Dr. Michał Mularczyk är ett program utvecklat av en läkare från Warszawa som kombinerar hans medicinska kunskaper, egna erfarenheter och … ett manligt förhållningssätt till livet, där tydliga regler styr, och en av dem är: ju färre uppoffringar, desto större effektivitet.

Diet för människor, inte människor för en diet - detta är mottot för Michał Mularczyks arbete. Poängen är att viktminskning ska ske utan att räkna kalorier, svälta och framför allt utan jojo-effekten. En riktig drömdiet för den som inte kan motstå frestelser och som inte tar illa upp av några förbud. Doktor Mularczyk hävdar till och med att det ibland är bättre att äta lite mindre hälsosamt, eftersom det gör det lättare att ändra dina matvanor till det bättre, än att påtvinga dig själv en strikt, om än superhälsosam kost och i en känsla av frustration att räkna. dagarna till slutet, och sedan med lättnad att återgå till det som var . Och bli tjock.

Diet utan förbud?

Enligt Dr. Mularczyk, viktminskning misslyckande har flera skäl. För det första är det frustrerande att neka sig själv något som behagar gommen. Om att gå ner i vikt ska vara en ständig kamp med dig själv, måste du göra några ändringar långsamt, istället för att hålla dig till den en gång etablerade menyn. Dessutom rekommenderar dietister att börja med en diet på 1200 kcal och sedan gradvis öka kaloriinnehållet till 1500-1800 kcal (beroende på kön, ålder, kroppsvikt). Och enligt Mularczyk är det bäst att glömma kalorier överhuvudtaget. Som han försäkrar, han själv, som tillåtit sig välsmakande rätter, åt inte mer med tiden, utan mindre och mindre, eftersom han åt långsamt (vilket är av stor betydelse, men mer om det senare). Vad mer gjorde han mot populära rekommendationer? Han tittade inte på klockan för att äta fem mindre måltider vid bestämda tider, utan bestämde sig för att "lyssna" på magen (hungercentrum i hjärnan). Om han inte var hungrig på morgonen skulle han lämna huset utan frukost. Ibland åt han dem runt 11.00, och ibland var den sista måltiden till och med klockan 22.00 (men inte senare än 2 timmar före läggdags), men på kvällen åt han främst grönsaker och frukt eller mejeriprodukter. Den sista fasen av Dr. Mularczyk är lite som Montignac-dieten, som också är en lågkolhydratdiet. Själva kosten bygger på en viss minskning av mängden kolhydrater (socker) som konsumeras samtidigt som en rimlig mängd protein och fett bibehålls. Hon rekommenderar också att inte ta med mat som är rik påfetter och sockerarter (mjölkchoklad, kakor, vitt bröd) och animaliska proteiner med stärkelse.

Okej. 40 % av personer på en diet går upp i sin tidigare vikt inom ett år. Inom 5 år får han 80 % bara för att börja om och hamnar i jojofällan. Var kommer det ifrån? – med en dåligt använd kost svälter vi länge och därför kommer vi snabbt ikapp.

De viktigaste principerna för Dr. Mularczyka

1. Jag svälter inte men jag äter inte för mycket.

Du måste ta ett mellanmål mellan huvudmåltiderna, när du plötsligt känner dig hungrig: t.ex. jordnötter, frön eller till och med en bit kabanos-korv. När du går ner i vikt måste du ge upp godis och snabbt smältbara sockerarter, till exempel mjölprodukter. Men vi ger inte upp kolhydrater som finns i grönsaker - det räcker för att ge näring till hjärnan och röda blodkroppar

2. En måltid, en "bränsle".

Naturligtvis är detta en förenkling, men det här beteendet är mycket effektivt när du går ner i vikt. Fetter och sockerarter är två energikällor, och vi behöver bara en (och det är en stor fördel med en av dem). Det är därför proportionerna är viktiga: låg fetth alt och högt socker eller vice versa

3. Ingen brådska.

Detta gäller processen att gå ner i vikt och äta individuella måltider. Författaren till dieten antar att den långsamma och systematiska förlusten av onödiga kilogram är mer fördelaktigt för hälsan än en snabb viktminskning och dess snabba återkomst (vi bränner fett, vilket är lätta, inte tunga muskler). Han rekommenderar också att tugga varje tugga under lång tid, vilket resulterar i bättre matsmältning och assimilering av maten som äts. Om vi ​​sväljer på varandra följande bett nästan utan att tugga, hinner enzymerna i munnen inte förbereda dem för ytterligare matsmältning, och magenzymerna kan inte nå insidan av varje tugga - så kroppen använder inte näringsämnena fullt ut. Snabbt ätande gör dessutom att magen sträcker sig, vilket resulterar i att större och större portioner tas upp. Bra sällskap är den perfekta maten "långsammare". Under ett lugnt samtal vid bordet äter vi nödvändigtvis långsammare, och ett gott humör har en positiv effekt på matsmältningen.

4. Utan tvätt …

Drycker - under och precis efter en måltid - minska mängden saliv som utsöndras och därmed är maten mindre förberedd för matsmältning. Att dricka påskyndar också passagen av osmält mat från magen till tarmarna, vilket försvårar ytterligare matsmältning, vilket inte bara hindrar viktminskning, utan också underlättar viktökning (ökar aptiten avsevärt).

5… och räknar kalorier.

Enligt författaren till dieten är knappast någon född revisor, men noggranndet är ingen idé att lägga till kalorier. Han hävdar dock att mängden och frekvensen av glukostillförsel har den största inverkan på fettansamlingen. Därför är det definitivt bättre att lära sig vilken mat vi bör undvika och vad som är att rekommendera. Vi kommer att ta reda på det genom att observera vår egen kropp noggrant (vi vet oftast vad som är bra för oss, och då är vi t.ex. snabbt hungriga eller till och med tröga). Det är också värt att göra grundforskning i början och berätta för läkaren om möjliga genetiska bördor, t ex diabetes - då censureras kolhydrater.

6. Fit och roligt.

Kost är en individuell fråga. Den ska anpassas efter kön, längd, vikt, typ av arbete, fysisk aktivitet och framför allt hälsotillstånd. Överviktiga personer, särskilt när tillståndet varar länge, är sällan riktigt friska. Men också, som läkaren betonar, bör hälsosam kost inte ta bort nöjet att äta. För att kosten ska vara effektiv och dess effekt varaktig måste du äta vad du tycker om.

7. Du äter när du blir hungrig.

Du måste återställa en korrekt funktion av hunger- och mättnadscentret, som hos en överviktig eller fet person inte fungerar som det ska. Så låt oss bara äta när vi är riktigt hungriga. Det är inte värt att äta i förväg eller avstå från att äta bara för att gränsen redan har slagit kl 18. Det händer att du i början av dieten behöver lite disciplin, men efter några dagars tyst firande av måltider utan att dricka , kommer vi att börja "höra" vår kropps förslag.

Värt att veta

Vem är författaren till dieten?

Dr. Michał Mularczyk tog examen från Medical University of Warszawa 1994. Han är en internist och interventionell kardiolog. Han arbetade bl.a vid Grochowski-sjukhuset, Military Medical Institute, Central Clinical Hospital vid inrikes- och administrationsministeriet och Międzyleski Specialist Hospital (tidigare järnvägssjukhuset). För närvarande arbetar han på Bródno-sjukhuset och kardiologiskt centrum i Józefów. Han driver också en egen klinik. Innan han började hjälpa andra att gå ner i vikt gick han själv ner mer än 20 kg. Som? Fast han åt ungefär 2,5 tusen om dagen. kcal, de första fyra månaderna gick han ner 16 kg (utan att träna alls). Dessutom sjönk kolesterolnivåerna också (från 240 till 200), även om han - förutom godis och frallor - inte förnekade sig nästan någonting, till och med stekt fläskhals, utan åt ganska mycket grönsaker. Och, som han försäkrar - vilket är mycket viktigt för människor som bantar - han blev inte hungrig. Han har hållit vikten i flera år, vilket bevisar att viktnedgången lyckades. Han säger om sin bok "A Diet Without Sacrifice": "I den har jag beskrivit en hälsosam metod för effektiv och säker behandling av fetma och övervikt. Presenteraskosten kräver praktiskt taget inga större uppoffringar. En person som bantar behöver inte, och bör inte gå hungrig ”. Dieten rekommenderas särskilt för dem som redan har försökt gå ner i vikt och inte uppnått bestående resultat. "En diet utan uppoffringar!" innehåller 150 recept utformade för att följa dietens regler och för att tillfredsställa alla.

Till Dr. Mularczyk används av personer som har haft flera cykler av att gå ner i vikt och gå upp i vikt växelvis. En eller annan gång lyckas de flesta av dem inte återgå till sin tidigare vikt. Enligt Mularczyk måste man försöka tills man lyckas (men med olika metoder). Efterföljande försök är en svår men värdefull erfarenhet. Som forskning visar bl.a dr. Edward List från Ohio Universitys Edison Biotechnology Institute, det är bättre (till exempel för hjärta, leder och immunitet) att gå upp i vikt och gå ner i vikt omväxlande än att vara tjock i flera år. Naturligtvis, ju färre sådana misslyckade försök, desto bättre. Det är därför restriktiva dieter allt oftare överges och ersätts med de som går ner i vikt långsamt, inte mer än 10 % av kroppsvikten per år

Viktig

Centimeter vs kilogram

Att bara kontrollera vikten under en diet är, enligt min mening, medeltiden i viktminskning - säger Michał Mularczyk. - Patienter är mycket ofta besvikna och avskräckta, eftersom vikten började sjunka mycket långsammare, och under tiden, om de tränar regelbundet, är det en positiv signal: fett förbränns, men muskelmassan ökar, och därför ordentligt. Därför är det såklart värt att kontrollera din vikt, helst inte oftare än varannan vecka, men framför allt måste du mäta dig själv

Dr. Mularczyk - en provmeny för hela dagen

FrukostKeso Ingredienser för 1-2 portioner: 150 g halvskummad vit ost, 2 matskedar vanlig yoghurt eller 12 % grädde, ett val av: en halv knippe gräslök, 3 rädisor, 1/2 liten färsk gurka, s alt och peppar Mal den vita osten med en gaffel, tillsätt grädde eller yoghurt, blanda noga (du kan också blanda allt). Lägg till dina favoritgrönsaker: finhackad gräslök, riven rädisa eller riven gurka. Krydda kesoen efter smak med s alt och peppar, blanda

LunchPurjolöksgräddsoppa med ost Ingredienser för 1-2 portioner (en hel portion soppa kan vara en hel middag för en person, och om det finns en andra rätt, soppan är för två personer) ): 3 medelstor purjolök, 1 matsked smör, 1/2 liten lök, 50 ml vatten eller lätt buljong, 50 g smältost (t.ex. Golden Ementaler) Tvätta purjolökens ljusa delar och skär i 1/2 cm tjocka ringar. Skala löken och hacka fint. Smält smöret på låg värme – för att det inte bränns, tillsätt löken och låt det glasera. Häll i50 ml vatten eller en lätt buljong, tillsätt purjolökskivorna och stuva tills de är mjuka. Tillsätt till sist osten. Mixa soppan till grädde.

Biff med sallad Ingredienser för 2 portioner: lågs altad gurka, 2 tomater, 2-3 bitar selleri, peppar, 1/2 lök, vitlöksklyfta, matsked kapris, tesked oregano, timjan, basilika , 2 skivor oxfilé , olivolja, 2 matskedar vinäger, s alt, peppar Tvätta grönsakerna och skär dem i små bitar, hacka löken, blanda med pressad vitlök med s alt, kapris och örter. 5 minuter före servering, häll i vinägern och blanda. Precis innan servering, blanda med en matsked olivolja. Stek till sist köttet i olivolja, men s alta det först i slutet av stekningen.

MiddagFeta och broccoli i sås Ingredienser: 1/2 paket fetaost, 1/2 broccoli, 150 g naturell yoghurt, en vitlöksklyfta, en sked solrosfrön, en tesked senap, s alt , peppar Koka broccolirullarna i s altat vatten tills de är halvhårda. Kombinera yoghurten med senap, s alt, peppar och pressad vitlök. Rosta fröna i en torr stekpanna. Häll såsen över broccolin och osttärningarna

månatliga "Zdrowie"

Kategori:

Bantning