Körsbärsjuice har en distinkt smak och smakar därför vanligtvis gott även för människor som inte gillar körsbär. Det är värt att dricka det, eftersom det fräschar upp, stimulerar, ger vitaminer och mineraler och har ett antal egenskaper som är värdefulla för hälsan. Den kan tillagas på traditionellt sätt eller med en juicepress. Hur gör man den perfekta körsbärsjuicen? Lär känna beprövade recept.
Körsbär kan ätas på en mängd olika sätt, och du kan göra läcker juice. Varför är det värt det?Hemgjord körsbärsjuicehar mycket mer näringsmässiga egenskaper än juice gjord av koncentrat, som du kan köpa i butiken, vilket beror på det mycket högre fruktinnehållet.
Det är också mycket hälsosammare än butikens körsbärsdrycker, som producenter kan lägga till dem, till exempel smak- eller färgförbättrare eller konserveringsmedel.
Om du gör en sådan juice hemma kan du också bestämma smaken (genom att tillsätta till exempel naturliga tillsatser som påverkar syran - t.ex. citronsaft) och värmevärde, genom att tillsätta mer eller mindre socker.
Lär dig de 8 hälsosamma reglerna för att äta frukt
Se galleriet med 8 bilder
Vilka egenskaper har körsbärsjuice?
Hemgjord körsbärsjuice, precis som körsbär i sig, har ett antal egenskaper som är värdefulla för hälsan.
- Skyddar mot cancer och saktar ner åldrandeprocessen- eftersom det innehåller mycket antioxidanter, tack vare vilka det neutraliserar fria radikaler.
- Stödjer det kardiovaskulära systemets arbeteeftersom det bland annat innehåller antocyaniner som ökar kapillärernas elasticitet och C-vitamin som tätar blodkärlen
- Skyddar hjärtatpå grund av dess höga kaliumh alt.
- Minskar risken för åderförkalkningeftersom dess ingredienser, inklusive fibrer, sänker nivån av "dåligt" kolesterol.
- Hjälper mot sömnlöshet- körsbär är en av få frukter som innehåller melatonin, och forskning publicerad i Journal of Medicinal Food visade att ett glas juice med körsbär dricks i morgon och kväll i två veckor.
- Sänker feber, har antiinflammatoriska egenskaper och lindrar muskelvärkvid förkylning eller influensa.
- Hjälper till att läka urinvägsproblemsåsom njursten eller cystit.
- Det rekommenderas i avsaknad av aptit , eftersom fruktsyrorna i det stimulerar utsöndringen av saliv och matsmältningsenzymer.
Vilka körsbär är bäst för juice?
Det är uppenbart att frukten till juicen ska vara mogen, men inte övermogna. Variationen av körsbär är dock lika viktig som kvaliteten på frukten. Det finns över ett dussin sorter av körsbär som växer i Polen, men - på grund av fruktens smak eller saftighet - är inte alla av dem lämpliga för juice.
Det mest populära körsbäret som används för juice ärSłupsk körsbär , även känt som Vistula-körsbäret. En välsmakande, lätt syrlig juice kan också göras medLucyna-körsbär , medNana-körsbär(som ger sötsur frukt) ochNorth Star körsbär(som, enligt experter, är något syrligt med en ton av kanel) ochfrån Sabina körsbär , vilket ger en aromatisk, mycket smakrik, söt och sur juice.
Körsbär i glas är inte alltid lämpliga för juice -deras juice är vanligtvis mycket lätt och ibland till och med färglös, medan smaken beror på sorten. En av de mest populära körsbären av denna sort är den så kalladeTidig Ludwika , vars frukt har ett nästan orange fruktkött och ger en ljus juice med en sötsyrlig smak.
Hur gör man den bästa körsbärsjuicen? Recept för körsbärsjuice
Körsbärsjuice är mycket lätt att tillaga och du kan göra den både på traditionellt sätt och med en fruktjuicer eller juicepress (endast i det senare fallet behöver körsbär inte urkärnas, och genom att bereda körsbärsjuice i en juicepress kan du få mycket mer än med andra metoder).
Körsbärsjuice med socker och citronsaft
Du behöver:1 kg urkärnade körsbär, 1 kg socker, medelstor citronsaft.
Tvättade körsbär lägg i en kastrull, strö över socker, tillsätt citronsaft, rör om och ställ åt sidan i några timmar på en sval plats. När frukten avger juice, värm grytan på gas i 15-20 minuter (lågan ska vara tillräckligt liten så att frukten inte bränns och saften inte kokar över).
Rör om innehållet i grytan då och då. Under denna tid, skålla de tidigare förberedda flaskorna. Medan de fortfarande är varma, häll den varma juicen i dem och skruva fast dem. Om du vill att juicen ska hålla hela vintern kan du pastörisera den: fodra grytan med en handduk, lägg flaskorna med juice i den, tillsätt vatten till 3/4 av dess höjd och pastörisera i 20 minuter efter att du har kokat vattnet.
Körsbärsjuice från juicepressen
Du behöver:1 kg körsbär (utan kärnor), 1/2 kg socker. Tvätta körsbären, häll dem i en sil - låt dem torka. Under denna tid förbereder du juicepressen enligt tillverkarens instruktioner - vI de flesta modeller måste du hälla vatten i den lägsta delen av juicepressen och fästa avloppsröret i mitten och låsa klämman.
Lägg sedan körsbären i den högsta delen av juicepressen, tillsätt socker, täck med lock och lägg på gasväven. Kontrollera då och då om juicen samlas i den centrala delen av juicepressen (beroende på fruktens saftighet kan det ta från några till flera minuter). Börja dekantera den i rena, skållade flaskor direkt. Rör om körsbären i den övre delen av juicepressen då och då för att få ut mer juice ur dem.
Sond