Carob, även känd som johannesbrödmjöl eller johannesbrödmjöl, är ett emulgeringsmedel som används bl.a. under tillverkningen av konfektyr. I sammansättningen av livsmedel förekommer det under namnet E410. Betyder detta att johannesbrödmjöl är skadligt? Eller kanske den har många egenskaper och näringsvärden? Ta reda på vilken effekt vevan har på din hälsa, var du kan köpa den och dess pris.

Innehåll:

  1. Carob - ansökan. Hur använder man johannesbröd?
  2. Carob - egenskaper
  3. Carob - näringsvärden
  4. johannesbröd (pulver) - kalorier
  5. johannesbröd - hur man äter?
  6. Karob - pris, var kan du köpa det?
  7. Karob en kakao

johannesbröd,också känd som johannesbrödmjölk, eller johannesbrödgummi, är pulveriserade frön som finns i johannesbröd, även känd som johannesbrödskida (även känd som ceratonia, trä Carob eller Carob tree) - ett vintergrönt träd som främst kan hittas i Medelhavets länder, såväl som i Indien och Australien. Johannesbröd är inte bara i form av ett pulver, utan även melass.

Karob- ansökan. Hur använder man johannesbröd?

Frön från johannesbröd som mals till ett pulver används i livsmedelsindustrin som stabilisator, emulgeringsmedel och gelningsmedel (förtjockningsmedel).

Johannesbrödmjöl används vid tillverkning av produkter som:

  • polewy
  • frosting
  • glass
  • formel för spädbarn
  • fermenterade gräddprodukter och deras ersättningar som innehåller levande bakterier
  • torkad frukt och grönsaker
  • ätbara marinerade kastanjer
  • sötad kastanjepuré
  • sylt, gelé, marmelad

Johannesbrödgummi i sammansättningen av livsmedelsprodukter kan hittas under namnet E410.

Johannesbrödgummi har en lätt karamelldoft, som påminner om kakao, därför anses det vara ett bra alternativ till kakao och choklad.

Johannesbrödmjölk används också vid tillverkning av kosttillskott (inklusive bantningsmedel) och vissa mediciner (inklusive sirap).

Den läggs också till husdjursmat.Dessutom kan johannesbrödgummi återfinnas i sammansättningen av lim och tvättmedel

BRA ATT VETA:Lista "E" - typer av tillsatser i livsmedel

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Carob - egenskaper

Johannesbrödmjöl är ett ämne av vegetabiliskt ursprung och därför naturligt. Därför anses det vara säkert för hälsan och det finns inga kontraindikationer för dess konsumtion, liksom en viss acceptabel dagligt intagsgräns.

Carob tuggummi orsakar inga allvarliga biverkningar - om det konsumeras i överskott kan det bara orsaka flatulens.

Johannesbröd - näringsvärden

Johannesbrödmjöl är inte skadligt, och har dessutom ett betydande näringsvärde - 15 procent. består av vatten och upp till 70 procent. från kolhydrater (socker, stärkelse och hemicellulosa). Resten är protein (4-6%) och fett (ca 0,5%). Dessutom innehåller den många mineralämnen, såsom kalcium, fosfor, kalium, järn och magnesium, och vitaminer: A, B2, B3 och D.

Tidigare användes johannesbrödskidor till och med inom medicin, på grund av deras hälsoegenskaper, inkl. för att förbättra matsmältningen, för att sänka kolesterolnivåerna i blodet, för att stoppa diarré hos barn och vuxna, för att hosta (eftersom de har slemlösande egenskaper), till smärta (de innehåller gallsyra som har en smärtstillande effekt). De användes också i kampen mot osteoporos (på grund av det höga innehållet av kalcium och fosfor).

Värt att veta

johannesbröd (pulver) - kalorier, näringsvärden (per 100 g)

Energi - 222 kcal Tot alt protein - 4,62 g Fett - 0,65 g Kolhydrater - 88,88 g (inklusive enkla sockerarter 49,08) Fiber - 39,8 gVitaminerVitamin C - 0,2 mg tiamin - 0,053 mg Riboflavin - 0,461 mg Niacin - 1,897 mg Vitamin B6 - 0,366 mg Folsyra - 29 µg Vitamin A - 14 IE Vitamin E - 0,63 mgMineralerKalcium - 348 mg järn - 2. - 54 mg Fosfor - 79 mg Kalium - 827 mg Natrium - 35 mg Zink - 0,92 mg Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Karob- hur äter man?

Johannesbrödmjöl innehåller inte gluten och är allergivänligt, därför kan det konsumeras av personer som kämpar medmed celiaki och matallergier.

Johannesbrödmjöl är fritt från gluten, koffein, teobromin och oxalsyra.

Dessutom är det ett hälsosamt alternativ till kakao och choklad eftersom det inte innehåller teobromin och oxalsyra, vilket hindrar upptaget av kalcium och zink

Johannesbrödmjöl kan användas som förtjockningsmedel och äggersättning - det kan användas för att göra läckra desserter och kakor.

Johannesbrödmjöl används också för att baka hembakat fullkornsbröd. Dessutom kan den användas för att tjockna såser.

De rostade och malda johannesbrödfrön används också som kaffeersättning. Men till skillnad från den innehåller de inte koffein.

Det är värt att veta att johannesbrödfrukt också kan användas för att få melass, det vill säga en tjock sirap med karamelleftersmak (johannesbrödhonung), som är en hälsosam sockerersättning.

Karob - priset där du kan köpa

Carob kan köpas som ett pulver från hälsokostbutiker. Priset är cirka 12 PLN per 1 kg. Carob melass (en mörkbrun, söt karamell-smaksatt sirap) finns också i butik. Priset är cirka 25 PLN för 800 g.

Karob en kakao

Carob, till skillnad från kakao, innehåller inte stimulantia, så det kan användas framgångsrikt i den dagliga kosten för barn, förbereda en varm dryck som liknar kakao.

Carob används också ofta av allergiker eftersom den inte innehåller allergener.

Carob kan därför användas som sötningsmedel. Naturlig kakao smakar däremot inte sött. Karob har en delikat, söt, karamellsmak, till skillnad från torr och lätt bitter kakao.

Kategori:

Vad äter du