Ett överskott av s alt i ett barns kost kan resultera i allvarlig sjukdom många år senare. S alt orsakar utsöndring av kalcium i urinen, orsakar demineralisering och blockerar bentillväxt. Att konsumera stora mängder s alt höjer blodtrycket till en farlig nivå och är indirekt förknippat med den ökande frekvensen av övervikt och fetma. Vilken skada på din hälsa kan orsakas av för mycket s alt i kosten?
S altkonsumtion i barndomen har en inverkan på hälsan i vuxen ålder
Sättet att äta i barndomen och de förvärvade vanorna har en betydande inverkan på utformningen av matvanor och hälsotillståndet hos en vuxen. Överdriven s altkonsumtion av barn kan påverka utvecklingen av en preferens för en s altare smak.
Barn behöver inte lika mycket s alt som vuxna. Ju mindre barnet är, desto mindre s alt bör det äta, och spädbarn bör inte konsumera det alls.
Barn gillar os altad mat
Smaken av s alt är okänd för ett spädbarn, bara under det första levnadsåret, eftersom de äter s altad mat, kommer vuxna att introducera dem för barnet. Det är värt att notera att de allra flesta barn, os altade rätter smakar lika bra, och de slutar smaka först när barn lär sig att s alta dem.
S alta därför inte kostprodukter avsedda för spädbarn och småbarn, samt ge barn maträtter kryddade enligt vuxnas smakpreferenser, eller lär dem att s alta dem vid bordet. Rätta matvanor bildas lättast i barndomen och tonåren. Detta gäller även s altkonsumtion
Vad kan det bero på att äta s alt mat i barndomen?
Hos vuxna är överdrivet s altintag nära förknippat med högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar och en ökad förekomst av stroke. Idag vet vi att även hos barn bidrar högt s altintag till utvecklingen av högt blodtryck och kan vara orsaken till många andra sjukdomar i vuxen ålder. Barn är en grupp som är särskilt sårbara för de negativa effekterna av överskott av s alt på grund av deras lilla kroppsstorlek och låga blodvolym. Blodkärlen hos en ung organism är svagare och ömtåligare än hos vuxna.
MedGenom att konsumera för mycket s alt håller natriumjoner kvar vatten i kroppen, vilket leder till ödem, en ökning av blod och andra kroppsvätskor, vilket resulterar i högt blodtryck och andra negativa hälsoeffekter.
Diets altrestriktioner hos barn har visat sig sänka blodtrycket, vilket kan sänka blodtrycket naturligt med åldern och minska risken för högt blodtryck senare i livet.
Överskott av natrium påverkar skelett negativt
Överskott av natrium anses för närvarande vara en av de faktorer som negativt påverkar den systemiska kalciummetabolismen. Att konsumera för mycket s alt med kosten kan leda till ökad bendemineralisering eftersom det ökar utsöndringen av kalcium i urinen såväl som magnesiumutsöndring.
Därför kan överdriven s altkonsumtion av barn negativt påverka den korrekta utvecklingen av skelettsystemet. Det är värt att nämna att en person bygger maximal benmassa vid cirka 28-30 års ålder och ju högre benmassa han uppnår, desto lägre är risken för benskörhet och benfrakturer senare i livet. Därför är det viktigt – förutom att säkerställa rätt mängder, t.ex. kalcium och D-vitamin i kosten och upprätthålla fysisk aktivitet - även undvika faktorer som negativt påverkar benens tillstånd (inklusive överskott av s alt) i varje skede av en persons liv, särskilt under intensiv tillväxt av kroppen.
S alt leder till utveckling av fetma
Övervikt och fetma är också förknippade med överdrivet s altintag. Detta är ett problem som inte bara drabbar vuxna, eftersom det i allt högre grad även drabbar barn och ungdomar. Även om s alt inte direkt orsakar fetma, är det en av de största bidragsgivarna till fetma. Barn som konsumerar stora mängder s alt i sin kost tenderar att dricka mer drycker, inklusive sötade. Att konsumera sådana drycker är en av orsakerna till barndomsfetma, eftersom det är förknippat med en ökning av mängden energi som konsumeras med mat.
Hos barn är njurfunktionerna ännu inte välutvecklade, så förmågan att avlägsna överflödigt natrium från kroppen är relativt låg. För mycket s altintag av barn belastar njurarna för mycket eftersom de inte klarar av att ta bort överflödigt s alt. Det bidrar också till ökningen av mängden protein som utsöndras i urinen, vilket är en stor riskfaktor för utveckling av njursjukdom. Överdrivet s altintag orsakar atrofiska förändringar i magslemhinnan och ökar risken för Helicobacter-infektion.pylori, vilket kan orsaka magcancer att bildas. Det finns också studier som visar att överskott av s alt i barns kost kan bidra till ökad bronkial reaktivitet och utveckling av astma.
Text utarbetad på grundval av material som utarbetats av Dr Anna Wojtasik, som tillhör teamet av experter från Institute of Jewish Economics, som genomför projektet "Keep the Balance", som är en del av det schweizisk-polska Samarbetsprogram.
Food and Nutrition Institute