- S alta - hälsoegenskaper
- S alta - näringsvärden
- S alta - vitaminer och mineraler
- S alt - använd i köket
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Savory är en krydda som har en kryddig smak och arom, som liknar timjan och mejram. De mest kända arterna av s alta inkluderar bergssmak och trädgårdssmak. Kontrollera vilka hälsoegenskaper s alta har och vilka rätter de är tillsatta i.
Innehåll:
- S alta - hälsoegenskaper
- S alta - näringsvärden
- S alta - vitaminer och mineraler
- S alt - använd i köket
Savoryanvändes för kulinariska ändamål i antikens Grekland och Rom. I kombination med timjan användes den för att smaksätta soppor, kött och fyllning. Det ansågs också vara ett afrodisiakum. Grekerna och romarna spred denna ört i Europa, och tack vare kolonisterna nådde välsmakarna Amerika.
Savory är en växt med tunna stjälkar och mörkgröna, smala, små blad. Det finns två varianter av denna ört: sommar och vinter, där vintersorten har en mer bitter och skarp smak.
Det är särskilt populärt i Västasien, Europa, USA, Kanada och Mellanöstern. Utöver sin smak har s alta en gynnsam effekt på hälsan: den har antibakteriella och antiseptiska egenskaper och förhindrar flatulens och diarré
S alta - hälsoegenskaper
S alta är rikt på kalium som sänker blodtrycket. Det är också en utmärkt källa till järn, som är huvudkomponenten i hemoglobin involverad i syretransport. Tack vare detta kan det hjälpa till vid behandling av anemi.
De svampdödande egenskaperna hos s alta beror på förekomsten av carvacrol, som hämmar tillväxten av bakterier, inklusive: Escherichia coli, Bacillus cereus. Men tack vare närvaron av tymol förhindrar s alta uppkomsten av svampinfektioner.
Savory är rik på vitamin C och zink, som stödjer immunförsvaret. Dessutom lugnar det mag-tarmbesvär. Det förebygger gasbildning och diarré och minskar symptomen på dessa åkommor. Dessutom stimulerar s alta utsöndringen av matsmältningsjuicer och stöder matsmältningen.
Tack vare närvaron av kostfibrer har s alta en positiv effekt på lipidprofilen, vilket minskar koncentrationen av LDL-kolesterol och ökar koncentrationen av HDL-kolesterol
S alta - näringsvärden
S alt har lågt kaloriinnehåll och högt innehållmineraler och vitaminer. Den är rik på järn, kalcium, magnesium, koppar och zink samt B-vitaminer, främst vitamin B6, samt vitamin C och vitamin A. Dessutom innehåller s alta tanniner, hartser, mucilages och eteriska oljor, inklusive: cymol, karvacrol, karyofyllen, terpineol och pinen
S alta - vitaminer och mineraler
| Näringsvärde | i 100 g s alta | i 1 g s alta |
| Kalorivärde | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Protein | 6,73 g | 0,0673 g |
| Fett | 5,91 g | 0,0591 g |
| Mättade fettsyror | 3,26 g | 0,0326 g |
| Kolesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Kolhydrater | 68,73 g | 0,6873 g |
| fiber | 45,7 g | 0,457 g |
| Mineraler | ||
| Fosfor | 140,0 mg (20 % ) | 1,4 mg (0,20 %) |
| Kalium | 1 051,0 mg (30 %) | 10,51 mg (0,30 %) |
| Natrium | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024 %) |
| Kalcium | 2 132,0 mg (213 %) | 2 132,0 mg (213 %) |
| Järn | 37,88 mg (379 %) | 0,379 mg (3,79 %) |
| Magnesium | 377,0 mg (94 %) | 3,77 mg (0,94 %) C |
| Zink | 4,3 mg (39 %) | 0,043 mg (0,39 %) |
| Koppar | 0,847 mg (94 %) | 0,00847 mg (0,94%) |
| Selen | 4,6 µg (8 %) | 0,046 µg (0,08%) |
| Vitaminer | ||
| Vitamin B1 | 0,366 mg (28 %) | 0,00366 mg (0,28 %) |
| Niacin | 4,08 mg (26 %) | 0,0408 mg (0,26 %) |
| Vitamin B6 | 1 810 mg (139 %) | 0,181 mg (1,39 %) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0 %) | 0,0 µg (0,0 %) |
| Vitamin C | 50,0 mg (56 %) | 0,5 mg (0,56 %) |
| Vitamin A | 257,0 µg (29 %) | µg (0,29 %) |
| Vitamin D | 0,0 µg (0 %) | 0,0 µg (0 %) |
% av det rekommenderade dagliga bidraget för en vuxen
USDA näringsvärde, % av rekommenderat dagligt intag: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022
Se galleriet med 10 bilder
S alt - använd i köket
S alta används i köket som smaksättare för båda kötträtternaoch grönsaker. Det är en perfekt kombination med andra kryddor, inklusive: timjan, salvia, fänkål, rosmarin och lagerblad
S alta passar bra till rätter med vita bönor och linser, samt kål och brysselkål. Den används också för att krydda kött: kalvkött, fågel, lamm, anka, fläsk och kaninkött. S alta används som ingrediens i fiskmarinader och är särskilt väl lämpad för öring.
S alta kan också användas för att krydda bakade grönsaker, grönsaksbiffar, sallader, soppor, grytor, rätter med potatis och svamp och såser. Dessutom ger den smak åt rätter med getost, tomater och gurkor
Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.Läs fler artiklar av denna författare