Glutenfria påskrecept är lika bra som de traditionella. Den glutenfria påskmenyn innehåller majonnäs, patéer och pasta. Det råder ingen brist på glutenfria surdegar, sura soppor och bröd gjort av dem. Personer som lider av celiaki, kämpar med allergier eller överkänslighet mot gluten behöver inte ge upp julkakor, mazurkas eller påsk. Kolla in hur man gör en glutenfri påsk.

Glutenfria påskreceptär en lösning för personer som lider av celiaki, som lider av allergier eller överkänslighet mot gluten. Det finns många glutenh altiga ingrediensersättningar för påskmåltider. Tack vare dem kommer påskens glutenfria meny inte att vara sämre än den traditionella. Vi ger dig råd om hur du förbereder traditionella rätter i en glutenfri version

Glutenfri påsk - hur gör man julrätter?

1. Glutenfri majonnäs

Ägg som råder på påskbordet är glutenfria produkter. Majonnäs, som är ett oumbärligt tillskott till ägg, kan dock innehålla gluten. Se därför till att läsa förpackningsetiketterna i butik noggrant. Det är dock bäst att göra glutenfri majonnäs själv, till exempel med risolja, ägg, citronsaft eller vinäger, s alt och senap. Glutenfri majonnäs kan också göras med mycket mjukkokta vita bönor, eller till och med varm potatis.

2. Sur soppa med glutenfri surdeg

Påskfrukost kan inte göras utan polsk sur rågsoppa. Menyn kan innehålla sur rågsoppa baserad på glutenfri bovetesurdeg (baserad på fullkornsbovetemjöl), bovete-majssurdeg (gjord av fullkornsbovetemjöl, majsmjöl och inlagt gurkvatten) eller surdeg tillagad av glutenfria berghavreflingor (inte snabbmjöl). Du kan också förbereda en läcker pepparrotssoppa utan jäs snabbt.

Det kommer att vara användbart för dig

Hur förbereder man en glutenfri surdeg för sur soppa?

För en glutenfri surdeg behöver du: 120 g fullkornsbovetemjöl (eller 80 g fullkornsbovetemjöl och 40 g glutenfria berghavreflingor, malda till mjöl), 5- 6 vitlöksklyftor, 4 lagerblad, 10 bollar kryddpeppar, 1 tsk torkad mejram, 3 matskedar syltvattengurka, 800 ml kokt ljummet vatten

Skala vitlöken och skär i stora bitar eller krossa den med en kniv. Blanda alla ingredienser i en gryta eller burk av stengods, täck med en bit gasväv eller en tunn trasa och låt stå i 3-5 dagar (endast bovetejäst) eller 5-7 dagar (bovete- och havrejäst) på en varm plats. Rör om surdegen med en träslev varje dag. Använd den färdiga surdegen direkt för att förbereda den sura soppan eller häll den i en ren, sluten burk och ställ i kylen. Använd inom 2 veckor.

Receptet kommer från boken "Holidays without wheat" av Marta Szloser och Wanda Gąsiorowska, Bukowy Las förlag, Wrocław 2015

SE ÄVEN>>Recept på påskpepparrotssoppa

3. Glutenfritt bröd

Żurek serveras mycket ofta i surdegsbröd. I det här fallet fungerar surdeg gjord på fullkornsbovetemjöl eller en blandning av fullkorn och raffinerat bovetemjöl bäst. Den jäser ordentligt och när den tillsätts degen lossnar den efter 10-12 timmar, om den har optimal lagringstemperatur.

PROVA>>Recept på bovetesjäst ung

4. Glutenfri paté

I en glutenfri diet kan basen för en påskpastej vara hirs, finmalet linfrö och till och med kikärter, linser eller bovetekli. Å andra sidan är det bäst att använda jordärtskockamjöl för att tjockna patéerna

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Mazurek, pascha och glutenfri påskkaka

Traditionellt vetemjöl, på grundval av vilket baban och den krispiga botten av mazurkan bakas, kan ersättas med naturligt glutenfritt spannmålsmjöl - bovete eller hirsmjöl. För att göra den glutenfria menyn mer varierad kan kastanjmjöl användas för att baka kakor, som har en lätt söt smak och sötnötsarom. Det ger en delikat bakstruktur, lätt tryffel. Om degen är för lös eller sandig kan du ersätta en del av mjölet med kastanjemjöl, vilket ger fukt och konsistens

CHECK>>Recept på pumpa-apelsinkaka Det är dukommer väl till pass

Andra tips på hur man förbereder glutenfri påsk och recept på läckra glutenfria rätter till påsk finns i boken "Semester utan vete" av Marta Szloser och Wanda Gąsiorowska (Bukowy Las förlag).

Om du inte vill att din påskkaka ska vara torr, baka den med kastanj- eller nattljusmjöl. De ger degen fukt och konsistens

Jätteljusmjöl håller degen fuktig. Med rätt proportioner (den kan utgöra 10-20 % av mjölblandningen) ger den degen en lätt märkbar kakaosmak och färgar den på samma sätt som kakao.

Den knapriga botten av mazurkan kan tillagas på basis av hirsmjöl, amarantmjöl, fint mandelmjöl, mycket fina majsgryn och malda linfrö. Å andra sidan kan mazurka torkad fruktmassa ersättas med kokos-banan, sylt-choklad eller jordnötsmassa

CHECK>>Recept på amarantmazurka med dadlar och choklad-sesamglasyr

Påskbordet får inte vara komplett utan påsken. Den här kan tillagas av hirs, cashewnötter, mandel, dadlar och andra delikatesser.

PROVA>>Hirs (hirs) påskrecept

Påskkakor kan också göras med jordärtskockamjöl, men den här passar bäst till kakor.

Tillsammans mot Coronaviruset!

Ta hand om din säkerhet och kolla upp det!

  • Vad betyder det: säkert avstånd?
  • Hur man handlar på rätt sätt under en pandemi
  • Hur man inte fångar coronaviruset utanför ditt hem
  • Hur man syr en mask själv
Se galleriet med 5 bilder

Kategori:

Dieter