Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Se galleriet med 5 bilder

Riga är matsvampar som anses vara en av de godaste svamparna - särskilt stuvade i smör. Den orange färgen på röda svampar är ett utmärkande drag, vilket gör dem lätta att hitta i skogen. Tyvärr kan röd tallsvamp förväxlas med giftiga svampar som liknar honom - ullig mjölk och al. Kontrollera hur björnbärsmjölkssvampen ser ut, hur man skiljer den från giftiga svampar och vad som kan tillagas av den.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), annars välsmakande eller äkta, det ärmatsvampsom är en av de mest eftertraktade svamparna. Ris är dock inte värderat för sinaegenskaperochnäringsvärden , eftersom det består huvudsakligen av vatten och innehåller små mängder värdefulla ingredienser (i stora mängder den innehåller bara provitamin A, dvs betakaroten, varför den är orange)

Rydz är en oskiljaktig del av det traditionella polska köket på grund av dess utsökta smak och unika, nästan fruktiga arom.

Förutom den röda maskrosen inkluderar skogarna även senhöstmaskros ( Lactarius salmonicolor ), variabel maskros ( Lactarius semisanguifluus ) , rodnande maskros ( Lactarius sanguifluus ) och granmjölk ( Lactarius deterrimus Groger ). Alla dessa svampar är också ätbara.

Lleczaj rydz - hur ser det ut? Hur känner man igen rydz?

Rydz växer i Polen från augusti till november i barrskogar (särskilt gran) och unga bestånd (särskilt gran), på sandiga jordar.

Rishatt, 4-10 cm i diameter, är initi alt platt, konvex, med tiden blir den konkav, trattformad. Den är vanligtvis orange, lax eller rödaktig till färgen.

Dess karaktäristiska särdrag är koncentriska mörkare ränder. Hattens kant är upprullad och i äldre exemplar dessutom vågig

Gillbladen är vanligtvis mörkorange, täta och sticker ut något till en låg (3-5 cm) stjälk, som är ljusare än hatten, med karakteristiska grunda orange gropar. Efter att ha brutit den kan du se den tomma interiören (hos äldre personer).

Det utmärkande för röd rost är att när den skadas frigör den orange mjölk (därav namnetmleczaj), som liknar morotsjuice och blir grön vid kontakt med luft.

  • SVAMP - är det giftigt? Hur känner man igen och förbereder bay boletes?
  • Svamp: näringsvärden och hälsoegenskaper
  • KANIA (svamp) - hur ser den ut, när ska den hämtas? Kani-recept
  • SMÖR är en matsvamp - hur ser den ut? Kärnmjölksrecept
  • Boletus (boletus) - typer. Ätlig och giftig boletus [LISTA]
  • Gäss är matsvampar. Hur känner man igen och förbereder gäss?
Viktig

Förväxla inte ris med giftiga svampar!

Maskros rydzka kan förväxlas med giftiga svampar som till förväxling liknar den: ullig mjölk ( Lactarius torminosus ) och al, d.v.s. rullad krowiak ( Paxillus involutus). Dessa svampar delar ett liknande färgschema, en konkav hatt med vikta kanter, som är monterad på en låg stjälk. Men de skiljer sig åt i flera väsentliga detaljer.

Hur skiljer man rost från ylle? Hattens kant är täckt med ulliga villi.

Dessutom är ullens kött vitt, och mjölken är vit och brännande. Den har inte heller vikarna på ryggraden som är karakteristiska för rost. När den är skadad avger i sin tur inte apelsinmjölk, som blir grön, utan blir rödbrun.

Kom ihåg! Om du är osäker, gå till den sanitära och epidemiologiska stationen närmast din bostadsort.

Svampexperter som är anställda på kurorten ger gratis råd om vilka arter som tillhör svamp.

Hur skiljer man en ull från en röd majs?

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - vad kan man göra av dem?

Riga är vanligtvis inlagda i vinäger, för då får de en utmärkt, kryddig smak. Tillagade på detta sätt är de perfekta till sallader, plockmat och smörgåsar, de är även perfekta som förrätt eller förrätt. De godaste är dock stekta i smör

Du behöver bara smälta smöret i pannan och lägg sedan bara hattarna på den, med tallrikarna uppåt. Vänd på svampen efter cirka 2-3 minuter och stek ytterligare några minuter

När svampen släpper ut sin saft får smöret en vacker gyllene-orange färg. Strö över den stekta svampen med en nypa s alt. Det är värt att veta att 100 råa safflorsvampar har cirka 40 kcal. Rydzów rekommenderas inte att torkas eller läggas till soppor

Riga, liksom andra svampar, bör ätas (eller användas för konserver) så snart som möjligt efter skörd, eftersomproteinet de innehåller bryts ner snabbt och kan bli giftigt.

Du kan äta några oliver eller en cikoriasallad innan du äter saffranssvampar - bitterheten i dem ökar utsöndringen av magsaft och underlättar matsmältningen.

Det kommer att vara användbart för dig

Riga - recept på kryddig marinad

För att tillaga marinerad saffranssvamp behöver du: 1 kg små saffranssvampar, 20 g lök, en tesked pepparkorn, ett glas fruktvinäger och 2 teskedar s alt.

Lägg de tvättade och avrunna svamparna i en kastrull och s alta dem. Skala löken, skölj, skär i skivor, dela i ringar och lägg till saffranssvampen

Sjud på låg värme, rör om då och då. När hälften av den producerade vätskan har avdunstat, tillsätt peppar och vinäger och koka i 1-2 minuter.

Fyll burkarna med varm marinad och stäng dem med lock klädda med en dubbel cirkel av pergament. Lägg sedan burkarna i en kastrull med uppvärmt vatten, koka upp och håll dem där i 15 minuter. Ta sedan upp den ur vattnet och låt den svalna.

PROVA: Recept på honungsmarinerade svampar

Rydz - recept på smörris

För att bevara saffloret i smör behöver du: 1 kg unga, färska safflorhattar, 30 gram smör och s alt.

Klä och städa Riga. Lägg sedan hälften av smöret i en kastrull och värm det tills det smälter. Torka de tvättade hattarna, lägg dem i en kastrull med smält smör, stuvning (men inte för att bryna) och s alt. Lägg de varma svamparna i varma, kokta burkar och häll det smälta smöret över omedelbart. Stäng burkarna och lägg dem i en skål med varmt vatten

Koka upp och håll burkarna vid denna temperatur i en timme. Ta sedan burkarna i vattnet och låt dem svalna till rumstemperatur i 24 timmar

Lägg sedan tillbaka dem i pannan med varmt vatten och låt det koka i en timme. Ta slutligen upp burkarna ur vattnet och ställ dem på en sval, mörk plats. Riga måste stekas i det konserverade smöret

Mikołaj Rey om hur du kan förbereda röda svampar

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Svamp - rätter med färska svampar
  • Hur äter man svamp så att de inte är svårsmälta?
  • Hur gör man SVAMP? Svamprätter och konserver
  • MARINERAD SVAMP - RECEPT för marinerad svamp
  • Är det värt att äta SVAMP?
  • Hur plockar man svamp?
Se galleriet med 5 bilder

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Vad äter du