Fruktos är ett enkelt socker som används i stor skala inom livsmedelsindustrin. Det ingår nu i de flesta av produkterna på marknaden, vilket har lett till att det konsumeras i överskott. Samtidigt har forskare märkt att intag av stora mängder fruktos kan leda till allvarliga sjukdomar, bl.a. fetma (särskilt buken), diabetes typ 2 och cancer

Fruktosär ett enkelt socker som kan hittas i naturen i frukter (därav dess vanliga namn -fruktsocker ), fruktjuicer och honung.

Dessutom förekommer fruktos i form av sackaros, det vill säga vitt matsocker (det består av det tillsammans med glukos), och glukos-fruktossirap, även känd som majs (42 % av fruktos), vilket det är finns i praktiskt taget alla produkter - från godis och kolsyrade drycker till … bröd och kallskuret

Fruktsocker kan också döljas i produkter med tillsatser märkta på etiketten med symbolen "E": E420: sorbitol, E473 och E474: kolhydratestrar, E491-E495: sorbitanestrar som kan frigöra sorbitol.

Fruktos gynnar cancerutveckling

Fruktos är den primära energikällan för cancer i bukspottkörteln, visade forskare från University of California i Los Angeles, vars forskningsresultat publicerades i "Cancer Research". Cancerceller som odlades i ett laboratorium fick fruktos och glukos. Det visade sig att cancerceller i bukspottkörteln metaboliserar de två sockerarterna olika (tills nu har glukos och fruktos ansetts vara utbytbara energikällor för cancer). Cancerceller använde lätt fruktos för att påskynda sin delning och tillväxt, förklarade forskarna. Enligt deras åsikt gäller detta inte bara bukspottkörtelcancer, utan även andra maligna tumörer.

Fruktos och hjärt- och kärlsjukdomar

För stora mängder fruktos i kosten kan leda till utveckling av hjärt-kärlsjukdomar. Så säger forskare från University of California, vars forskningsresultat publicerades i "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism". I sin studie har personer som konsumerat majssirap med hög fruktosh alt (25 % av det dagliga kaloribehovet) under två veckor ökat nivån av kolesterol och triglycerider i blodet, vilket ökar risken förhjärtinfarkt eller stroke. Dessutom ökar fruktos risken för hjärtsjukdomar på ett annat sätt - det främjar avlagringen av viscer alt fett (omgivande organ) i bukhålan. Detta är vad forskning publicerad i The Journal of Nutrition visade. Dessutom har det bevisats att överskott av fruktos bidrar till utvecklingen av hypertoni.

Fruktos och diabetes

Överdriven och långvarig konsumtion av fruktos har en negativ effekt på kroppens kolhydratbalans. Det orsakar snabba förändringar i koncentrationen av insulin och glukos i blodet, vilket hos friska människor leder till utveckling av insulinresistens och diabetes typ 2.

Det kommer att vara användbart för dig

Är fruktos en bra ersättning för glukos för diabetiker?

Fruktos anses allmänt vara en idealisk glukosersättning i kosten för diabetiker: den har ett lågt glykemiskt index (fruktos IG=20, som jämförelse, sackaros IG=70), det är sötare än socker och viktigast av allt - dess användning av människokroppen sker utan insulin. Fruktos, istället för att komma direkt in i blodomloppet, genomgår metabolism i levern och specifik omvandling till glykogen och fetter. Tyvärr visar vetenskaplig forskning att urinsyra är en biprodukt av dessa reaktioner. Och långvarigt höga urinsyranivåer är en av riskfaktorerna för åderförkalkning som leder till att artärerna blir hårda. Följaktligen råder specialister från American Diabetes Association patienter med diabetes att inte längre ersätta glukos med fruktos.

Sedanvad ska ersätta fruktos ? För diabetiker är xylitol eller stevia en bra lösning

Fruktos och fetma

Fruktos är lika kaloririk som vitt socker - 100 g=400 kcal, men det är nästan dubbelt så sött. Det betyder att du använder dubbelt så mycket (i teorin får du i dig dubbelt så lite kalorier) för att uppnå samma sötmaeffekt som socker. Så varför främjar fruktos viktökning?

Fruktos får leptinnivåerna att sjunka och ghrelinnivåerna att stiga efter att ha ätit en måltid. Leptin och ghrelin, samt insulin, är hormoner som reglerar aptiten. När magen har varit tom en längre tid börjar den producera ghrelin – ”hungerhormonet” som tvingar dig att äta något. Efter en måltid sätter insulin igång produktionen av leptin i fettvävnaden, ett hormon som får dig att känna dig mätt och säger åt din hjärna att sluta äta.

Fruktos stimulerar inte utsöndringen av insulin i kroppen, och därför produceras inte leptin. Nivån av det senare hormonet i kroppen är konstant låg, vilket stör hungerkänslan - det är ohämmat hela tidenaptit, särskilt för söta, högenergiprodukter. Det är därför du efter att ha ätit en bar vill ha en till och sedan två till. Därför, ju högre fruktosintag, desto större aptit.

Fruktos och fettlever

Fruktos som konsumeras för mycket kan också orsaka alkoholfri fettleversjukdom, hävdar forskare från Wake Forest Baptist Medical Center i American Journal of Clinical Nutrition. apor som var på en fruktosrik diet var dubbelt så allvarliga som apor som inte konsumerade överskott av fruktos, möjligen på grund av att fruktos metaboliseras främst i levern (till skillnad från glukos, vilket också är Dess överskott ökar produktionen av fria fettsyror och triglycerider, som är helt avsatta i levern.

Fruktos kan vara ansvarig för dåligt minne och Alzheimers

I sin tur hävdar forskare från University of Georgia, tillsammans med kanadensiska forskare från University of Waterloo (Ontario) på Eurek Alert-webbplatsen, att överskott av fruktos i kosten kan försvaga minnet. Allt för att fruktos orsakar en minskning av nervvävnadens känslighet för insulin, vilket kan påverka hjärnans funktion negativt.

Däremot visade försöksdjursstudier vid University of Cambridge att ökad fruktoskonsumtion orsakade produktionen av beta-amyloidplack i djurens hjärnor. Dessa plack finns ofta i hjärnan hos personer med Alzheimers sjukdom.

Fruktos kan leda till artrit

Fruktos ökar urinsyranivåerna i blodet, vilket kan leda till gikt, enligt en 22-årig studie publicerad i Journal of the American Medical Association. Människor som deltog i experimentet konsumerade fritt tillgängliga kolsyrade drycker sötade med fruktos och apelsinjuice. Studiedeltagare som drack minst en burk läsk om dagen hade 74 procent. en högre risk att få gikt än personer i kontrollgruppen, som drack mindre än en burk av drycken i månaden.

Fruktos – är det hälsosamt?

Är fruktos hälsosamt? Dessa och andra frågor besvaras av dietisten Jacek Bilczyński.

Kategori:

Vad äter du