Att köpa äkta honung blir svårare och svårare, eftersom även biodlare i små bigårdar blandar äkta honung med konstgjord. När vi inte är säkra på vilken källa honungen vi köper kommer från, kan möjligheten att kontrollera dess kvalitet vara mycket användbar.

Du ville köpariktig honungoch du misslyckades igen? Bikakor och leende bin på burkarnas etiketter betyder inte att det ens finns en antydan tillriktig honung i produkten vi har framför oss .

Äkta honung - vad innehåller den?

På grund av dess läkande egenskaper används honung flitigt av en anledning. Kolhydrater, organiska syror, eteriska oljor från nektar, polyfenoliska föreningar, proteiner, vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, folsyra - i honung finns det cirka 300 ämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen. Honung namngavs som flytande guld inte bara på grund av dess färg, utan främst på grund av dess förebyggande och helande egenskaper.

Äkta honung - smaken av sötma och en liten repa i halsen

Mycket beror på dess smak. Biodlare och honungskännare kan bestämma dess ålder, hur det har lagrats genom att prova en delikatess som produceras av bin, och smaken av ytterligare ämnen som inte bör finnas i riktig honung. Honung utan tillsatser är väldigt söt till en början. Efter ett tag frigörs naturliga aromer som identifierar vad honungen är gjord av.

Det ska finnas en lätt brännande känsla i munnen och en kliande känsla i halsen (känns tydligast i bovetehonung). Om honung saknar denna eftersmak är det verkligen en konstgjord produkt gjord av vatten och socker.

Bee Bee - vad är det?

Äkta honung - tester för äktheten av honung

1. Dropptest.Ta honung i en tesked och häll den över tallriken med en jämn ström. Om det droppar jämnt, utan att slita och bilda en kon på tallriken, är det naturlig honung. Konsistensen på den konstgjorda honungen kommer att vara enhetlig, utan några klumpar, och honungen kommer att spridas över tallriken.

2. UpplösningstestHäll en tesked honung i ett glas kallt vatten. Om det löser sig ojämnt skapar ränder i vattnet, då har du detsäkerhet om att honungen är av god kvalitet. Den konstgjorda honungen löser sig jämnt och snabbt

3. VikttestEn liters burk bör inte innehålla mindre än 1,4 kg honung.

4. Kristallisation.Väl lagrad honung kan hålla i upp till ett år, men den bör kristallisera några månader efter skörden. Detta är en naturlig process som alltid sker i riktig honung. Kristallisering förändrar inte dess näringsegenskaper eller läkande effekt

Tiden det tar att klumpa sig beror på typen av honung. Vit akaciahonung förblir flytande längst, andra bör kristallisera i slutet av året då de samlades in. Konstgjord honung kristalliserar inte - det är en av metoderna för att kontrollera produktens kvalitet

Se galleriet med 6 bilder

Hur kan man inte bli lurad och köpa riktig honung? Användbara tips

x-news.pl / TVN Agency

Viktig

Vissa producenter använder uppvärmning av honung till en hög temperatur som ett sätt att hålla den flytande, men en sådan produkt har praktiskt taget inget medicinskt värde.

Omogen honung. Hur bestämmer man honungens mognad?

Bina lägger honungsdroppar i kammens celler och börjar sedan tjockna den genom att transportera dropparna mellan cellerna. Honung med mer än 20 % vattenh alt är ännu inte mogen (förutom klöver, ljung och akaciahonung).

I kammens celler, i kupan, sker mognadsprocessen - avdunstning av vatten och nedbrytning av komplexa sockerarter till enkla sockerarter. Efter 4-5 dagar förseglar bina cellerna med vax, vilket förhindrar att den färdiga honungen försämras. Om en biodlare vill påskynda processen och samlar in honung för tidigt, från de bikakor som ännu inte är limmade, kommer produkten han säljer inte att vara ordentligt mogen.

Honungens mognad definieras av dess densitet. Vid en temperatur på 20 grader C ska den rinna av lätt och bilda en kon. Honungen ska inte rinna av när skeden kraftigt snurrar runt dess axel.

Kan jag värma honung?

Ja, om den har kristalliserat och du vill att den ska bli flytande kan du värma upp den genom att lägga en burk honung i en kastrull med varmt vatten (temperaturen bör inte överstiga 25 grader C) och rör om med en träspatel. Kom ihåg att honung förlorar sina egenskaper när den värms upp till en temperatur över 40 grader Celsius.

  • Propolis (bi kitt) - egenskaper, applikation, pris
  • Blompollen - en värdefull biprodukt
  • Örter. Hur man använder dessa naturliga biprodukter
  • Mjöd - gillar honomgöra?
  • Melass - egenskaper och användning

Ta reda på om honungs egenskaper:

  • guldris honung
  • rapshonung
  • bovetehonung
  • lindhonung
  • honungshonung
  • ljunghonung
  • manuka honung

Kategori:

Vad äter du