- Papaya - näringsvärden (i 100 g)
- Papaya - helande egenskaper
- Papaya - hur man skalar och äter?
- Papayafrön - är de ätbara?
- Papaya - använd i köket
- Papaya - hur köper jag? Hur väljer man i butiken?
- Papaya - använd i kosmetika
Se galleriet med 5 bilder
Papayaträdet, allmänt känt som papaya, kommer från Sydamerika, Centralamerika och de södra regionerna i Nordamerika. För närvarande odlas den även i länder i södra Europa. Papaya uppskattas inte bara för sin smak, utan också för sina läkande egenskaper. Den är skyldig dem främst karotenoider, som kan förhindra utvecklingen av cancer, och till papain - ett enzym som bl.a. förbättrar matsmältningen.
Papayaär en frukt vars smak ochnäringsegenskaperförst uppskattades av spanjorerna. Det var tack vare dem som frukten spreds från Mexiko (där den förmodligen kommer ifrån) till Sydamerika. I dessa delar av världen används papayas helande effekt än idag inom naturmedicin, inkl. för att behandla magsår, urinvägsinfektioner, samt bölder och vårtor. Papayas medicinska egenskaper bekräftas också av många studier som visar att denna frukt kan förebygga många sjukdomar, inklusive cancer.
Papaya - näringsvärden (i 100 g)
| Energivärde | 43 kcal |
| Tot alt protein | 0,47 g |
| Fett | 0,26 g |
| Kolhydrater | 10,82 g (inklusive enkla sockerarter 7,82 g) |
| fiber | 1,7 g |
| Vitaminer | |
| Vitamin C | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023 mg |
| Riboflavin | 0,027 mg |
| Niacin | 0,357 mg |
| Vitamin B6 | 0,038 mg |
| Folsyra | 37 µg |
| Vitamin A | 950 IU |
| Vitamin K | 2,6 µg |
| Vitamin E | 0,30 mg |
| Mineraler | |
| Kalcium | 20 mg |
| Järn | 0,25 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Fosfor | 10 mg |
| Kalium | 182 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Zink | 0,08 mg |
| Fettsyror | |
| mättad | 0,081 g |
| enkelomättad | 0,072 g |
| fleromättad | 0,058 g |
Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Papaya - helande egenskaper
Papaya mot cancer
Papaya är en rik källa till lykopen - det röda pigmentet från frukt och grönsaker från karotenoidfamiljen - naturliga antioxidanter. 100 g papaya innehåller 2,0-5,3 mg lykopen .¹ Lykopen tar bort fria radikaler, vars överskott i kroppen leder till s.k. oxidativ stress, och vidare till utvecklingen av många sjukdomar, inklusive cancer.
Det har visat sig att hög konsumtion av lykopen kan minska risken för att utveckla sjukdomar som t.ex. för prostatacancer. Forskare från USA och Japan har i sin tur visat att papaya - inte frukten utan bladextraktet - hämmar tillväxten av celler från livmoderhalscancer, bröstcancer, lungcancer och cancer i bukspottkörteln .² Forskarna är ännu inte överens om ämnet som finns i papaya, som uppvisar anticanceregenskaper, men det finns rimliga antaganden att det ärpapainenzym .
Papaya kan skydda mot hjärt-kärlsjukdom
Ovannämnda lykopen kan inte bara skydda mot cancer, utan också mot hjärt-kärlsjukdomar. Lykopen kan minska risken för bl.a. stroke och infarkt. Dessutom hämmar det syntesen av kolesterol och hjälper till att avlägsna dess "dåliga" fraktion - LDL - från blodet.
Papaya för att förbättra matsmältningen
Forskare är inte 100 % säkra på vilken roll papain spelar för att förebygga cancer, men de tvivlar inte på att detta enzym förbättrar matsmältningen.
Verkningen av papain är mycket lik det pepsin som produceras av kroppen (en komponent i magsaft), men papain fungerar i alla miljöer, inte bara surt (som pepsin). Papain hjälper till att bekämpa problem, särskilt med matsmältningen av mat som innehåller stora mängder protein.
Tack vare att den även fungerar i en neutral och alkalisk miljö ökar den inte surheten i matsmältningssystemet, vilket gör det lättare att lindra matsmältningsbesvär
Papaya för viktminskning
Papaya har sin bantningseffekt tack vare papain, som förbättrar matsmältningsprocessen, påskyndar förbränningen av proteiner och fettvävnad. Det hjälper också till att rena kroppen från gifter. Dessutom förhindrar det uppblåsthet och förstoppning
Papayas glykemiska index=59.
Papaya kan förhindra makuladegeneration (AMD)
Enligt amerikanska forskare, vars forskningsresultat har publicerats i tidskriften "Archives of Ophthalmology", konsumerar de minst tre portioner papayadagligen minskar risken för makuladegeneration hos äldre - en sjukdom som är den främsta orsaken till blindhet. Allt tack vare innehållet av karotenoider som lutein, kryptoxantin och zeaxantin.
Papaya påskyndar sårläkning
Papayagel - erhållen från olika delar av växten (frukt, blad och stjälkar) - påskyndar läkningsprocessen av sår, hävdar ryska forskare från Moscow State Medical Academy.
Papaya kan orsaka allergier. Människor hos vilka papaya orsakar allergiska symtom bör också vara försiktiga med latex - korsallergier mellan de två allergenerna har observerats.
Hur? Bakterier och andra bakterier i såret producerar ett enzym som skyddar dem från attacker från immunsystemets celler. Ingredienserna i papayagelen bryter ner detta enzym och gör att du snabbt kan rena såret från patogener och minska inflammation.
Dessutom tillåter inte papayaföreningar immunceller att producera för mycket syre och kväve, vilket ytterligare skadar såret, förvärrar inflammatoriska processer och orsakar cellskador. Afrikaner har länge använt denna växt i folkmedicinen inte bara för att påskynda upp sårläkning, men också för att behandla bölder och vårtor
Papaya kan förhindra knädegeneration
Papaya, tillsammans med andra antioxidantrika frukter och grönsaker, bör inkluderas i kosten för att förhindra knädegeneration, säger australiensiska forskare i tidskriften Arthritis Research & Therapy. Deras forskning visar att förekomsten av vissa karotenoider i kosten, såsom lutein och zeaxantin, minskade risken för patologiska förändringar i knänas broskvävnad
Gröna grönsaker och vissa frukter, såsom papaya, mango och apelsiner, är en rik källa till dessa två föreningar.
Ett annat ämne som, enligt forskare, minskar risken för patologiska förändringar i skelett är vitamin C. Det finns också gott om detta i papaya. Hälften av en liten frukt täcker 150 procent. dagligt behov av detta vitamin.
Papaya - hur man skalar och äter?
Tvätta papaya under rinnande vatten. Skär den sedan på mitten och använd en sked för att ta bort fröna. Skala sedan frukten. Det resulterande papayaköttet kan skäras och ätas rått (t.ex. strö med citronsaft) eller bearbetas.
Papayafrön - är de ätbara?
Svarta, runda papayafrön är ätbara, även om de har en ganska skarp smak. De bör dock inte användas av gravida kvinnor eftersom de misstänks orsaka skadafoster. I sin tur utgör inte köttet något hot mot gravida kvinnor. Dessutom - på grund av innehållet av många vitaminer och mineraler - rekommenderas det starkt i kosten för framtida mödrar.
Papaya - använd i köket
Papaya har en söt, kryddig smak som passar bra med vissa mejeriprodukter. Efter att ha blandat med mjölk eller yoghurt kan du få en näringsrik cocktail. Blandad papaya kan vara grunden för glassdesserter. I sin tur passar papayaskivor perfekt till vilken fruktsallad som helst.
Du kan också förbereda en kryddig salsasås med papaya. På grund av det höga pektininnehållet kan du även förbereda sylt, kompotter, sirap och juice
Det är bra att veta att papain, ett matsmältningsenzym som finns i papaya, ofta används för att mjukgöra kött.
Segt kött räcker för att blötläggas över natten i papayajuice för att mjuka upp det. I sin turpapayafrönsmak som påminner om pepparkorn. De kan torkas, malas och användas för att smaksätta sallader och andra rätter.
Papaya - hur köper jag? Hur väljer man i butiken?
Välj en papaya som är helt eller nästan helt gul. Grön frukt bör undvikas. Papayaträdets hårda och gröna frukter är omogna och kommer aldrig att mogna ordentligt.
Skalet på papayan ska böjas något under tryck, men det ska inte vara mjukt där stjälken växte.
Köp inte papayafrukt som är blåslagen, skrynklig och täckt med mjuka fläckar.
Frukter som inte är helt mogna bör förvaras i rumstemperatur tills de är helt gyllene till färgen.
För att papayan ska mogna snabbare kan du förvara den i en grå papperspåse i rumstemperatur och sedan kyla den i högst 5 dagar.
Papaya - använd i kosmetika
Papainenzymet som finns i papaya används också i kosmetika. Det används för att utföra enzympeeling. Det kan också hittas i anticellulitkrämer, krämer mot ärr eller preparat som underlättar absorptionen av hematom.