Chipsen innehåller mycket s alt, transfett och cancerframkallande akrylamid. De är ohälsosamma och innehåller mycket kalorier. Vi vet alla det, men det hindrar oss inte från att knasa. För vem kan motstå chips? Det visar sig att favoritmellanmålet för många polacker inte bara är dåligt för hälsan, utan även kan vara beroendeframkallande.

Det faktum attchips är ohälsosamtkänner alla, även barn. De har en dålig effekt på kroppsvikten och cirkulationssystemet. Varför händer det här? Vad i chipsens sammansättning gör dem till ett stort hot mot vår kropp? Och varför kan vi faktiskt inte äta några chips, och vi hamnar bara när smulor finns kvar i botten av förpackningen?

Vad finns i markerna?

Det verkar bara vara en god potatis. Så låt oss titta på sammansättningen av exemplariska chips med smak av grön lök: "potatis, vegetabilisk palmolja, vegetabilisk solrosolja, smaksättningspreparat för grön lök [lökpulver, vasslepulver (från mjölk), laktospulver (från mjölk), socker , pulvermjölk , smakförstärkare (mononatriumglutamat, dinatrium 5'-ribonukleotider), aromer, pulverost (från mjölk), surhetsreglerande medel (citronsyra, äppelsyra), färgämnen (annatto, paprikaextrakt), pulveriserad vitlök, sojaolja, m altodextrin], s alt ".

Potatis

Grundingrediensen i chips är förstås potatis. Potatisen i sig är inte farlig. En genomsnittlig lunchportion av kokt potatis (150 g) ger cirka 130 kcal, mycket kalium och halva dagsbehovet av C-vitamin. Ofta använder man dock inte skivad potatis utan fruktköttet eller potatisen vid tillverkningen av chips. flingor formas till till exempel rätt form så att de passar perfekt in i röret. Ju mer bearbetning, desto mindre näringsvärde finns kvar i slutprodukten.

Olja - en källa till ohälsosamma transfetter

Olja är redan på andra plats i kompositionen, vilket betyder att det finns mycket av det i produkten. Chipsen innehåller vanligtvis över 30 % olja. Till stor del är det fettet som påverkar chipsens enorma värmevärde (500-550 kcal / 100 g).

100 g chips är så mycket som 500-550 kcal.

Ett paket som inte är för stort ger samma mängd kalorier som en anständig tvårättersmiddag. Och inte långt efter att ha ätit det är vi hungriga igen. Okontrolleradäta chips gör att du går upp i vikt väldigt lätt. De fetter som används för att steka chipsen är billiga hydrerade vegetabiliska oljor som palmolja. I rumstemperatur har de en rejäl konsistens, varför chipsen är krispiga, de håller längre och oljan rinner inte av. På grund av härdningsprocessen (hydrering) produceras mycket skadliga transfetter i oljorna. Deras konsumtion orsakar bildandet av aterosklerotiskt plack och ökar risken för åderförkalkning, hjärtinfarkt och andra hjärt-kärlsjukdomar. Transfetter höjer nivån av tot alt kolesterol, det "dåliga" LDL-kolesterolet, och sänker nivåerna av det "goda" HDL-kolesterolet i blodet. De är ansvariga för att upprätthålla kroniska inflammatoriska processer i kroppen och sänka immuniteten.

S alt och kryddor

Den rekommenderade dagliga mängden s alt i kosten är 5 g. Detta gäller både s alt i livsmedel och tillsatt till färdiga måltider. Den genomsnittliga polska kosten ger 15 g s alt. Det är mycket, ju mer som vi ofta inte är medvetna om hur mycket natrium som finns i maten och vi tillsätter dessutom slarvigt s alt. Mängden s alt i chipsen är alarmerande. 100 g av detta mellanmål ger cirka 2 gram s alt, vilket är hela 40 % av dagsbehovet. För mycket natriumklorid i kosten orsakar vätskeretention i kroppen, vilket gör att den känns svullen och tung, och kan leda till njurproblem och högt blodtryck. Viktigt är att problem med högt blodtryck inte bara påverkar människor i mogen ålder. Barn drabbas allt oftare. En oumbärlig komponent i kryddblandningen i chipsen är mononatriumglutamat, det vill säga en smakförstärkare. Det är inte helt känt vilka mängder som kan ha en negativ effekt på människokroppen, men denna ingrediens är en mycket vanlig tillsats och du måste vara försiktig så att du inte överdriver det med dess konsumtion. När det gäller kryddor är de sällan helt naturliga ingredienser. Ju mer sofistikerad smak, desto längre och "mer intressant" sammansättningen av arompreparatet. Även om s altade chips inte innehåller misstänkta blandningar, kräver det mycket inblandning av en kemist för att få smaken av kebab, bacon eller yoghurt.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/tluszcze-trans-sa-niebezpieczne-gdzie-wystepuja-tluszcze-trans_37678.html

Akrylamid - cancerrisk

Akrylamid är en förening som bildas i livsmedel vid höga temperaturer vid stekning och bakning i s.k. Maillard reaktion. Den består av sockerarter och aminosyran asparagin, och resultatet är en karakteristisk brynning och krispighet, till exempel av brödskorpor. Bara det brödet innehåller cirka 20 µg akrylamid i 1 kg, och knaperstekt till och med 3500 µg/kg. Majschips,som vi gillar att ge till barn så mycket, de innehåller så mycket som 2400 µg akrylamid per 1 kg. Akrylamid är giftigt för nervsystemet, och långvarig exponering för denna förening orsakar skador på det centrala och perifera nervsystemet. Det ger också en ökad risk för cancer, inkl. sköldkörtel, testiklar, lungor, hud och bröst

Är chips beroendeframkallande?

Den första anledningen till att vi söker chips är ofta njutningen av att äta dem. Vi gillar att mumsa. Vi gillar den distinkta blandningen av fett, socker och s alt för att tillfredsställa hjärnan. Det har också visat sig att när du smälter chipsen frigör dina tarmar opioidföreningar som liknar den aktiva ingrediensen i marijuana. Allt detta gör att du inte kan sluta äta chipsen, och trots de goda avsikterna slutar vi äta först efter att förpackningen är helt tom. En grupp ohälsosamma livsmedel som du inte kan sluta äta har till och med fått sitt engelska namn:moreishness . Chips har vissa effekter på hjärnan som alkohol eller droger - medan man äter dem stimuleras belöningscentret som ansvarar för känslan av njutning och beroende. Detta bekräftades i studier på råttor som fick chips. Nöjesätning som en störning har också fått sitt namn - det är hedonisk hyperfagi. Tyvärr kan frekvent ätning av chips leda till det.

Vad ska markerna ersättas med?

Att sträcka sig efter snacks medan man tittar på en film, dricker öl och träffar vänner är nästan en ritual. Vi vill sällan ge upp det. För att skydda din hälsa och vikt från obehagliga konsekvenser är det värt att ersätta chipsen med andra snacks. De kommer att vara värdefulla och välsmakande, till exempel:

  • torkade grönsaker i kryddor, t.ex. morötter och rödbetor, finns i butiken,
  • grönkålschips,
  • sötpotatischips,
  • bakade grönsaker, skivade med kryddor och olivolja, t.ex. morötter, persilja, selleri,
  • råa grönsaker som morötter, gurka, selleri eller paprika, skurna i stavar och doppad i en vitlökssås gjord på yoghurt,
  • zucchiniskivor bakade med tomat och mozzarella,
  • oliver fyllda på tandpetare,
  • bakade kikärter med kryddor

Kategori:

Vad äter du