Bondbönor har, precis som andra baljväxter, många näringsmässiga fördelar. Först och främst är det proteinrikt, vilket kan vara ett alternativ till animaliskt protein. Det är också en mycket rik källa till folsyra - 100 g råa bondbönor täcker 106% av det dagliga behovet av detta värdefulla vitamin. Vilken typ av vitaminer i bondbönor? Gör bondbönor dig tjock? Vilka näringsmässiga och helande egenskaper har bondbönor och för vem och varför kan de vara skadliga?

Bondbönor , liksom andra baljväxter, är en skattkammare av vitaminer och näringsämnen. Det är uppskattat för sina många läkande egenskaper. Bondböna inkl. binder gallsyror i tjocktarmen och sänker därmed koncentrationen av LDL-kolesterol i blodet

I sin tur, tack vare det höga innehållet av folsyra, kan det förhindra uppkomsten av missbildningar hos fostret och stödja behandlingen av anemi. Kolla in de andra hälsofrämjande egenskaperna hos bondbönor.

Medicinska egenskaper hos bondbönor

Varför är det värt att äta bondbönor? Svaret är enkelt: bondbönor har en rad hälsofrämjande egenskaper, vilket gör dem utmärkta både som mellanmål och ingrediens i huvudrätten.

De viktigaste hälsofrämjande egenskaperna hos bondbönor:

  • hjälper till vid behandling av anemi
  • minskar nivån av dåligt kolesterol
  • ger dig en känsla av mättnad under lång tid, vilket minskar suget att äta mellanmål
  • stöder viktminskningsprocessen
  • reglerar blodtrycket
  • förbättrar rörligheten vid Parkinsons sjukdom
  • förbättrar cirkulationssystemets arbete

Låt oss titta närmare på några av de hälsofrämjande egenskaperna hos bondbönor.

  • bondbönor för hjärt-kärlsjukdomar

Bondbönor är ett bra alternativ till kött, speciellt animaliskt protein. I 100 g kokta bondbönor finns det så mycket som 7,60 g protein. Därför kan bondbönor finnas i kosten hos bl.a personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar som behöver begränsa sin konsumtion av kött som är rikt inte bara på protein utan också på ohälsosamma mättade fettsyror.

Dessutom är bondbönor låganatriumh alt, den är rik på kalium och lösliga fibrer, vilket hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och därmed reglerar blodtrycket

  • Bönor som är användbara vid behandling av anemi

Bondbönor är användbara vid behandling av både mikrocytisk anemi - en följd av järnbrist, och megaloblastisk anemi orsakad av brist på folsyra och vitamin B12.

Både järn och folsyra är avgörande för produktionen av röda blodkroppar, som transporterar syre till alla celler i kroppen. Med båda typerna av anemi störs denna process.

Bondbönor är en mycket bra källa till folsyra, därför, med samtidig intag av tillräckliga doser av vitamin B12 från andra källor, hjälper det effektivt vid behandlingen av megaloblastisk anemi.

  • Att äta bondbönor vid Parkinsons sjukdom

Vissa anti-Parkinson-läkemedel är baserade på bondbönor eftersom de är en naturlig källa till levodopa, en biologiskt aktiv form av dopamin (en signalsubstans som ansvarar för att skicka impulser mellan nervceller). Levodopa kan passera från blodet till hjärnan, där det omvandlas till det saknade dopaminet, vilket förbättrar patientens rörlighet.

Men enligt specialister från University of Maryland Medical Center bör personer med Parkinsons sjukdom som tar levodopatabletter och vill äta bondbönor rådfråga sin läkare först. Studier har visat att bondbönor förhindrar korrekt användning av läkemedlet, vilket avsevärt ökar dess koncentration i blodet.

  • PEA - näringsvärde och hälsoegenskaper
  • Gröna bönor - läkande och näringsmässiga egenskaper
  • BÖNOR - näringsvärde, bönor, beredningsmetoder
Viktig

Näringsfakta för kokta bondbönor

Näringsvärden för kokta bondbönor (per 100 g)

  • Energivärde - 110 kcal
  • Tot alt protein - 7,60 g
  • Fett - 0,40 g
  • Kolhydrater - 19,65 g
  • Fiber - 5,4 g

Vitaminer

  • Vitamin C - 0,3 mg
  • Tiamin - 0,097 mg
  • Riboflavin - 0,089 mg
  • Niacin - 0,711 mg
  • Pantotensyra - 0,157 mg
  • Vitamin B6 - 0,072 mg
  • Folsyra - 104 μg
  • Vitamin A - 1 μg
  • Vitamin K - 2,9 μg

Mineraler

  • Kalcium - 36 mg
  • Järn - 1,50 mg
  • Magnesium - 43 mg
  • Fosfor - 125 mg
  • Kalium - 268mg
  • Natrium - 5 mg
  • Zink - 1,01 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Hur man äter bondbönor

Hur äter man bondbönor - med eller utan skal, kokta eller råa? Svaret på denna fråga är enkelt: någon av dessa metoder är bra. Bondbönor kan ätas både råa och kokta

Unga korn kan ätas direkt ur baljorna eftersom deras skal inte är för hårt än. Dessutom innehåller bondbönor mest vitaminer. Bondbönorna kan även ångkokas eller i lätts altat vatten. Tyvärr orsakar traditionell matlagning en förlust på cirka 40 procent av de vitaminer och mineraler som finns i bondbönor.

Hur mycket protein har sojabönor, kikärter och andra baljväxter?

Se galleriet med 7 bilder

Bondbönor och bantning. Är bondbönor gödande?

Kokta bondbönor i 100 g innehåller inte lite, eftersom så mycket som 110 kcal, men tack vare den låga fetth alten och en stor mängd lösliga fibrer, är det en av de önskvärda komponenterna i en bantningsdiet. Bondbönor kan hjälpa dig att kontrollera din vikt eftersom det saktar ner matsmältningsprocessen och gör att du känner dig mätt under lång tid. Dessutom är den rik på folsyra och B-vitaminer - ämnen som är nödvändiga för att nervsystemet ska fungera korrekt. Därför kommer bondbönor att hjälpa dig att överleva viktminskningskrisen

Kan du äta bondbönor när du är gravid?

Enligt rekommendationer från specialister från Food and Nutrition Institute, bör en gravid kvinna konsumera minst 400 mikrogram folsyra dagligen. Vitamin B9 är involverat i processen för tillväxt och utveckling av nya celler, och kan därför förhindra uppkomsten av allvarliga missbildningar hos fostret. 100 g färska bondbönor innehåller så mycket som 423 mikrogram av detta värdefulla vitamin, därför täcker106 % av det dagliga behovet av folsyra.

Men om du har graviditetsdiabetes, leta efter andra källor till folat. Det glykemiska indexet för kokta bondbönor är så högt som 80 (GI för råa bondbönor=40), därför är bondbönorna en alltför stor börda på den sjuka bukspottkörteln. Av samma skäl bör varje diabetiker begränsa sin konsumtion.

Vem kan ta skada av bondbönor?

Bondbönor rekommenderas inte för personer som lider av gikt. Hos dessa patienter producerar kroppen, av okänd anledning, stora mängder urinsyra, som ackumuleras i överskott i kroppen. Urinsyra är slutprodukten av omsättningen av puriner, som bland annat finns i i bob. Vissa patienter kan utveckla komplikationer, inklusive till njursten i samband med utfällning av urat

Dessutom kan bondbönor ibland orsakaallvarliga allergiska reaktioner. Symtom på sjukdomen efter att ha ätit bondbönor uppträder vanligtvis hos personer som lider avfavism(den så kalladebönsjukdomen ) - en genetiskt betingad sjukdom associerad med en brist på glukosdehydrogenas 6-fosfat (G6PD-enzym)

Bob bör undvikas av personer med matsmältningsproblem eftersom det orsakar gaser och överjäsning i tarmarna. Uppblåsthet och gaser orsakas av oligosackarider som inte smälts eller bryts ner av tarmbakterier. Du kan dock undvika magproblem genom att koka bönorna ordentligt

Det kommer att vara användbart för dig

Hur man lagar bondbönor

För matlagning, välj endast de korn som är djupgröna, utan fläckar, med en behaglig, fräsch doft och en fin, slät hud. Skölj sedan bondbönorna noggrant under en stråle med kallt vatten. Häll bondbönor i en kastrull, häll vatten (det bör vara 2 gånger mer än bondbönor) och tillsätt 1 jämn sked socker.

Koka upp och smaka av med en nypa s alt (du kan även lägga till några kvistar dill eller pressad vitlök). Koka bondbönorna, täckta, på hög värme tills de är mjuka. Unga korn tillagas vanligtvis i cirka 15 minuter, de äldre lite längre (även 30 minuter).

Hur lagar man bondbönor så att de inte orsakar gas?

Häll bondbönorna med mycket varmt vatten och ställ åt sidan i en timme. Häll sedan ut vattnet och koka om bondbönorna i färskt vatten, tillsätt en nypa s alt i slutet av tillagningen.

Kategori:

Vad äter du