Vitamin B1 (tiamin) är involverat i att nervsystemet, musklerna och hjärtat fungerar korrekt. Vitamin B1 är därför viktigt i den dagliga kosten, och bristen på detta kan få allvarliga konsekvenser. I extrema fall kan beriberi utvecklas, det vill säga muskelstörningar, hjärt-kärlsvikt, vilket till och med kan leda till döden. Hur fungerar vitamin B1? Vilka är symtomen på en brist? Vilka produkter är dess källa?

Vitamin B1 , ellertiamin , är ett B-vitamin. Det upptäcktes på 1800-talet. Den holländska forskaren märkte att djur som matades med skalat och polerat ris hade samma sjukdomssymptom som människor med beriberi. Enligt hans åsikt måste riset som framställts på detta sätt ha berövats de nödvändiga ämnena för kroppen. Det var inte förrän 1912 som den polske biokemisten Funkisolerade en förening från riskli som visade sig vara ett botemedel mot denna sjukdom. Han kallade det ett vitamin, eller en amin som är nödvändig för livet. Det var dock inte förrän på 1930-talet som forskning utfördes för att isolera det rena ämnet som förhindrar beriberi-sjukdomen - vitamin B1 .¹

Se galleriet med 10 bilder

Vitamin B1 (tiamin) - roll i kroppen

Tiamin är involverat i att nervsystemet fungerar korrekt och stöder det kardiovaskulära systemets arbete.² Man tror också att det kan påverka immunsystemets funktion. Det har också bevisats att tiamin har antioxidantegenskaper

Forskare vid Warwick University (Storbritannien) har visat attadekvata vitamin B1-doserkan vända tidiga njurskador hos personer med typ 2-diabetes .³

Studier har visat att förlusten av protein i urinen (vilket är ett symptom på njurskada) minskade under påverkan av en hög dos vitamin B1 som administrerats under 3 månader. Tidigare studier av samma forskare visade att från 70-90 procent. personer som kämpar med diabetes typ 1 och typ 2 har brist på vitamin B1.

Vitamin B1 (tiamin) - dosering

Det rekommenderade dagliga intaget (RDA) av vitamin B1 varierar beroende på ålder och kön. Hur mycket bör du konsumera dagligen?

  • barn: från 1 till 3 års ålder - 0,5 mg; från 4 till 6 års ålder - 0,6 mg; från 7 till 9 års ålder - 0,9mg
  • pojkar: från 10 till 12 år - 1 mg; från 13 till 18 års ålder - 1,2 mg
  • flickor - från 10 till 12 år - 1 mg; från 13 till 18 års ålder - 1,1 mg
  • män: 1,3 mg
  • kvinnor: 1,1 mg
  • gravida kvinnor: 1,4 mg
  • ammande kvinnor - 1,5 mg

Källa: Nutrition standards for the polish population - amendment, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Vitamin B1 (tiamin) - bristsymtom och effekter

Vitamin B1-bristkan förekomma:

  • med fysisk och mental ansträngning
  • i professionell sport
  • om du dricker mycket alkohol, kaffe eller te
  • hos personer med en aktiv livsstil och utsatta för långvarig stress
  • hos äldre

Vitamin B1-brist i kroppen manifesteras:

  • nervförlamning och muskelatrofi (atrofi) i armar och ben (beriberis sjukdom)
  • störningar i det perifera nervsystemet:
    • nystagmus
    • minnes- och koncentrationsstörningar
    • känslomässig obalans
  • cirkulationsfel:
    • accelererad hjärtslag
    • hjärtförstoring
    • svullnad av de övre och övre extremiteterna
  • matsmältningsstörningar:
    • anorektiker
    • illamående
    • kräks
    • diarré
  • känsla av kronisk trötthet

Vitamin B1 (tiamin) - symtom och effekter av överskott

Det är mycket svårt att observera symptom relaterade till överdriven konsumtion av tiamin (100 mg/d). Detta beror på attvitamin har en begränsad förmåga att absorberafrån mag-tarmkanalen, och dessöverskottsmängder utsöndras lätt i urinen . Men megadoser kan orsaka:

  • muskelskakningar
  • hjärtarytmier
  • yrsel
  • allergiska reaktioner

Vitamin B1 (tiamin) - livsmedelskällor

Vilka produkter innehåller vitamin B1Tiamin (vitamin B1) finns i betydande mängder i både växt- och djurprodukter. Bland växtprodukter är spannmålsprodukter och torra baljväxtfrön särskilt bra källor. Innehållet av detta vitamin i spannmålsprodukter varierar beroende på typen av spannmål, mängden malning och tekniska processer som används i produktionen

Vitamin B1-innehåll per 100 gLivsmedelsprodukter
Mindre än 0,05 mgmjölk, yoghurt, mognad och keso, fisk (sill), frukt (hallon, persikor,bananer, äpplen)
0,10 - 0,50 mgWrocław-vetemjöl, bröd (veterullar, blandat bröd, fullkornsrågbröd, grahamsbröd), pasta, korngryn, havregryn, ris, fisk (makrill, lax)
0,50 - 1,00 mgfläsk - sidfläsk, gryn: bovete och hirs, baljväxter (vita bönor, sojabönor, ärtor), vetekli
Över 1,00 mgröda linser, solrosfrön, bakterier: vete, jäst

Källa: "Vitaminer", samlat arbete redigerat av prof. Jana Gawęcki, Library of the Nutrition Knowledge Olympiad, Bok 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000

Kategori:

Hälsa