Gyros och gyros sallad är rätter som är mycket populära i Polen. En speciell plats i det polska köket är gyrossallad, som är ett måste på festmenyn. Vilka näringsvärden har gyros och gyrosallad? Hur många kalorier (kcal) ger gyros och gyrossallad?

GyrosochGyros salladär rätter vars näringsvärde först uppskattades av grekerna.Gyrosär en traditionell grekisk rätt, som består av tunna skivor kött som stekts på en vertikal spett, tomater, lök och tzatzikisås serverad med pitabröd. I sin tur är gyrossalladen en sallad i lager, som oftast består av kyckling och många grönsaker - majs, paprika, kinakål och majonnäs.

Namnetgyroskommer från det grekiska ordet γύρος som betyder att vända. Det uttalas "jiros". Att rotera kött på spett har gamla ursprung och var mycket populärt på den östra Medelhavskusten. Men de gyron som är kända i sin nuvarande form har tillverkats sedan 1800-talet och lånades från turkarna som först började servera tunt skivat kött i drinken i staden Bursa. Gyros dök upp utanför Grekland som ett resultat av migrationen av det grekiska ursprungsbefolkningen. Han blev mycket populär i USA, där George Apostolou runt 1965 i Chicago öppnade den första gyrosrestaurangen och 9 år senare - en fabrik som tillverkade köttbalar för gyros.

Gyros och gyros sallad

Gyros är en traditionell grekisk rätt. Den tillagas i form av stora köttbalar som väger från 70 till 120 kg placerade på en vertikal spett, som långsamt roteras runt sin axel och rostas. Efter tillagning skärs köttet uppifrån och ned och gör tunna skivor flera centimeter långa.

Om köttet inte är tillräckligt fet, läggs köttbitarna på fettbitar när balen formas, så att den resulterande produkten blir tillräckligt saftig och krispig. Gyros i Grekland tillagas vanligtvis av fläsk. I andra länder serveras kyckling-, lamm- och kalvgyros. Gyro kött är kryddat med en kryddblandning, som vanligtvis innehåller s alt, söt och varm paprika, vit och svartpeppar, persilja, vitlök och grekisk oregano (rigani). Vissa blandningar inkluderar kanel, en skopamuskot, spiskummin, anis, fänkål, koriander, kryddpeppar och sumak

Gyros tillagas i två versioner - take-away och restaurang. Gyros to go serveras i en drink - en platt, rund vetekaka som sväller under gräddningen och skapar en naturlig ficka för fyllning. Traditionella kötttillbehör inkluderar tomater, lök och en 10 % fet yoghurt tzatzikisås och riven färsk gurka. I restaurangversionen innehåller tallriken kött som serveras med pommes frites och en bysallad ("choriatiki salata"), som kallas grekisk sallad utanför Grekland. Det hela kan ackompanjeras av pitabröd, som är mer rostad och knaprig än avhämtning, eftersom den inte behöver vara så flexibel.

Hur kan att äta gyros påverka din hälsa?

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Gyros och gyros sallad - näringsvärden och kalorier (kcal)

En genomsnittlig portion av en gyrosmacka innehåller 150 g kött, vilket ger cirka 220 kcal. Fågelgyroversionen är mindre kaloririk och lammgyrot mer, eftersom lammkött innehåller mer fett.

Gyros ger cirka 17 g protein och cirka 10 g fett, varav nästan hälften kan vara mättat fett. Mängden beror på typen av kött.

Gyros serveras i ett pitabröd som väger ca 70 g och ger ca 190 kcal. Dessa är kalorier främst från kolhydrater. En dryck på 70 gram innehåller 38,5 g kolhydrat, 6,2 g protein, 0,9 g fett och 1,8 g fiber.

Tillsatsen av 3 matskedar tzatzikisås ger ytterligare 85 kcal, 3 g protein, 5,7 g fett och 5,9 g kolhydrater.

Helgyrosmacka med grönsaker ger ca 550 kcal , 48 g kolhydrater, 20 g protein och 16 g fett.

100 g gyrossallad ger cirka 126 kcal

Dessutom innehåller 100 g gyrossallad:

  • 6,7 g protein
  • 8,2 g fett
  • 7,4 g kolhydrater

Därför ger en portion gyrossallad (200 g) cirka 252 kcal , och dessutom:

  • 13,4 g protein
  • 16,4 g fett
  • 14,8 g kolhydrater

Gör det själv: tortilla [TOWIDEO]

Värt att veta

Grekiska gyros och turkisk döner kebap är två identiska rätter. Förmodligen kommer gyrot från den turkiska versionen. Den största skillnaden mellan dem är att traditionell kebap aldrig är gjord av fläsk. Den kan även serveras med andra tillsatser än gyros.

Källor: 1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-41218902. K F. Kiple et al., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-63. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-historia / 4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=06. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki

Kategori:

Vad äter du