Chokeberry-preparat innehåller mycket vitaminer, mineraler och andra hälsofrämjande ämnen. De skyddar bl.a mot cancer, högt blodtryck och ögonsjukdomar. Prova recept på aroniakonserver: sylt, puré och sylt, samt marmelad och gelé

Recept på aroniakonserverär särskilt användbara från mitten av augusti till september. Under denna tid bör aroniafrukterna skördas. Färsk frukt har en ganska syrlig smak. För att mildra det kan frukten frysas i frys i 48 timmar. Senare är de redo att förbereda konserver vars näringsvärde inte kan överskattas. Chokeberry är rik på antioxidanter som skyddar mot cancer, bioflavonoider som minskar risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar, samt många vitaminer, mineraler och fibrer

Aronia - konserver. Torkad aroniafrukt

Torkad aronia ger mineraler, mycket kondenserad fiber och socker, samt antioxidanter. Det finns dock inget C-vitamin i den. Under torkning sönderdelas den under påverkan av ljus eller dör i ugnens höga temperatur.

Det finns flera sätt att torka aronia. Du kan sätta frukten i en varmluftsugn med en temperatur på 50-70 grader C. Torkning tar minst tre timmar. Ett annat sätt är att lägga aronia på mataluminiumfolie och sedan lägga det på en vanlig värmare eller kylare och på sommaren i solen.

Torkad frukt bör förvaras i plåt- eller plastlådor eller förseglade burkar. Du kan laga varmt te från torkade aronia på vinterkvällarna

Aronia - konserver. Aroniapuré

Purén kommer att behålla så många vitaminer som möjligt, som finns i aronia: PP, B2, B9 (d.v.s. folsyra) och E, och särskilt vitamin C. ganska kort, och dessutom kokar de i sin egen juice och täckt. Efter att purén har gjorts ska den inte kokas igen för att inte öka förlusten av askorbinsyra

För att bevara ännu mer C-vitamin kan purén inte pastöriseras. Men då måste du tillsätta mycket socker, vilket gör att det blir väldigt kaloririkt. Dessutominte lämplig för långtidsförvaring.

Det kommer att vara användbart för dig

Aroniapuré recept

För att förbereda aroniapuré behöver du 1 kg frukt och eventuellt 20 g socker.

Lägg de tvättade och torkade aroniabären i en tjockbottnad gryta eller kastrull. Täck över och värm på svag värme i några minuter, skaka rätten flera gånger så att frukten inte fastnar i botten. Gnid sedan den något avsvalnade frukten genom en bränd sil. Tillsätt socker till den resulterande massan, rör om den och värm upp den, men koka den inte längre. Lägg den varma massan i de tvättade och skållade burkarna och stäng dem sedan ordentligt

Nästa steg är pastörisering. Lägg en ren trasa på botten av grytan, sätt burkarna på den och häll sedan vatten till 3/4 av deras höjd. Burkarna ska koka i 15 minuter. Efter denna tid tar du upp dem ur grytan och lägger dem upp och ner.

Aronia - konserver. Aroniasylt

Sylt är en beredning av hel eller skivad frukt suspenderad i halvkoagulerad gelé. Konserveringsfaktorn här är socker, som kombineras med pektinerna i frukten för att bilda en gelé. Det är just på grund av den höga sockerh alten som sylt är ganska kaloririkt. Självklart kan du göra de sockersnåla, men du måste pastörisera dem. Dessutom kräver de lång kokning, så de tappar vanligtvis helt sitt C-vitamin. För att förkorta tillagningstiden och därmed behålla mer C-vitamin kan gelningspreparat med förtjockande egenskaper användas. Tyvärr innehåller de konserveringsmedel och rekommenderas därför inte. Dessutom är dessa typer av preparat inte kalorisnåla. Dessutom bevarar sylt fibrerna och mineralerna i frukten

Det kommer att vara användbart för dig

Aronia sylt recept

För att tillaga aroniasylt behöver du: 1 kg frukt, 50 gram socker och ett halvt glas vatten (eller aroniajuice).

Tvättade och utvalda frukter läggs i en kastrull, täck med socker och värm i ett dussin minuter på låg värme. Tillsätt sedan ett halvt glas vatten (eller aroniajuice) och fortsätt koka tills sylten har rätt konsistens. Lägg den resulterande massan i skållade burkar, fyll dem till kanten av öppningen. Skruva sedan fast burkarna ordentligt och vänd dem upp och ner för att svalna.

Recept på aroniasylt (lågt socker)

Tvätta och torka 1 kg aronia. Lägg dem sedan i en kastrull med 1 g socker och koka i ca 20 minuter, rör försiktigt då och då. Lägg sedan i burkar och pastörisera i 15 minuter vid 90 grader C.

Lär dig mer om hälsofördelarna med aronia

Aronia - konserver. Aroniasylt

Sylt är frukt eller derasdelar kokta/stekta i tjock sirap. Precis som med sylt förlorar de sitt C-vitamin. Men de behåller sina minerals alter och fibrer. På grund av deras höga sockerinnehåll är de dessutom ganska kaloririka. Aroniasylt är en tävling för tranbärssylten, eftersom den fungerar inte bara som tillsats till desserter, utan även i till exempel kött och ostar

Det kommer att vara användbart för dig

Aronia sylt - recept

För att tillaga aroniasylt behöver du 1 kg frukt och 1 kg socker.

Lägg den tvättade och avrunna frukten i en skål, täck med socker och ställ åt sidan i 8-10 timmar. Efter denna tid, lägg den i en kastrull och stek på låg värme i 5 minuter. Ställ sedan åt sidan för att svalna. Upprepa den 5 minuters uppvärmning 3-4 gånger till (varje gång frukten svalnar blir den långsamt mättad med socker). Efter den sista uppvärmningen, lägg de varma konserverna i de skållade burkarna och stäng dem ordentligt.

Aronia - konserver. Aroniamarmelad

Marmelad är en fruktpuré med tillsatt socker, förtjockad när den värms upp. För att diversifiera smaken kan aroniamarmelad berikas med andra frukter, t.ex. äpple och citronskal.

Det kommer att vara användbart för dig

Aroniamarmeladrecept

För att tillaga marmelad behöver du: 1 kg aronia och äpplen, 1 kg socker, 1 glas vatten och citronskal

Tvätta äpplena, skala dem, skär i fjärdedelar, skär ut fröbonen och koka sedan, tillsammans med aroniafrukten, täckt med tillsats av vatten. Gnugga dem sedan eller blanda dem, tillsätt socker och värm upp för att tjockna, rör om då och då. I slutet av uppvärmningen, tillsätt skalet av skurad och skållad citron för att ge marmeladen en fin arom. Lägg den färdiga massan i varma burkar, stäng dem, lägg dem upp och ner och ställ åt sidan för att svalna.

Aronia - konserver. Aroniagelé

Gelé är gjord av fruktjuice som innehåller mycket pektin och koncentrerad med socker. Därför är aronia en mycket bra råvara. Det är värt att veta att mindre mogen frukt har de flesta geléegenskaperna, eftersom mindre pektinföreningar finns i dem när de mognar.

Du måste göra det

Aronia gelé recept

För att förbereda aroniagelé behöver du 1,5 kg inte alltför mogen frukt och 70 sockerreptiler.

Tvättad och förklädd aroniakross med en mortelstöt, lägg i en kastrull och koka i 10 minuter. Sila sedan saften och häll den i en andra kastrull. Tillsätt socker och värm upp långsamt, men inte längre än 20 minuter. Färdig, varm gelé kan hällas i burkar. Stäng dem sedan,upp och ner och låt svalna.

Den återstående aroniamassan kan hällas över med vatten, kokas, rinna av och användas för att göra en drink eller gelé.

Kategori:

Vad äter du