Matallergi drabbar vanligtvis spädbarn och barn, men vissa vuxna har det också. Särskilt två typer är vanliga: mjölkallergi och glutenallergi. Men listan över matallergener är mycket längre. Vilka livsmedel orsakar mest allergier, vilka är symptomen på en livsmedelsallergi och hur behandlas den?

Innehåll:

  1. Matallergi: orsakar
  2. Matallergi: de vanligaste matallergenerna
  3. Matallergi: symptom
  4. Matallergi: diagnos
  5. Matallergi: behandling

Matallergi , det vill säga allergi mot ämnen som finns i livsmedel, är ett växande problem: data tillgängliga från WHO (World He alth Organization) visar att livsmedelsallergi runt om i världen kan beröra mycket som 8 procent. spädbarn och barn upp till 3 års ålder, samt 1-2 procent. vuxna.

Även om officiella uppgifter om EU-länder säger att cirka 7 miljoner människor har en bekräftad födoämnesallergi, visar undersökningar att även var femte respondent upplever födoämnesallergisymptom. De första symtomen på födoämnesallergi kan dyka upp både några dagar efter födseln och några år senare - men det är praktiskt taget inte möjligt att en födoämnesallergi först uppträder i vuxen ålder.

Matallergi: orsakar

Matallergi orsakas av ett onorm alt svar från immunsystemet på ett allergen som finns i mat. Den första kontakten med allergenet ger inga symtom ännu, men sedan börjar immunsystemet, som försöker bekämpa "fienden", producera ämnen som - med nästa och varje efterföljande kontakt med allergenet, kommer att möjliggöra en defensiv reaktion.

Det är dessa substanser - beroende på typen av allergen, det vill säga IgE-antikroppar eller T-lymfocyter - stimulerar utsöndringen av histamin och ökar proinflammatoriska reaktioner, med ett ord: de är ansvariga för besvärliga allergiska reaktioner.

Matallergi: de vanligaste matallergenerna

Vilken är den vanligaste allergin? Epidemiologiska studier visar att barn oftast är allergiska mot komjölksproteiner, äggvita och citrusfrukter - allergisymptom kan uppträda hos barn som ammas och artificiellt utfodrade barn, såväl som i stadiet av att utöka kosten.

Experterbetona att komjölksproteiner faktiskt är blandningar av många proteiner, och en del av dem finns också i andra livsmedel, såsom kött (särskilt nötkött och kalvkött), samt i mjölkprodukter från andra djur, såsom får och getter om de konsumeras , allergiker kan också uppleva symtom på mjölkallergi.

Vuxna är oftast allergiska mot fisk och skaldjur, såväl som spannmål, citrus, sojabönor, tomater och selleri.

De vanligaste matallergenerna är:

  • vetemjöl
  • tomater
  • mjölk
  • jordnötter
  • morot
  • bönor
  • selleri
  • ärta
  • sojabönor
  • linser
  • hasselnötter
  • kokosnötter
  • persikor
  • mandlar
  • bakpulver
  • azofärgämnen, inkl. E102, E104, E110, E122, E124, E129
  • äggvita
  • fisk (särskilt torsk, där allergenet inte bara är fiskkött, utan även ånga som svävar ovanför det under tillagningen, men även tonfisk, sill, ål)
  • spannmålsproteiner
  • nötkött
  • kräftdjur
  • mango
  • persikor
  • jordgubbar

Matallergi: symptom

Matallergihar inte alltid samma symtom. Ofta kan samma allergen orsaka olika symtom hos ett barn och en vuxen. Både lokaliseringen av lesionerna och deras typ beror på både åldern på den allergiska personen och allergenet som orsakar problemet.

  • Symtom på födoämnesallergi hos spädbarn och barnDe vanligaste symtomen på födoämnesallergi hos barn inkluderar: spill av mat (när det gäller spädbarn) och kräkningar, förstoppning eller diarré , blod i avföringen, gastroesofageal reflux. Hos spädbarn är ett karakteristiskt symptom på matallergi också tarmkolik - ett tecken på att matsmältningssystemet inte tolererar vissa ingredienser, och gaserna som finns i tarmarna sträcker överdrivet sina väggar, vilket resulterar i svår smärta. Ett symptom på födoämnesallergi kan också vara fermentativ diarré med överdriven gas och tarmkolik i samband med sekundär laktosintolerans. Problem med andningsorganen är också vanliga: rinit och konjunktivit, hosta, heshet samt bronkospasm och väsande struphuvud, som är ett karakteristiskt väsande ljud som åtföljer larynxödem och är särskilt farligt hos spädbarn och småbarn. Det finns också hudreaktioner: oftast är det torr, sträv hud, erytem och allergiska utslag. Slutligen kan ett symptom på födoämnesallergi hos barn vara brist på aptit och ovilja att äta måltider som innehåller allergenet.anemi, sömnstörningar, irritabilitet, hyperaktivitetsstörning med uppmärksamhetsbrist och till och med utvecklingsstörningar relaterade till långvarig näringsbrist.
  • Symtom på födoämnesallergi hos vuxnaFödoämnesallergi hos vuxna visar sig med en hel rad symtom samtidigt. Så kanske på huden både svullnad och nässelutslag, inom andningsorganen - rinit och astma, från det centrala nervsystemets sida, bland annat migrän, samt symtom från hjärt-kärlsystemet. De vanligaste symtomen på allergier hos vuxna är: allergisk stomatit, återkommande aftös stomatit, esofageal reflux (ofta samexisterar med astma), akut allergisk magslemhinnereaktion (epigastrisk smärta och kräkningar direkt efter att ha ätit mat), kronisk allergisk reaktion mage och tolvfingertarmen (kronisk dyspeptiska symtom), akuta och kroniska tarmstörningar, diarré, allergisk rinit, mellanörskatarr, laryngit, astma, hudförändringar (erytem, ​​ödem, papler, wheals), atopisk dermatit, angioödem, anafylaktisk chock. En allergi hos vuxna kan också orsaka andra symtom som är svåra att associera med den: migrän, kroniskt trötthetssyndrom, sömnstörningar, svullnad av händer, fötter och leder
Anafylaktisk chock

Detta är det starkaste och allvarligaste symtomet på en allergisk reaktion, som inträffar inom några sekunder eller minuter efter kontakt med ett allergen. Hos barn kan det främst orsakas av nötter, skaldjur, ägg, citrus och livsmedelstillsatser. Symtom på chock inkluderar klåda i huden och urtikaria, såväl som hosta, sjukdomskänsla, kräkningar, illamående och de farligaste symtomen från andningsvägarna och kardiovaskulära symtomen: svullnad av luftvägarna och ansiktet, blodtrycksfall.

Matallergi: diagnos

Att diagnostisera matallergi är inte lätt. Vanligtvis är dess första skede en detaljerad medicinsk intervju, som kan hjälpa läkaren att bedöma om det finns en genetisk predisposition för allergier i familjen (för då uppgår risken att patienten kan ärva det till flera dussin procent). Vad du ska göra härnäst beror på symtomens svårighetsgrad och patientens ålder

  • Diagnostik av födoämnesallergi hos spädbarnEliminerings- och provokationstestet (det så kallade öppna provokationstestet eller - efter uppfinnarens namn - Goldman-testet) används vanligtvis i de yngsta barnen. från kosten för det misstänkta födoämnet (t.ex. mjölk) i minst två, helst fyra veckor. Testets längd beror på formen av allergin, t.ex.vid kutana manifestationer bör elimineringen ta fyra veckor. Om symtomen försvinner under denna tid, och efter att ha återinfört maten i kosten, kommer de tillbaka och är desamma som tidigare, vi kan prata om framgång, d.v.s. identifiering av allergenet.
  • Diagnostik av födoämnesallergi hos barn.Andra tester utförs på äldre barn: beroende på indikationerna kan det vara bestämningen av specifikt IgE mot allergener i blodet ( IgE-beroende mekanismer är inblandade i cirka 50 % av fallen med födoämnesallergi), hudprick- och lapptester, eller en dubbelblind placebokontrollerad födoämnesutmaning (DBPCFC), där varken föräldern eller utvärderaren vet vilket allergen som har identifierats används för det. Sådana tester utförs oftast på sjukhus på grund av risken för en anafylaktisk reaktion. Blodallergitester utförs endast på spädbarn över 6 månader (hos yngre barn kan nivån av antikroppar fortfarande vara för låg), och prick- och lapptester utförs vanligtvis på barn över 4 år.
  • Födoämnesallergidiagnos hos vuxnaFödoämnesallergi hos vuxna är svår att diagnostisera, det finns ingen enskild diagnostisk metod för att identifiera rätt allergen, så du behöver vanligtvis göra flera allergier tester. Den första typen är tester med ett tiotal mest allergif.webpramkallande livsmedelsallergener, oavsett vilken typ av symtom som manifesteras. Ett annat test är bestämning av specifik IgE i blodserumet - deras upptäckt är ett obestridligt bevis på förekomsten av en allergi. I tveksamma fall kan läkaren också beställa provokationstest för mat, som består i att administrera gradvis ökande mängder av matallergenet - tills kliniska symtom uppträder

Det är värt att veta att även negativa test- och testresultat inte utesluter födoämnesallergier, eftersom epitoper, d.v.s. fragment av antigener, som finns i proteinmolekyler, som inte kan detekteras genom tester, såsom och oberoende IgE-mekanismer.

Matallergi: behandling

Elimineringsdieten, det vill säga en diet som helt tar bort allergenet från menyn, är den enda effektiva terapin vid födoämnesallergi. Under dess varaktighet kan du inte äta något som innehåller ett allergen. Även om en eliminationsdiet hjälper till att eliminera besvärande symtom, när den är dåligt balanserad, kan den resultera i brister på vitaminer och mineraler, särskilt kalcium, som är nödvändiga för korrekt utveckling.

Därför måste mat som orsakar allergiska symtom, som mjölk, bytas utnäringsmässigt ekvivalent som tolereras väl. Elimineringsdieten är inte alltid densamma. Hur det utförs beror på åldern och när det gäller barn - på matningsmetoden. När det gäller spädbarn som enbart ammas måste allergenet tas bort från kosten av den ammande mamman

När det gäller konstgjorda spädbarn som är allergiska mot komjölksproteiner ersätts formeln med hydrolysat med hög grad av hydrolys, och om det inte räcker använder småbarnet s.k. elementär kost baserad på en blandning av aminosyror

Experter rekommenderar att elimineringsdieten bör pågå i minst 6-8 månader, men ibland förlängs elimineringsdieten avsevärt. Efter att den tid som läkaren angett har förflutit bör ett provokationstest göras för att bedöma om barnet redan tolererar maten. När det gäller barn är nästan 80 procent. småbarn med matallergier, sådan tolerans uppträder före 5 års ålder.

Mycket beror dock på om barnet är allergiskt mot ett allergen, eller om vi har att göra med s.k. multi-livsmedelsallergi, eftersom tolerans mot andra allergener inte uppstår samtidigt.

I vissa fall, till exempel vid en allvarlig allergi mot ämnen som finns i många livsmedel, vars eliminering är obekvämt eller till och med omöjligt, används också desensibiliseringsmetoder, inklusive oral immunterapi som består i att administrera - vid en strikt definierad tid - allergeninnehållande produkter. Inledningsvis är dess mängder spårbara, men de ökar under behandlingens gång.

När dina symtom på matallergi har avtagit kan du äta vad som helst om din läkare samtycker. Det betyder dock inte att allergisymtomen inte kommer tillbaka: det finns alltid en risk att födoämnesallergi i vissa fall, till exempel under en infektion, återkommer. Därför är det värt att besöka en allergiläkare en gång om året, som vid behov kommer att beställa ytterligare tester och ha läkemedel som minskar allergisymptomen i hemläkarskåpet, t ex antihistaminer, mediciner som minskar allergiska hudsymptom och till och med en ampull med adrenalin, om läkaren anser att det är lämpligt. nödvändigt.

Kategori:

Allergier