Vi hör hela tiden att fett bör undvikas. Detta är felaktigt. Vi behöver det som alla andra näringsämnen. Vi måste bara komma ihåg att vissa fetter kan skada oss, och andra räddar till och med vår hälsa. Bra fett är ett som innehåller omättade fettsyror (EFA), som stärker kroppens immunitet

Innehåll:

  1. Omättade fettsyror (EFA) - egenskaper och förekomst
  2. Omättade fettsyror - vilka produkter är rika på EFA?
  3. Omättade fettsyror - källor till omega-3-fettsyror och deras inverkan på hälsan
  4. Omättade fettsyror - kosttillskott som är en källa till omättade fettsyror

Fettger energi, men är också en bärare av vitamin A, vitamin D, vitamin E och vitamin K, och skyddar dem mot oxidation. Dessutom hjälper det matsmältningen och underlättar upptaget av näringsämnen. Vår mat innehåller fett som anses vara "sämre" och "bättre". Det beror på vilken typ avfettsyrorde är gjorda av.

Mättade syror(finns huvudsakligen i fasta animaliska fetter och animaliska produkter), i enlighet med gällande rekommendationer från globala organisationer och det polska livsmedels- och näringsinstitutet, bör du begränsa daglig kost, eftersom deras konsumtion ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Forskare har dock mer och mer tvivel om denna avhandling, och ny forskning tyder på att man bör frångå denna slutsats.

Omättade fettsyror (EFA) - egenskaper och förekomst

När det gälleromättade fetter : vår kropp producerar dem inte på egen hand, men de är oumbärliga för att de ska fungera. Det finns en anledning till att de kallas för essentiella fettsyror, förkortat EFA. De måste levereras utifrån regelbundet. Deras brist orsakar hälsohotande effekter. Dessa inkluderar:

  • inflammatoriska reaktioner i kroppen,
  • tillväxthämning av spädbarn och barn,
  • bildande av hudskador,
  • torr hud,
  • försenad sårläkning,
  • ökad mottaglighet för infektioner,
  • överdriven bräcklighet i kapillärerna,
  • kolesterolstörningar,
  • dysfunktion av många vävnader iorgan.

De högsta nivåerna av EFA finns i vegetabiliska oljor från frön, nötter, groddar eller fiskfetter, t ex fiskolja. Tyvärr konsumeras dessa fettsyror i Polen mycket mindre än vad som rekommenderas i näringsnormerna.

Viktig
  • Paradox alt nog - ju fetare havsfisk, desto friskare är den. Det rekommenderas att äta 0,75 kg fet fisk i veckan eller dricka 4-8 ​​g (1-2 matskedar) fiskolja dagligen, vilket är lika med 1-2 g omega-3-fettsyror.
  • Att äta fisk minskar med 25 %. risk för depression, eftersom omega-3-fettsyror ökar nervcellernas känslighet för serotonin, ett humörhöjande hormon.
  • Bröstmjölk innehåller omega-3-fettsyror, som saknas i komjölk och i de flesta modersmjölksersättningar. Mödrar som lider av svår förlossningsdepression har också visat sig ha låga nivåer av omega-3. Gravida kvinnor och ammande mödrar bör komma ihåg att äta fisk och produkter som innehåller omega-3 för att säkerställa att deras barn utvecklas på rätt sätt.
  • Förmodligen kan omega-3 också förhindra aggressivt beteende hos barn med uppmärksamhetsstörning och hyperaktivitet. Deras blodserum visade en minskad koncentration av DHA - en av omega-3-komponenterna

Omättade fettsyror - vilka produkter är rika på EFA?

EFA inkluderar omega-6- och omega-3-fettsyror. De från omega-6-gruppen finns i ätliga oljor - majsolja, sojaolja, sesamolja, solrosolja, jättenattljusolja, gurkörtsolja, vetegroddar.

Omega-3-fettsyror finns i vissa gröna bladgrönsaker och vegetabiliska oljor (t.ex. linfrö, pumpafrö). De kan också hittas - fast i mycket mindre mängder - i linfrö, nötter

Men näringsmässigt är den mest värdefulla källan till dessa skaldjur, särskilt den feta fisken som lever i havens kalla vatten - makrill, lax, sardiner, sill, torsk, tonfisk - och skaldjuren som kallas skaldjur.

Omättade fettsyror - källor till omega-3-fettsyror och deras inverkan på hälsan

De är byggstenarna i cellmembranet som gör att alla ämnen som cirkulerar i kroppen, till exempel hormoner, kan passera åt båda hållen, och metaboliska produkter till utsidan. Genom att öka sin flexibilitet förbättrar omega-3 alla livsprocesser.

De skjuter upp risken för åderförkalkning och hjärtinfarkt, eftersom de sänker nivån av dåligt LDL-kolesterol och reglerar nivån av triglycerider i blodet. De normaliserar blodtrycket, förhindrar stroke genom att minska blodets viskositet. De stödjer ledernas flexibilitet, minskar deras deformation och lugnar den sk morgonstelhet

De ger balanshormonella, förebygga hudsjukdomar, stärka motståndskraften mot infektioner och allergier. De hjälper också till att bekämpa inflammation.

Man tror att systematisk konsumtion av havsfisk eller lämpliga preparat med omega-3-syror kan minska behovet av antiinflammatoriska läkemedel, som inte är likgiltiga för hälsan.

Nyligen genomförda studier har visat att omega-3 också kan hämma tillväxten av cancerceller i vissa typer av cancer, som tjocktarms- och bröstcancer. Av de två syrorna i denna grupp - eicosapentaenoic EPA och docosahexaenoic DHA - är DHA-syra av särskild betydelse som en del av strukturen i hjärnan och ögonnäthinnan.

Det är nödvändigt, bland annat för överföring av nervimpulser och korrekt utveckling av nervsystemet, särskilt de delar som ansvarar för syn, koordination, humör och förmågan att lära. Det fördröjer senil demens och förebygger degenerativa sjukdomar som MS.

Kroppens behov av omega-3-fettsyror beror främst på kroppsvikt, livsstil och kost. Äter vi mycket animaliskt fett behöver vi få i oss mer omega-3-fettsyror för balans.

För en genomsnittlig person säkerställs en tillräcklig mängd av dem genom att konsumera havsfisk eller skaldjur minst tre gånger i veckan. Fisken ska inte vara rökt eller för kraftigt s altad. Istället för att steka är det nyttigare att laga eller baka dem.

Kaviar är en fantastisk omega-3 kapsel. Och om vi inte gillar fisk kan vi ta … fiskolja eller preparat med omega-3 fleromättade fettsyror

Omättade fettsyror - kosttillskott som är en källa till omättade fettsyror

Torskleverolja, kallad torskleverolja, tvingades en gång in i barn för att de inte skulle få rakitis. För att svälja den var du tvungen att stoppa näsan och bita den snabbt med en bit fullkornsbröd, och du hade fortfarande en obehaglig eftersmak.

Fiskoljan som finns tillgänglig idag är inget liknande. Den kan smaka som mynta eller citron, medan den i kapslar - mynta, timjan och kryddnejlika. Låt oss uppmuntras att dricka torskleverolja genom inuiternas exempel, som knappast är bekanta med sjukdomar som åderförkalkning, hjärtinfarkt eller cancer. Och detta trots en kost rik på fett. Eller snarare, tack vare en sådan diet, bestående av sälkött och havsfisk, som är rik på EFA.

I allt högre grad registreras preparat med fiskolja och omega-3-syror i många länder som kosttillskott eller läkemedel av naturligt ursprung. Fiskoljor som används i deras produktion är gjorda av hajlever och fet havsfisk (torsk, hälleflundra) och kött, t ex ansjovis och sardiner. Hajleverolja innehåller mindre omega-3-fettsyror än fiskoljatorsklever, men mer vitamin A och D.

Obs: överskrid inte de doser som rekommenderas av tillverkaren

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En individuellt vald diet gör att du kan gå ner i vikt, behålla vikten eller förebygga kostrelaterade sjukdomar, och samtidigt äta nyttigt och gott. Använd JeszCoLisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online och ta hand om din hälsa och ditt välbefinnande. Njut av en perfekt utvald meny och ständigt stöd från en dietist idag!

Få reda på merDu måste göra det

När är det värt att ta fiskolja:

  • under perioden av intensiv tillväxt (barn och ungdomar)
  • med ökad mental och fysisk ansträngning
  • i stress och tillstånd av fysisk och mental utmattning
  • om allmän svaghet
  • under höst- och vinterperioden, då vi är särskilt utsatta för attacker av patogena bakterier och virus - för att stärka kroppen
  • under sjukdom (infektion) och konvalescens
  • under kemoterapi och strålbehandling
  • efter benskador och frakturer
  • med störningar i absorption och matsmältning
  • när vi missbrukar alkohol och röker cigaretter

"Zdrowie" varje månad

Läs också:

  • Den välgörande effekten av MUFA enkelomättade syror på bantning
  • Fett i kosten: olja, olivolja, smör eller margarin?
  • Bra fett är inte dåligt, vilket betyder vilka fetter som är värdefulla

Kategori:

Vad äter du