När du går på marknaden eller köper grönsaker eller frukt i gatustånd bör du komma ihåg några regler. Först och främst, om utetemperaturen är hög, är det bättre att överväga att köpa. Varför?
Värmen skadar växter - precis som solens strålar. Alla arter behöver inte sol, men alla arter behöver ljus. Livsprocesser äger rum i växter – de andas, fotosyntes, tillväxt, mognad med mera. Värmen och solens strålar ökar intensiteten i processerna, och därmed - växten kan åldras och vissna snabbare. Den kan också ruttna (vid hög luftfuktighet) eller utveckla sjukdomar.
Vad ska du titta efter när du handlar?
Produkterna måste vara skyddade från solen och eventuellt placeras i vattnet. Man ska aldrig köpa något som är inslaget i lufttät folie. Brist på syre gör att produkten jäser. Se upp särskilt för bondbönorna.
Om vi köper produkter som utsätts för solen på marknaden kommer de att försämras eller ruttna snabbare. De kan också torkas och utan intensiv smak. Och det är inte därför vi teoretiskt köper färska grönsaker eller frukt.
Kom ihåg att gurka, tomater, paprika, samt zucchini eller pumpa klarar högre temperaturer bättre. De går inte sönder snabbt, men de är inte väl betjänta av denna temperatur under lång tid.
Rutna exemplar?
Om du märker ruttna jordgubbar i korgen är det bättre att inte välja det. Anledningen är enkel - ruttnandet kunde ha inneburit fler jordgubbar. Det betyder också att alla jordgubbar kan ha förvarats felaktigt.
Lukten bör också avskräcka dig från att köpa - det märks, särskilt när det gäller bondbönor.
Bazarek?
Det är bättre att köpa i en butik eller på en marknad med betrodda säljare. Vi råder dig att undvika vägstånd - det kommer att vara svårt att spåra säljaren eller källan till produkterna.