Vitamin B6, eller pyridoxin, är avgörande för att kroppen ska fungera korrekt. Vitamin B6 ansvarar för att nervsystemet fungerar korrekt, har inflytande på blodtryck, muskelsammandragningar och hjärtfunktion och ökar även kroppens motstånd. Vilka andra funktioner utför vitamin B6? Hur känner man igen dess brist och överskott? Vilka produkter innehåller den?

Vitamin B6 (pyridoxin)är ett vitamin från gruppen av B-vitaminer och, liksom hennes "vänner" - lösligt i vatten. Vitamin B6 finns i form av sex omvandlade föreningar - pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal och fosfatestrar av dessa föreningar. Efter förtäring absorberas det från mag-tarmkanalen och lagras huvudsakligen i musklerna och levern som pyridoxalfosfat

Absorptionen av vitamin B6 begränsas av alkohol och mediciner.

Innehåll:

  1. Vitamin B6 - funktioner av vitamin B6
  2. Vitamin B6 - bristsymtom och effekter
  3. Vitamin B6 - dosering
  4. Vitamin B6 - när ökar efterfrågan?
  5. Vitamin B6 - symtom och effekter av överskott
  6. Vitamin B6 - i vilka produkter finns det?

Vitamin B6 - vad är det ansvarigt för? Vitamin B6-funktioner

Vitamin B6 är ettkoenzym av över 100 enzymer(dvs. ett ämne som är nödvändigt för att dessa föreningar ska fungera korrekt), vilket påskyndar ett antal förändringar i kroppen. Vitamin B6 är involverat i omvandlingen av protein, fettlösliga vitaminer och tryptofan (det hjälper till att omvandla det till vitamin B3, d.v.s. niacin). Dessutom pyridoxin:

  • påverkar glykogenes (omvandlingen av glukos till glykogen) och glykogenolys (nedbrytningen av glykogen) i muskler
  • är nödvändigt för produktionen av hemoglobin (rött blodpigment)
  • påverkar blodtryck, muskelsammandragningar och hjärtfrekvens
  • är ansvarig för att nervsystemet fungerar korrekt
  • ökar kroppens motstånd - deltar i bildandet av antikroppar

Vitamin B6 - bristsymtom och effekter

Vitamin B6-bristleder till inflammatoriska förändringar i huden och munslemhinnan. Konsekvensen av dess låga nivå i kroppen kan vara:

  • förändringar i nervsystemet, manifesteras av:
    • depression
    • nedstämdhet
    • sömnlöshet etc.
  • ökad mottaglighet för infektioner
  • makrocytisk (hypokrom) anemi
  • urolithiasis

Dessutom, med en brist på vitamin B6, ökar risken för cancerutveckling. Brist på detta vitamin upptäcks dock sällan.

Vitamin B6 - dosering. Rekommenderat dagligt intag (RDA)

  • barn:
    • från 1 till 3 års ålder - 0,5 mg
    • Från 4 till 6 år - 0,6 mg
    • Från 7 till 9 år - 1 mg
  • pojkar:
    • 10-12 år gammal - 1,2 mg
    • 13-18 år gammal - 1,3 mg
  • tjejer:
    • Från 10 till 18 år - 1,2 mg
  • män:
    • 19-50s - 1,3 mg
    • >50 år gammal - 1,7 mg
  • kvinnor:
    • Från 19 till 50 års ålder - 1,3 mg;
    • >50 år gammal - 1,5 mg
  • gravida kvinnor: 1,9 mg
  • ammande kvinnor - 2 mg

Källa: Nutrition standards for the polish population - amendment, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Vitamin B6 - när ökar efterfrågan?

Behovet av vitamin B6 ökarnär du konsumerar proteinrik mat . Förhållandet 0,02 mg vitamin B6 per gram protein anses vara optim alt.

Större mängder bör även tas av gravida kvinnor och äldre.

Vitamin B6 - symtom och effekter av överskott

Ett överskott av vitamin B6kan uppstå som ett resultat av långtidsintag i form av tabletter i en dosöver 200 mg/dag. Då är det giftigt och leder till:

  • bristande muskelkoordination
  • ökad känsla av kyla
  • stickningar i armar och ben
  • nervvävnadsdegeneration

Dessa förändringar försvinner vanligtvis efter att tillskotten stoppats, men ibland kanvara oåterkalleliga .

Vitamin B6 - i vilka produkter finns det?

En av de rikare källorna till vitamin B6 är bovete (0,67 mg / 100 g). Det finns heller ingen brist på det i kött och pålägg - i kyckling (0,31-0,55 mg / 100 g), kalkon (0,28-0,59 mg / 100 g).

Du bör dock veta att förlusterna av detta vitamin uppgår till 30 till 50 procent under tillagning, stekning och stekning av kött.

Mycket vitamin B6 finns också i grönsaker, särskilt broccoli och potatis. Men som ett resultat av frysning av grönsaker och frukter kan innehållet minska med 15-70%.

Andra källor till vitamin B6 är fullkorn, vetegroddar, jäst,sojabönor, bananer, mejeriprodukter, fisk och ägg

Vitamin B6-innehåll per 100 gLivsmedelsprodukter
Mindre än 0,05 mg
  • Wrocław-vetemjöl
  • bröd (veterullar)
  • cornflakes
  • frukt (persikor, grapefrukt, äpplen, körsbär, röda vinbär)
  • grönsaker (gurkor)
0,05 - 0,10 mg
  • mjölk
  • yoghurt
  • mannagryn
  • frukt (svarta vinbär, jordgubbar, mandariner, aprikoser)
  • grönsaker (vitkål)
  • fisk (pollock)
0,10 - 0,50 mg
  • bröd (blandbröd, vetebröd, fullkornsrågbröd)
  • korngryn
  • brunt ris
  • ägg
  • frukt (apelsiner, kiwi, bananer)
  • grönsaker (broccoli, morötter, brysselkål)
  • fisk (torsk)
  • höns
0,50 - 1,00 mg
  • kalkonbröstkött
  • fläsk- och nötlever
  • makrill
  • lax
  • vita bönor
  • bovete
  • sojabönor
Mer än 1 mg
  • vetekli
  • vetegroddar

"Vitaminer", samlat arbete redigerat av prof. Jana Gawęcki, Library of the Nutrition Knowledge Olympiad, Bok 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000

Bibliografi:Näringsstandarder för den polska befolkningen - tillägg , Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Läs också:

  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B3
  • Vitamin B12
  • Vitamin B5
  • Vitamin B4
Se galleriet med 10 bilder

Kategori:

Hälsa