Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Hirs (vanlig hirs, äkta hirs) är ett spannmål vars spannmål har många egenskaper och näringsvärden, därför har det hittat många användningsområden. Hirs är ett glutenfritt spannmål, därför kan det ätas av personer med celiaki och glutenintolerans. Det är dock en utmärkt källa till B-vitaminer, nyttiga fleromättade fettsyror och antioxidanter. Vilken är hälsoeffekten av hirs? Hur användes den i köket? Vad är gjord av det?

Hirs(vanlig hirs, äkta hirs,Panicum miliaceum L. ) är ett korn vars korn länge varit känt för mänskligheten. Dessegenskaperochnäringsvärdenuppskattades redan i det antika Kina, varifrån hirs kom till Europa och Amerika. För närvarande är hirs ett underskattat spannmål, och i utvecklade länder används det huvudsakligen som djurfoder.

Innehåll:

  1. Hirs - hälsoegenskaper
  2. Hirs - näringsvärden
  3. Hirs - använd i köket

Hirs - hälsoegenskaper

Hirs är ett proteinrikt spannmål som är en källa till essentiella aminosyror: metionin och cystein. Hirs kännetecknas också av ett högt innehåll av fleromättade fettsyror, kostfibrer och polyfenoler. Hirs är rik på komplexa kolhydrater. Att äta en måltid med hirs ger dig energi längre, vilket orsakar en gradvis frigöring av energi och ökar mätthetskänslan.Hirsär därför ett utmärkt förslag för personer som bantar och som vill behålla en hälsosam kroppsvikt. Dessutom är spannmålen rik på koppar, fosfor och järn. Dessutom innehåller den betydande mängder B-vitaminer

Hirs:

  • är ett glutenfritt spannmål och är därför ett utmärkt alternativ för personer som lider av celiaki och glutenintolerans
  • sänker kolesterol, stabiliserar blodsockernivåerna tack vare närvaron av kostfiber (beta-glukan)
  • har en positiv effekt på matsmältningssystemet, underlättar avföring
  • tack vare närvaron av fosfor, zink och B-vitaminer har det en positiv effekt på cirkulationssystemet: det stärker blodkärlens väggar och sänker blodtrycket,
  • antioxidantföreningar som finns i det skyddar mot fria radikaler - de skyddar DNA mot skador och förhindrar bildandet av cellercancer
  • tack vare det höga innehållet av icke-hemjärn, har det en positiv effekt på bildandet och funktionen av röda blodkroppar, förhindrar uppkomsten av anemi, som är förknippad med nedsatt kognitiva funktioner, immunförsvar och matsmältningssystem
  • hjälper till att hålla blodsockernivån konstant, vilket förhindrar uppkomsten av diabetes, metabolt syndrom
  • minskar blodsockernivåer och minskar insulinresistens hos diabetiker, och minskar även postprandiala glukosnivåer
  • tack vare dess alkaliska egenskaper hjälper den till att upprätthålla syra-basbalansen i kroppen
  • påskyndar sårläkning och förhindrar vävnadsskador
  • har en probiotisk effekt - stödjer tarmens mikroflora och stödjer dess återbosättning av bakterier. Fermenterade hirsprodukter fungerar som naturliga probiotika hos personer med diarré
Värt att veta

Hirs - näringsvärde (i 100 g produkt)

Kaloriskt värde - 378 kcal Protein - 11,02 g Fett - 4,22 g

- mättade fettsyror 0,723 g - enkelomättade fettsyror 0,773 g - fleromättade fettsyror 2,134 g

Kolhydrater 72,85 g Fiber 8,5 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Fosfor - 285,0 mg (41%) Kalium - 195,0 mg (6%) Natrium - 5,0 mg (0,3%) Kalcium - 8,0 mg (0,8%) Järn - 3,01 mg (30%) Magnesium - 114,0 mg ( 29 %) Zink - 1,68 mg (15 %) Koppar - 0,75 mg (83 %) Selen - 2,7 µg (5 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,421 mg (32%) Vitamin B2 - 0,29 mg (22%) Niacin - 4,72 mg (30%) Vitamin B6 - 0,384 mg (30%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) Folat - 85,0 µg (21 %) Vitamin E - 0,05 mg (0,5 %)

Källa: USDA Nutritional Value, % av Recommended Daily Allowance: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Hirs - använd i köket

Hirs används för att göra hirs, som kan vara ett tillägg till kött- och grönsaksrätter, desserter och som frukostmåltid i form av hirs med tillsats av frukt och nötter

Hirskorn är små och runda med en gulaktig färg.

Hirsgryn som erhålls från hirskorn i köket kan användas på många sätt, inklusive:

  • för att förbereda desserter med fruktsåser, nötter, russin, tack vare vilka, förutom att lägga till smak, ökar rättens näringsvärde
  • för att förbereda mjölksoppa, välling eller pudding
  • för soppor - som ersättning för potatis
  • som tillägg till köttbullar, kotletter, patéer, stärkelseh altigt kött till kötträtter, för fyllning av dumplings
  • för beredning av krämer förkakor
  • som ett tillägg till sallader

Hirs används också för att göra hirsmjöl med en lätt nötig doft och bitter smak. Du kan förbereda kakor och kakor från hirsmjöl. Det används också vid framställning av pasta och används vid beredning av välling. Hirs är en annan produkt gjord av hirs.

Varför är polsk spannmål värdefullt?

Källa: x-news / Dzień Dobry TVN

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Vad äter du