärgpapegøjer?
- Fylld kål - näringsvärden
- Duvor utan omslag
- Fylld kål - diet och vegetariskt
Fylld kålär en rätt som har funnits i århundraden, men det finns ingen konsensus om var den kommer ifrån. Turkar, greker och romare anser sig vara pionjärer när det gäller att tillaga denna rätt, medankålrullarär traditionella nationella rätter i ukrainska, polska, ryska, svenska, grekiska, turkiska och egyptiska köken.
Enligt historiska källor var kålrullar en vanlig rätt i det osmanska riket, som senare spreds till andra länder som erövrats av detta imperium, t.ex. i Ungern, Polen, Ryssland och Sverige.
Andra källor säger att kålrullar har varit kända i Polen sedan 1800-talet och kommer från ukrainska kålrullar (hołubci), som ursprungligen bestod av bovete och potatis fyllda med kålblad. De serveras vanligtvis under familjefiranden under helgdagar och vid bröllop.
Gołąbki har också varit kända i århundraden inom det judiska köket, där de är förberedda för religiösa högtider.
Fylld kål - med kött och mer
Fyllda kålrullar består av fyllning insvept i kål eller vinblad. Oftast består fyllningen av fläskfärs och ris, men även fågel, lamm, lamm och fisk används för att tillaga fyllningen. Tillsatser till fyllningen kan vara svamp, lök och dill
Fylld kål är inslagen i skållade vitkålsblad eller surkålsblad, och i Grekland och Italien - i vinblad
Fyllda kålrullar kan stekas eller stuvas på låg värme, eller bakas med ost. Fylld kål serveras oftast med tomatsås. De kan ätas som en fristående rätt eller med kokt potatis.
Fylld kål - hur många kalorier har dvärgpapegøjer?
100 g fylld kål med kött ochris i tomatsås ger 108 kcal och:
| Näringsämnen | i 100g |
|---|---|
| Protein | 3,6 g |
| Fett | 6,7 g |
| Mättat fett | 2,5 g |
| Enkelomättade fettsyror | 3,01 g |
| Fleromättade fettsyror | 0,78 g |
| Kolesterol | 14,0 g |
| Kolhydrater | 10,0 g |
| fiber | 1,7 g |
| Kalcium | 38,0 mg (4 %) |
| Natrium | 20,0 mg (1 %) |
| Fosfor | 51,0 mg (7 %) |
| Kalium | 200,0 mg (6 %) |
| Magnesium | 11,0 mg (3 %) |
| Järn | 0,4 mg (4 %) |
| Zink | 0,72 mg (7 %) |
| Koppar | 0,04 mg (4 %) |
| Vitamin B1 | 0,097 mg (7 %) |
| Vitamin B2 | 0,069 mg (5 %) |
| Vitamin B6 | 0,06 mg (5 %) |
| Niacin | 0,69 mg (4 %) |
| Foliates | 20,1 µg (5 %) |
| Vitamin B12 | 0,1 µg (4 %) |
| Vitamin C | 22,6 mg (25 %) |
| Vitamin E | 1,25 mg (13 %) |
| Vitamin A | 47,0 µg (5 %) |
| Vitamin D | 0,1 µg (0,7 %) |
(% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Näringsvärde: IŻŻ-databas, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022
Fylld kål - näringsvärden
100 g kålrullar innehåller bara 108 kcal, men vanligtvis väger en duva cirka 150-200 gram, så antalet kalorier per portion ökar.
Traditionella kålrullar är en källa till mättat och enkelomättat fett. Tyvärr är de inte en bra källa till vitaminer och mineraler. Undantaget är vitamin C, som i 100 g kålrullar innehåller 22,6 mg (men det kommer från tomatsås).
Duvor utan omslag
Gołąbki utan omslagär en mindre tidskrävande version av denna populära rätt. För deras beredning behöver du samma ingredienser som i fallet med traditionella kålrullar. Skillnaden är att lägga till riven och blancherad kål
Fylld kål utan omslag kan också tillagas utan ägg och med råris.
Du kan också mala kålen så att den inte märks i fatet. Köttfärsen blandas med strimlad kål,kokt ris, ägg, lök och kryddor
Fylld kål kan bakas eller stekas i panna och sedan stuvas i tomatsås. De smakar bäst med potatismos och sallad
Fylld kål - diet och vegetariskt
Fylld kål kommer att vara diet om du väljer fågel eller lamm istället för köttfärs.
Fylld kål kan också tillagas i en vegetarisk variant. Fyllning för kålrullar kan förberedas på basis av bovete och svamp eller ris, svamp, bovete och tofu, och även med användning av korn och bulgur. Dessutom kan du lägga till linser, röda bönor, blomkål till fyllningen
Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.