Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang fisk – det här är fiskrätter för personer med starka nerver och magar. Avsaknaden av luktsinne är också en fördel när man konsumerar dem. Kolla varför vi inte rekommenderar dessa delikatesser till någon.
Världen använder ovanliga metoder för att konservera och tillaga fiskrätter - även från arter som de flesta av oss anser vara oätliga, där vår kungskarp - även söt och med russin, verkar vanliga.
Norsk lutefisk
Den nationella delikatessen i Norge är lutefisk, den så kallade tvål fisk. Den framställs genom att torkad torsk (stockfisk) blötläggs i kaustiksoda, som är ett mycket frätande ämne. Lutefisk, som kännetecknas av sin gelkonsistens, är säker att konsumera först efter långvarig blötläggning, utförd före tillagning.
japansk fugu
En specialitet i det japanska köket är fugu, en blåsfisk. Det serveras vanligtvis i form av råa skivor av tunt skivat kött (kallad sahimi). Den kan också användas i en maträtt som tillagas i en speciell kittel. Att äta fugurätter ger dig en spänning varje gång. Fisk innehåller giftigt tetrodoxin, som förlamar musklerna i små mängder, vilket leder till döden genom kvävning. Endast licensierade kockar, specialiserade på att ta bort giftet, kan laga fugurätter. Men även den mest noggranna rengöringen av fisken ger inte 100%. garantera att vi kommer att uppleva en sådan fest.
isländska hákarl
Det här är en rätt som tillagas av folket på Island av hajkött. Fisken som är avsedd för dess produktion är fermenterad. Traditionellt genomfördes denna process genom att hajkött placerades i ett speciellt grävt hål, som sedan täcktes med stenar. Beroende på säsong kan jäsningen ta från flera veckor till flera månader. Denna specifika bearbetning tar bort de giftiga egenskaperna hos färskt hajkött. Det jästa köttet är fortfarande torkat. Hákarl har en gelatinös konsistens, en intensiv ammoniakdoft och en smak som vissa människor jämför med en mycket mogen ädelost …
Yin Yang från Taiwan
Denna taiwanesiska rätt är också populär i Kina. Det därPå grund av grymheten mot djuret avsett för konsumtion förbjöds rätten i de flesta länder. Yin Yang betyder död levande fisk. Fiskarterna är inte viktiga, bara metoden för förbehandling och fritering. Aktiviteterna i vart och ett av dessa stadier utförs på ett sådant sätt att fisken som visas på bordet visar livstecken (rörelse av gälar, ögon, mun). Brrr …
svenska surströmming
Våra grannar i norr är surströmming eller inlagd sill. Den ourtagna fisken läggs i fat och efter en till två månader packas den om i burkar där jäsning fortfarande pågår. De gaser som genereras under den orsakar en karakteristisk utbuktning i metallförpackningen. Inälvorna från den inlagda fisken tas bort först omedelbart före konsumtion. Noggrant rengjort kött kryddas med lök och grädde och serveras med bröd eller potatis
månatliga "Zdrowie"