Se galleriet med 5 bilder

Olszówka (rullad krowiak) är en svamp som kan leda till dödlig förgiftning. Trots det anser många plockare fortfarande al som en matsvamp. Det finns en uppfattning om att kokande alved minskar dess giftiga egenskaper, vilket tyvärr inte är sant. Kontrollera vilka symtom som är på alförgiftning (rullad krowiak) och vad mer du bör veta om denna svamp.

Olszówka( Paxillus involutus ) är vardagliga termerrolled krowiak- en svamp som kan leda till dödlig förgiftning. Men fram till slutet av 1980-talet ansågs alvodka vara en ätbar svamp efter att ha kokat den flera gånger med hällande vatten (information om ätbarheten av kokt krowiaków ges också i PWN Encyclopedia publicerad 1984).

Den senaste forskningen visar dock otvetydigt att Alder ärsvampgiftig .Att äta dessa svampar under lång tid (i många år) kan leda till nedbrytning av röda blodkroppar och till och med död. Svampen är ännu farligare eftersom den hos många inte orsakar förgiftningssymtom, vilket stärker svampplockarnas tro att den är ofarlig.

Olszówka (rullad krowiak) - var och när växer den? Hur ser det ut?

Olszówka fruktar från juli till månadsskiftet oktober och november i fuktiga löv- eller barrskogar, samt på torvmossar och snår. Ibland kan den hittas i gamla parker, oftast under al (därav svampens vardagliga namn) eller björkar

Alhatten, 5 till 10 cm i diameter, är rund, till en början konvex och senare konkav. Det utmärkande för unga fruktkroppar är hattens kraftigt rullade kanter, som kan vara täckta med en ljus, delikat nagelband (dessa är tjocka, trassliga hårstrån).

I äldre exemplar är också hattens kanter uppvikta, men något mindre. Hatten på en krowiak upprullad kan ha olika färger: gul, beige eller rödbrun, och ibland gråbrun eller oliv.

Det finns olivbruna eller beigebruna gälar under hatten. De smalnar av skaftet, som är kort (3-5 cm), cylindriskt, tjockt och avsmalnande vid roten.

Vanligtvis tar den färgen på hatten eller något ljusare. I sin tur, köttetAlar är gula, gulvita eller blekbruna, och när de skadas blir de rödbruna. Det är också karaktäristiskt att den är hård till en början och sedan blir mjuk.

Viktig

Olszówka är en giftig svamp även efter kokning!

Olszówka är den giftigaste i sitt råa tillstånd. Gamla, övermogna och starkt mjukgjorda svampar är särskilt farliga. Det är allmänt ansett att kokande alved minskar dess giftiga egenskaper.

Det är därför många samlare anser dem vara ätbara. Detta är dock en myt och förgiftning kan inträffa trots tillagning och upphällning av buljongen flera gånger.

Olszówka (rullad krowiak) - symtom på förgiftning

Olszówka kan tack vare det giftiga innehållet imuskarinstöra nervsystemet och orsaka s.k. muskarina symtom: svettning, dregling, tårbildning, sammandragning av pupillerna, långsammare hjärtfrekvens och andningsproblem. Symtom på muskarinförgiftning uppträder kort efter att ha konsumerat svampen (upp till 2-3 timmar). De är dock extremt sällsynta.

Sjukdomssymptom orsakade avinvolutin- ett annat giftigt ämne som finns i alved, förekommer mycket oftare. För det första leder det till kortvariga magbesvär som buksmärtor, illamående, kräkningar och diarré.

Sedan bidrar det till utvecklingen avhemolytiskt syndrom , nedbrytningen av röda blodkroppar, vilket orsakar symtom på anemi som liknar leukemisyndrom, inklusive hemoglobinuri (urin visar stora mängder av hemoglobin som frigörs från sönderfallande röda blodkroppar), och akut njursvikt. Dessutom angriper toxinet även levern

Denna process är resultatet av en allergisk reaktion i kroppen - involutin är ett antigent protein. Det betyder att du inte direkt är allergisk mot dem. Denna specifika allergi utlöses efter den första konsumtionen av olszówka.

Sedan orsakar involutin produktionen av antikroppar mot sina egna blodkroppar. Sedan, när man konsumerar denna svamp i sin tur, reagerar immunsystemet våldsamt (eftersom kroppen redan är allergisk mot den).

Antikropparna börjar attackera de röda blodkropparna och får dem att bryta ner. Därför kansymtom på alförgiftningdyka upp efter några eller ett dussin (även 10-15!) år, eftersom giftet ackumuleras i kroppen och förgiftar kroppen långsamt. När förgiftningssymtom uppstår beror på organismens känslighetströskel för involutin.

Hos vissa människor kan förgiftningen inträffa efter den andra eller tredje konsumtionen av svampen, hos andra först efter den tionde konsumtionen i följd.

Detta kommer att vara användbart för dig

Olszówka kan förväxlas med röd pinjenöt!

Olszówka kan förväxlas med ätbar tall. Båda svamparna är lika till färgen och har en konkav mössa med en upp och nervänd, som sitter på en låg stjälk. Men till skillnad från pinjenötsolivoljan avger den inte apelsinmjölk som blir grön när svampen skadas. Det är endast en egenskap för rydz.

Men om du är osäker, gå till den sanitära och epidemiologiska stationen närmast din bostadsort. Svampexperter anställda vid den sanitära och epidemiologiska stationen ger gratis råd om vilka arter som tillhör svampen

Kategori:

Hälsa