Cheesecake är en kaka gjord av vit ost, vanligtvis på en krispig botten. De populäraste är den kalla cheesecaken, persikocheesecaken och wienercheesecaken. Polacker sträcker sig också ivrigt efter cheesecake med dagg, royal cheesecake eller Krakow cheesecake. Vissa människor letar efter en cheesecake … utan ost. Oavsett typ av cheesecake måste den vara fluffig och fuktig. Kontrollera hur många kalorier cheesecaken har och om den har något näringsvärde.

Cheesecakeär en kaka gjord av vit ost, vanligtvis på en krispig botten, med olika pålägg, till exempel med persikor. Ostkakans historia går tillbaka till antikens Grekland. De första drömböckerna producerades mellan 700- och 800-talen fvt. på den grekiska ön Samos. Efter romarnas erövring av Grekland spreds cheesecake i Europa. Tack vare invandrare från Europa nådde cheesecaken även Amerika.

Det förstacheesecake-receptetdokumenterades av Marcus Porcius Cato i hans bok De Agri Cultura runt 160 f.Kr. Cheesecaken har gjorts i olika delar av världen i århundraden och bestod av ingredienser tillgängliga i regionen. De första ostkakorna skilde sig något från de moderna: honung användes till sötning och jäst tillsattes, det var inte förrän på 1700-talet som ostkakorna började likna de nuvarande.

Innehåll:

  1. Cheesecake - kall, med persikor, wiensk
  2. Peach cheesecake - kalorier, näringsvärden
  3. Kall cheesecake kontra kokt cheesecake
  4. Dew cheesecake
  5. Cheesecake - är det hälsosamt?
  6. Kall cheesecake med frukt - hur många kalorier har den?
  7. Diet cheesecake
  8. Cheesecake utan ost
  9. wiensk cheesecake med chokladglasyr - kalorier

Cheesecake - kall, med persikor, wiensk

Cheesecake är en söt dessert som består av en blandning av färsk, mald ostmassa, ägg, vanilj och socker, och en kaka, kex eller kex.

Cheesecaken kan bakas, kokas eller kallberedas. Dessutom kan cheesecaken ha en mängd olika översta lager: riven deg eller vispad grädde, maräng, frukt, pålägg, strösocker eller rivna nötter

Det finns en stor variation av den här degen beroende på i vilken region i världen den görs. Asiatiska cheesecakes brukar smaka som litchi, mango eller matcha, medan australiensiska cheesecakes är de vanligastekännetecknas av smak av hallon, choklad, citron eller vanilj.

I USA är variationen av cheesecake-recept knuten till det område där den produceras. Vanligtvis, färskost eller tjock grädde, ägg används för att förbereda cheesecaken, och det hela bakas i speciella pannor eller tillagas kallt.

En stor variation av cheesecakes förekommer också i Europa: i Bulgarien tillsätts malda jordnötter till cheesecaken, franska cheesecakes har en mycket lätt konsistens, vilket beror på tillsatsen av gelatin till ostmassan, italiensk stil cheesecake är gjord med ricotta eller mascarpone, socker, vaniljextrakt och tillsats av små bitar av kanderad frukt.

Ryska cheesecakes är formade som ringar fyllda med keso, ägg, mannagryn och russin, medan svenska cheesecakes serveras varma med sylt eller vispgrädde

Viktig

Peach cheesecake - kalorier, näringsvärden

Kaloriskt värde - 231 kcal

Protein - 12,4 g Fett - 12,9 g - mättade fettsyror - 4,31 g - enkelomättade fettsyror - 6,01 g - fleromättade fettsyror - 1,79 g

Kolesterol - 78,1 g Kolhydrater - 16,5 g Fiber - 0,03 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Kalcium - 60,6 mg (6%) Natrium - 63,7 mg (4%) Fosfor - 161,5 mg (23%) Kalium - 90,0 mg (3%) Järn - 0,55 mg (6%) Magnesium - 7,5 mg ( 19 %) Zink - 0,84 mg (8 %) Koppar - 0,03 mg (3 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,03 mg (2%) Vitamin B2 - 0,35 mg (27%) Vitamin B6 - 0,042 mg (3%) Niacin - 0,07 mg (0,4%) Vitamin B12 - 0,73 µg (30%) Vitamin E - 1,99 mg (20%) Folater - 27,19 µg (7%) Vitamin C - 0,14 mg (0,2%) Vitamin A - 154,0 µg (17%) Vitamin D - 0,97 µg (6%)

Näringsvärde: egen studie, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på Nutrition Standards of IŻŻ, 2022.

Kall cheesecake kontra kokt cheesecake

Andra varianter av cheesecake är kall cheesecake och kokt cheesecake. Huvudingredienserna i den kalla cheesecaken är mald ostmassa, mascarpone eller homogeniserad ost. Socker och gelatin och vispgrädde tillsätts i ostmassan. Massan läggs på botten, beredd av sockerkakor, kex, smulade kex eller tidigare bakad deg. Färsk frukt läggs ovanpå kakan och gelé hälls över, det hela kyls ner till en koncentration, cheesecaken serveras kall

Kokt cheesecake tillagas av mald ostmassa, som gnids in med smör och äggulor, sedan tillsätts vispad äggvita och pudding blandad i mjölk. Det hela kokas upp, läggs i en form och kyls ner. Botten på cheesecakendet vanligaste är kex. Ofta är den kokta cheesecaken berikad med chokladglasyr.

Dew cheesecake

Dew cheesecake är en delikat variant av cheesecake toppad med maräng. Marängen tillagas av äggvita, vispad med socker och läggs ovanpå degen i slutet av gräddningen. Under avkylningsprocessen av cheesecaken dyker daggdroppar upp på marängen, därav namnet på cheesecaken.

Cheesecake - är det hälsosamt?

Cheesecake är en efterrätt som, beroende på tillredningsmetoden, kan ha olika värmevärde. Den wienercheesecake med chokladöverdrag är den mest kaloririka, medan den kallaste cheesecaken med frukt är den minst kaloririka. Ostkakans värmevärde beror också på vilken typ av ingredienser som används vid beredningen och vilka tillsatser som används.

Cheesecake är en proteinkälla, men tyvärr är den också rik på fett, särskilt mättat fett, vilket kan öka risken för hjärtinfarkt, diabetes, övervikt och fetma. Dessutom är cheesecake också en källa till kolesterol och socker.

Cheesecaken täcker det dagliga behovet av mineraler och vitaminer i liten utsträckning. Jämfört med andra kännetecknas den av innehållet av: fosfor, magnesium, vitamin B2 och vitamin B12.

Cheesecake är inte en tårta som bör ingå i din dagliga kost. I den traditionella versionen är den högfett och kaloririk, så det är värt att göra den här degen med mager ostmassa, tillsätt frukt och minska mängden socker.

Viktig

Kall cheesecake med frukt - hur många kalorier har den?

Kaloriskt värde - 192 kcal Protein - 12,3 g Fett - 7,8 g

- mättade fettsyror - 4,15 g - enkelomättade fettsyror - 0,4 g - fleromättade fettsyror - 1,899 g

Kolesterol - 27,7 g Kolhydrater - 18,5 g Fiber - 0,37 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Kalcium - 69,1 mg (7%) Natrium - 53,9 mg (4%) Fosfor - 146,5 mg (21%) Kalium - 104,3 mg (3%) Järn - 0,33 mg (4%) Magnesium - 10,1 mg ( 25 %) Zink - 0,6 mg (5 %) Koppar - 0,05 mg (6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%) Vitamin B2 - 0,27 mg (21%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,22 mg (1%) Vitamin E - 0,23 mg (2%) Vitamin B12 - 0,46 µg (19 %) Folater - 18,5 µg (5 %) Vitamin C - 9,36 mg (11 %) Vitamin A - 57,7 µg (6 %) Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)

Näringsvärde: egen studie, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Diet cheesecake

Cheesecaken kan också tillagas i en dietversion med mager ostmassa, utan socker och utan bas. Kall cheesecake är också perfekt till ostI kvargen kan du lägga chiafrön och färsk frukt, eller så kan du använda yoghurt med låg fetth alt istället för ost.

Cheesecake utan ost

Att tillaga cheesecake utan ost är också möjligt. Grunden för framställningen av ostmassan är naturlig tofu, hirs eller en kombination av båda. På samma sätt kan du förbereda en kall cheesecake med naturlig tofu, hirs eller vegetabilisk yoghurt (sojabönor, kokosnöt).

Viktig

wiensk cheesecake med chokladglasyr - kalorier (per 100 g)

Kalorivärde - 340 kcal Protein - 12,6 g Fett - 18,1 g

- mättade fettsyror - 7,65 g - enkelomättade fettsyror - 7,41 g - fleromättade fettsyror - 1,53 g

Kolesterol 220,0 g Kolhydrater 32,1 g Fiber 0,5 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Kalcium - 52,0 mg (5%) Natrium - 95,0 mg (6%) Fosfor - 188,0 mg (27%) Kalium - 172,0 mg (5%) Järn - 1,8 mg (18%) Magnesium - 22,0 mg ( 55 %) Zink - 1,45 mg (13 %) Koppar - 0,16 mg (18 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,05 mg (4 %) Vitamin B2 - 0,402 mg (31 %) Vitamin B6 - 0,07 mg (5 %) Niacin - 0,27 mg (2 %) Vitamin B12 - 0 , 95 µg (40 % ) Vitamin E - 1,47 mg (15%) Folater - 25,4 µg (6%) Vitamin C - 0,0 mg (0%) Vitamin A - 225,0 µg (25%) Vitamin D - 1,27 µg (8%)

Näringsvärde: IŻŻ näringsvärdestabeller, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.

Läs fler artiklar av denna författare

Kategori:

Vad äter du