Anisakiosis är en parasitisk sjukdom som orsakas av nematoder av släktena Anisakis, Contracoecum och Pseudoterranova. Smittan sker genom konsumtion av fisk som är infekterad med nematoder. Vilka är symtomen på anisakios? Hur går behandlingen? Är det möjligt att undvika denna parasitsjukdom?
Anisakiasis(latinanisakiasis , anisakiasis) är en parasitisk sjukdom som är mest utbredd i områden där rå fisk äts, i ljus s altlake eller s altad, rökt fisk är också farligt om temperaturen på värmebehandlingen inte når 60 ° C, bland annat. i Skandinavien, Japan, Sydamerika, Nederländerna.
Dessa parasiter är sällsynta i hav med låg s alth alt som Östersjön.
Ökningen av andelen fiskar som är infekterade med nematoder följs av den vanliga praxisen att rensa fisk som fångas medan den fortfarande är ombord och kasta insidan överbord, vilket sprider sjukdomen till andra fiskar.
Anisakiosis: nematodernas livscykel
Nematodägg (Anisakis) släpps ut i havsvattnet, där de genomgår olika larvstadier. Omedelbart efter kläckningen intas de av de första mellanvärdarna, vanligtvis små kräftdjur som bildar krill.
Krill i sin tur äts av fisk och når larvstadiet i kroppen. Fisken äts sedan av den ultimata mängden marina däggdjur - delfiner, sälar, valar.
Man är deras oavsiktliga värd. Vi blir smittade av en slump av att äta till exempel sill, sushi.
Larverna är ca 2 cm stora och går först in i magslemhinnan. Därifrån, efter en vecka, börjar de flytta till tunntarmen. Dessa parasiter har förmågan att penetrera slemhinnan i det mänskliga matsmältningssystemet
Anisakiosis: symptom på infektion
Symtom kan uppträda inom några timmar efter att ha ätit infekterad fisk, inklusive:
- svår buksmärta
- illamående
- kräkningar imiterar bukhinneinflammation
En hosta senare dyker upp, där larverna flyr genom munnen, men detta märks inte av de flesta patienter
Så snart parasiten kommer in i tunntarmen, finns det inflammatoriska infiltrat i tarmen som påminner om Crohns sjukdom:
- ont i magen
- kronisk diarré
- illamående
- ändringar i anus
- feber inom 1-2 veckor efter infektion
Larvernas placering på magen eller tarmväggen kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion
Larver når sällan vuxen ålder inuti människans matsmältningskanal. Oftast dör de inom några veckor. Men även när de är döda innan de utsöndras, kan de stimulera en inflammatorisk eller allergisk reaktion som kommer att se ut så här:
- nässelutslag
- angioödem
- astmaanfall
- kontakteksem
- anafylaktisk chock
Anisakiosis: diagnos
Diagnosen kan ställas genom att utföra gastroskopi och extrahera larverna för parasitologisk undersökning eller genom att ta en del av tarmväggen för histopatologisk undersökning (bild av larverna omgivna av granulationsvävnad). Parasiter kan visualiseras i en baryt-kontraströntgen
Anisakiosis: behandling
Larver kan avlägsnas endoskopiskt. Obstruktion av tunntarmen, som kan uppstå under parasitangrepp, är en indikation för kirurgi.
Goda resultat i behandlingen av obstruktionen har också uppnåtts med användning av ett antiparasitiskt läkemedel (albendazol), som tar bort nematoden från människokroppen.
Anisakiosis: förebyggande
Metoden för att bli av med parasiten är att höja temperaturen över 60 ° C, frysa den kraftigt eller frysa under -20 ° C i 3 dagar. Rengör fisken noggrant före bearbetning.
US Food and Drug Administration rekommenderar att all fisk och skaldjur som är avsedda att ätas rå frysas i förväg i 7 dagar i en vanlig frys eller 15 timmar vid -35ºC.
Läs också:
- Parasitisk meningit: orsaker, symtom och behandling
- Parasitisk hallucinos (paranoia) - orsaker, symtom, behandling
- Blastocystis-parasiter och buksmärtor [experttips]
- Parasiter och infektionssätt och amning [Expertens tips]