Se galleriet med 11 bilder

Vilda ätbara växter kan hittas bland vanliga ogräs, vilda blommor och vissa trädgårdsblommor. Ätliga vilda växter kan förvandla ett bord till en doftande äng och en vanlig maträtt till en utsökt maträtt. De har också många hälsoegenskaper. Vi presenterar 11 vilda växter som är värda att inkludera i din dagliga kost.

Vilda ätbara växter -använder du dem i dina kök? Det finns många sätt att förbereda vilda, ätbara växter och olika blommor. De kan tillagas som grönsaker eller läggas till rätter som kryddor. Till exempel: färska tusenskönor är ett originellt komplement till grön sallad, maskrosblad ger prakt till smaken av vanlig keso, och tomatsoppa beströdd med gurkörtsblommor är ett riktigt kulinariskt konstverk.

Men det handlar inte bara om matlagning. Ätliga vilda växter har många hälsofördelar, inklusive är:

  • lågkalori
  • och innehåller mycket vitaminer, mineraler, spårämnen, eteriska oljor och fibrer.

De välgörande och till och med helande effekterna av dessa växter på kroppen har varit kända sedan urminnes tider. Vad är det bästa med dem? Blad, blommor eller stjälkar? Näringsvärdet för en växt beror på växtsäsongen, så ta reda på i förväg när det är bäst att börja skörda. Vår och sommar är traditionellt sett en bra tid att skörda blomknoppar, löv och unga skott, men inte alla växter. På hösten, när växten är vilande, kan du extrahera nyttiga rötter

Möt de 11 bästa vilda matväxterna för hälsa och deras helande egenskaper.

Vilda ätbara växter: maskros

Maskrosväxer på ängar och gräsmattor. Den blommar mest i maj. Bladen skördas i juni, eftersom de senare blir bittra, knopparna från april till oktober och rötterna tidigt på våren och hösten. Unga blad passar bra till sallad och pålägg. Om de är bittra måste du skära av nerverna eller koka dem, byta vattnet två eller tre gånger. Bladen är beredda som spenat, och läggs även till soppor, rötterna - som morötter. Knopparna kan göras till sirap, vin eller marinerade

Hur det fungerar på kroppenmaskros?

  • är en källa till B-vitaminer, vitamin C, betakaroten och mineraler
  • accelererar matsmältningen
  • förbättrar leverns arbetelever
  • påskyndar urinproduktionen
  • antistress

Läs också:Hemlagade sätt att avgifta levern

Vilda ätbara växter: nasturtium

Nasturtiumär en prydnadsväxt med gula och orangea blommor, som blommar från juni till den första frosten. Nasturtium blommor och blad är ätbara. De har en intensiv arom och en skarp smak. Rätter med ost, ägg eller sallader med tillägg av denna växt är läckra och ser effektiva ut. Nasturtium kommer också att berika smaken av patéer, suffléer och kassler. Marinerade knoppar och omogna frön ersätter kapris i rätter. Den aromatiska nasturtium-tinkturen är utmärkt.

Hur fungerar nasturtium på kroppen?

  • innehåller mineraler, eteriska oljor och fibrer
  • bakteriedödande
  • stöder behandling av luftvägs- och urinvägsinfektioner

Läs också:Örter för cystit och urinvägssjukdomar

Vilda ätbara växter: nässlor

Nässlaväxer överallt: på fält, längs skogsvägar, i fruktträdgårdar, under staket, vid byggnader. Unga nässeltoppar med sina löv är lämpliga att äta. De skördas från april till oktober, men de är godast på våren. För att nässlan ska sluta brinna måste du hälla kokande vatten över den eller koka den. Du kan förbereda den som spenat, lägga till den i soppor, såser, sallader, kött.

Hur fungerar nässlan på kroppen?

  • ger mycket järn, kalcium, fosfor, magnesium, organiska syror, vitaminer och fibrer
  • hämmar blödning
  • stimulerar produktionen av röda blodkroppar och hemoglobin
  • stärker och renar kroppen - rengöringsbehandling för nässeljuice: 1/2 kopp infusion dagligen i 2 veckor

Läs också:Örtblandningar för att rengöra kroppen

Vilda ätbara växter: åkerpensé (violett trefärgad)

Penséförekommer i träda, åkrar, vägkanter och kullar. Den ömtåliga blomman har vanligtvis lila övre kronblad, gula sido- och bottenblad. Men det finns också lila penséer med gul mitt. Köket använder blommor som kan skördas från april till oktober. De passar bra till sallader, grönsaksrätter, soppor och fruktsallader

Hur fungerar pensé på kroppen?

  • innehåller mycket C-vitamin och spårämnen
  • reglerar ämnesomsättningen
  • stärkerblodkärl
  • har en urindrivande effekt
  • avgiftar kroppen
  • förbättrar synen
  • stöder behandling av akne hos ungdomar

Ätliga vilda växter: hästhov

Hestfotväxer på vallar, våta åkrar, lerjordar. Hästfotsskaftet är täckt med rödaktiga fjäll och avslutas med en korg med gula blommor. Den blommar i mars, och lämnar först senare bladen - stora, hjärtformade, täckta med ludd på undersidan. Den ätbara delen är blommor och unga blad med stjälkar. Blommorna skördas tidigt på våren. Efter torkning kan de bryggas som te eller göras till en sirap. Bladen kan plockas från maj till augusti. De är tillagade som spenat, stekta, tillsatta i sallader, soppor och fyllning.

Hur påverkar hästhov kroppen kroppen?

  • Hestfot är en källa till organiska syror, mineraler och spårämnen
  • har antiinflammatoriska och bakteriedödande egenskaper
  • lugnar irritation i luftvägarna med förkylningar

Vilda ätbara växter: hare oxalis

Sorrelhararär en krypande, ömtålig rhizom, från vilken det växer löv som liknar en treklöver. Mycket av det i skogar och nära vattendrag. Sorrelblommor är vita eller rosa med lila ådror. Den blommar på våren och hösten. Ätbara löv skördas i början av blomningen. Du kan använda dem för att surgöra grönsakssoppor och borsjtj, tillsätt dem i såser, majonnäs, yoghurt och sallader

Hur verkar hare oxalis på kroppen?

  • innehåller protein, fosfor, järn, magnesium och vitamin C
  • förbättrar matsmältningen
  • har antiinflammatoriska egenskaper
  • geroxalsyra , därför kan växten ätas i begränsade mängder
  • personer med njursten bör undvika sorrel

Vilda ätbara växter: tusensköna

Tusenskönorblommar betesmarker, ängar, växer vilt vid balkar, gläntor och gräsmattor. Knoppar, blommor och unga blad är ätbara. Blad med knoppar skördas på våren och hösten, blommor från våren till den första frosten. Blad och knoppar kan läggas till sallader, såser och soppor, örtsmör, pålägg, omeletter. Knopparna kan syltas precis som kapris. Blommor berikar smaken och dekorerar mat och dryck, du kan göra sirap av dem.

Hur påverkar en tusensköna kroppen?

  • innehåller mycket C-vitamin, betakaroten, eteriska oljor, flavonoider, proteiner, sockerarter och mineraler
  • har antiinflammatoriska egenskaper
  • lugnarhostaaccelererande UPPHOSTNING
  • påskyndar sårläkning och absorption av hematom

Vilda ätbara växter: Kurdybanek murgröna

Bluszczyk kurdybanekväxer frodigt över skogar, sluttningar, diken och trädgårdar. Unga skott är ätbara - de smakar bäst på våren, men de kan även skördas i juni. De har en stark lukt och en bitter kryddig smak. Bluszczyk kurdybanek är en underbar ingrediens i vårens örtsoppor och sallader. Det passar bra till stuvade grönsaker och kött, speciellt hackat och malet, samt grönsakssoppor. Den förstärker smaken av omeletter, örtsmör, keso och påläggsost, äggröra, rätter med potatis, ris, nudlar.

Hur fungerar murgröna på kroppen?

  • innehåller mycket C-vitamin, organiska syror, mineraler och karotenoider
  • stimulerar matsmältningen
  • förbättrar aptiten

Vilda ätbara växter: Lebioda (quinoa)

Lebiodakan hittas på fälten, i trädgårdar, i spillror. Tidigare var det en populär grönsak, idag har den ersatts av spenat. Växelvis tandade löv växer på ett högt skott (upp till 1 m). Blomställningen liknar en panikel eller spik. Ätbara löv skördas från april till oktober. Råa unga blad kan läggas till sallader, större kan göras som spenat. Hackad lök läggs till köttfärs, fyllning, soppor

Hur fungerar lebiods kropp?

  • innehåller proteiner, sockerarter, kalcium, magnesium, fosfor, järn och vitamin C
  • stimulerar tarmarna
  • stärker kroppen

Vilda ätbara växter: ringblomma

Calendulablommar från juni till sen höst. I det vilda finns växter med individuella gul-orange korgar oftast, men fullblommiga trädgårdssorter är också lämpliga för skörd. Den huvudsakliga användningen av ringblommor i köket är att de rivs ut ur korgarna i fasen av full blomning. De ersätter framgångsrikt dyrt saffran i rätter. De kan läggas till soppor, såser, nudlar och användas för att färga ris. Unga blad läggs till soppor och sallader

Hur fungerar kalendula på kroppen?

  • ger betakaroten, flavonoider, fytosteroler
  • lindrar smärta
  • har antiinflammatoriska och svedande effekter
  • stöder behandling av matsmältnings- och urinblåsan
  • påskyndar sårläkning

Vilda ätbara växter: gurkört

Gurkörtväxer på ängar och trädgårdar. Den har stora blad täckta med grovt hår och blå, rosa eller vita små blommor som dyker upp från juni till augusti. Unga gurkörtsblad och blommor har smaken av färsk gurka. De läggs till sallader, såser, soppor,kött, keso. Den kan också användas för att smaksätta likörer, drycker och vinäger.

Hur påverkar gurkört på kroppen?

  • innehåller magnesium, kalium, organiska syror, flavonoider
  • har en urindrivande och antiinflammatorisk effekt
  • stimulerar ämnesomsättningen
  • stärker nervsystemet

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du