Béchamelsås (Béchamel) är en universell sås, mycket känd och används till många rätter, till exempel till lasagne eller kassler. Béchamelsås används även som bas till andra såser. Kontrollera näringsvärdena för béchamelsås, hur många kalorier den har och vad den har för användning i köket.

Béchamelsås (Béchamel)introducerades till det franska köket på 1600-talet av Louis de Béchameil, Ludvig XIV:s franska sändebud. Den ursprungliga Béchamelsåsen kommer dock från Toscana, där den var känd som Salssa Colla (en klibbig vit sås) och fördes till Frankrike av franska kockar, serverades sedan vid det kungliga hovet och förädlades av Louis de Béchameil.

Innehåll:

  1. Béchamelsås (béchamel) - ingredienser
  2. Béchamelsås (béchamel) - egenskaper
  3. Béchamelsås (Béchamel) - näringsvärden
  4. Béchamelsås (béchamelsås) - använd i köket
  5. Béchamelsås (Béchamelsås) - hur gör man?

Béchamelsås (béchamel) - ingredienser

Béchamelen innehåller:

  • mjöl
  • mjölk
  • smör
  • s alt
  • vitpeppar
  • citronsaft
  • muskot

Béchamelsås (béchamel) - egenskaper

Béchamelsås innehåller mycket kalorier och fett, främst mättade och enkelomättade fettsyror.

Det finns en betydande mängd natrium i Béchamelsås. Tyvärr är den inte rik på andra mineraler och vitaminer. Jämfört med mineraler särskiljs endast kalcium som är nyttigt för hälsan.

Béchamel är inte heller en källa till kostfiber, 100 g Béchamel innehåller endast 0,1 g fiber.

Värt att veta

Béchamelsås (Béchamel) - näringsvärden (per 100 g)

Energivärde - 104 kcal

Protein - 3,8 g Fett - 7,0 g

- mättade fettsyror - 2,2 g - enkelomättade fettsyror - 2,7 g - fleromättade fettsyror - 1,6 g

Kolesterol - 8,0 g Kolhydrater - 7,0 g Fiber - 0,1 g

Vitaminer och mineraler(% av RDA för en vuxen)

Natrium - 328,0 mg (22%) Kalium - 163,0 mg (5%) Kalcium - 126,0 (13%) Magnesium - 16,0 mg (4%) Järn - 0,2 mg (2%) Vitamin B12 - 0,3 µg(13%) Vitamin C - 0,8 mg (0,9%) Vitamin A - 79,4 µg (9%) Vitamin D - 0,012 µg (0,1%)

Källa: Näringsvärde: USDA, % Rekommenderad daglig mängd baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Béchamelsås (béchamelsås) - använd i köket

Béchamelsås används i många rätter och även som bas för andra såser

Beszamel är perfekt som dressing för

  • lasagne
  • spagetti
  • grytor
  • stuvade grönsaker
  • moussaka
  • vitt kött
  • fisk
  • cannelloni

Den kan också användas som bas för suffléer, soppor, kryddiga tårtfyllningar och en bas för tillredning av ostsåser, curry, pepparrot eller senapssås.

Béchamelsås (Béchamelsås) - hur gör man?

För att tillaga béchamel behöver du mjöl, smör, mjölk, vitpeppar, s alt och muskotnöt. Lös upp smöret i en kastrull, tillsätt mjölet, vispa det hela. Tillsätt sedan mjölk, tillsätt kryddor, blanda och koka på låg värme, rör hela tiden tills det är tjockt. Såsen ska vara vit.

Du kan också förbereda en dietversion av Béchamelsås - ersätt smör med olja, använd lättmjölk och minska mängden s alt som tillsätts.

Hur gör man en god béchamel? [TOWIDEO]

Kategori:

Vad äter du