Du kan prata oändligt om fördelarna med grönsaker och frukt. Vi bör äta dem flera gånger om dagen och ta hand om deras variation, eftersom de är en källa till vitaminer, mineraler och fibrer. Du kan äta för mycket frukt och grönsaker, men det finns också några som måste begränsas. Kontrollera hur många portioner grönsaker och frukt du behöver äta på en dag.

Grönsaker och frukterär låga i kalorier och att äta dem snabbt ger dig en känsla av mättnad. Fibrerna i dem skyddar mot förstoppning och mineralerna hjälper till att upprätthålla syra-basbalansen i kroppen. Dessutom minskar fibrer, särskilt de lösliga fibrerna, absorptionen av kolesterol, vilket förhindrar aterosklerotiska förändringar.

Det är också omöjligt att inte nämna de antioxidanter och vitaminer som vår kropp inte klarar sig utan.

Frukt och grönsaker är en källa till kolhydrater

Grönsaker och frukter är den huvudsakliga källan till kolhydrater (socker), som - förutom fett och protein - ger vår kropp bränsle. Vissa arter innehåller mer än andra. Det finns också skillnader i hastigheten med vilken kolhydrater omvandlas till glukos, ett enkelt socker som kommer in i cellerna.

Mängden och typen av kolhydrater bestämmer kalorivärdet för en given grönsak och dess inverkan på ökningen av glukosnivåerna. Grönsaker och frukter som innehåller mycket enkla, det vill säga lättsmälta kolhydrater, orsakar en snabb ökning av blodsockernivåerna och är mer kaloririka och mindre önskvärda i kosten. Överskott av glukos i blodet gynnar civilisationssjukdomar, t.ex. diabetes, åderförkalkning eller hjärtinfarkt.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En individuellt vald diet gör att du kan gå ner i vikt, behålla vikten eller förebygga kostrelaterade sjukdomar, och samtidigt äta nyttigt och gott. Använd JeszCoLisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online och ta hand om din hälsa och ditt välbefinnande. Njut av en perfekt utvald meny och ständigt stöd från en dietist idag!

Få reda på mer

Ät 5 portioner grönsaker och frukt varje dag

Så hur kan man använda fördelarna med grönsaker och frukt, för att inte orsaka toppar i blodsockernivåerna? Det är bäst att äta dem flera gånger om dagen, men i kontrollerade mängder. Nutritionister rekommenderar fem portioner, det vill säga cirka 60 gram per dag.

En portion är ett litet äpple elleren medelstor tomat, 12 gram sallad, en skål grönsakssoppa eller en liten broccoli. Om du äter tre måltider om dagen, lägg till ca 185 g grönsaker och frukt till varje, kom ihåg att det sistnämnda är bäst att äta vid middagstid. 15.

Ät mer grönsaker och mindre frukt

Alla grönsaker och frukter är indelade i fyra grupper. Grönsaker från Grupp I och II kan ätas i större mängder eftersom de har låga kolhydrater och generellt sett låga i energi.

Att äta grönsaker från grupp III och IV bör begränsas. Det gäller främst potatis. Stärkelse i potatis är en polysackarid som snabbt omvandlas till enkla sockerarter i kroppen. Personer med förhöjda blodsockernivåer och de som redan lider av diabetes bör komma ihåg detta, eftersom det på grund av insulinbrist blir svårt att bränna glukosen som tillförs.

Frukter är rika på lättsmälta enkla kolhydrater. Därför bör deras konsumtion bero på mängden ätna grönsaker med högt kolhydratinnehåll. Om vi ​​avsevärt begränsar konsumtionen av kolhydratrika livsmedel (t.ex. potatis, spannmålsprodukter), kan vi ersätta dem med en extra portion frukt från grupperna I och II. Å andra sidan kan frukter från grupp III och IV ätas i små mängder

Tabell: sockerh alt i frukt och grönsaker

Grupp

Grönsaker

Frukt
Grupp I med 2-5 % kolhydratermangold, broccoli, cikoria, blomkål, gurka, tomat, rädisor, rabarber, sallad, spenat, sparrisvattenmeloner, citroner, grapefrukt, meloner, vilda jordgubbar, jordgubbar, tranbär
Grupp II med 5-10 % kolhydraterkålrot, brysselkål, rödbetor, lök, pumpa, grönkål, gröna bönor, kålrabbi, vit, röd och italiensk kål, morötter, paprika, purjolök, kålrot, syrakrusbär, blåbär, persikor, blåbär, körsbär, päron, äpplen, björnbär, hallon, mandariner, aprikoser, apelsiner, vita och röda vinbär, körsbär
Grupp III med 10-25 % kolhydratbondbönor, selleri, potatisbananer, svarta vinbär, plommon, gröna plommon, vindruvor
Grupp IV med upp till 75 % kolhydraterärtor, gröna ärtor, bönor, sojabönor, linser, majsfikon, ananas, dadlar, mango, torkad frukt (plommon, aprikoser, russin, dadlar)

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du