Persimmon (kaki) är en utmärkt källa till vitamin A, den innehåller också vitamin C. Riken på fytokemikalier med antioxidantegenskaper är också viktig. Persimmon innehåller mer lösliga och olösliga fibrer, fenoler och vissa mineraler än äpple. Vilka andra egenskaper och näringsvärden har kaki? Hur man skalar och äter denna frukt?

Persimmon (kaki)ärfruktvarsnäringsmässiga och helande egenskaperförst uppskattades av invånarna Kina och Japan varifrån den kommer. Den tomatformade persimmonen är ett gulrött, koniskt eller tillplattat bär. På undersidan har frukten fyra blad

Frukter av artenDiospyrosL. förekommer under många namn, främst persimon, ibland östlig hurmus, östlig ebenholts, kinesisk plommon, men i Polen är det vanligaste namnet kaki. Persimmon delas in i sorter vars frukter är mycket syrliga innan de är helt mogna, och sorter som inte har liknande egenskaper .

Frukter kan komma i olika färger - från ljus, gul-orange till mörk, orange-röd.

Kakifrukt (persimon) - hälsoegenskaper

Persimmon (kaki) är värderad för biologiskt aktiva föreningar, inklusive askorbinsyra (dvs C-vitamin), karotenoider, polyfenoler, kostfibrer och mineraler. Livsmedelsprodukter rika på polyfenoler är värdefulla för människors hälsa på grund av deras antioxidantegenskaper. Särskilt många polyfenoler och karotenoider finns ii skalet på persimon , vilket till stor del bidrar till den intensiva, orange färgen på mogen frukt.

Inom kinesisk medicin har kakifrukt använts i århundraden för att behandlafläckar efter ormbettoch för att behandla irriterad hud. Persimmonblad innehåller också många hälsoingredienser, vilket är anledningen till att de används i kinesisk medicin för att behandla olika sjukdomar. Den kokta bladdrycken används för att sänka blodtrycket, minska blodpropp och behandla cancer.

Kakifrukt (persimon) - näringsvärden

Energivärdet för persimmons - 70 kcal

  • Tot alt protein - 0,58 g
  • Fett - 0,19 g
  • Kolhydrater - 18,59 g (inklenkla sockerarter - 12,53 g)
  • Fiber - 3,6 g

Vitaminer

  • Vitamin C - 7,5 mg
  • Tiamin - 0,030 mg
  • Riboflavin - 0,020 mg
  • Niacin - 0,100 mg
  • Vitamin B6 - 0,100 mg
  • Folsyra - 8 µg
  • Vitamin A - 1627 IE
  • Vitamin E - 0,73 mg
  • Vitamin K - 2,6 µg

Mineraler

  • Kalcium - 8 mg
  • Järn - 0,15 mg
  • Magnesium - 9 mg
  • Fosfor - 17 mg
  • Kalium - 161 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Zink - 0,11 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakifrukt (persimerad) - potentiella anticanceregenskaper

Forskning visar att persimmonextrakt har potentiella anti-canceregenskaper. Det kan starkt hämma tillväxten av leukemiceller och inducera deras apoptos (programmerad celldöd).

Enligt forskning av forskare från Mie University i Japan, hämmade persimonextrakt och andra polyfenolföreningar (inklusive epigallokatechingallat - EGCG) kraftigt tillväxten av MOLT-4-cancerceller (d.v.s. T-lymfoblastisk leukemi-cancerceller). på ett dosberoende sätt

Se galleri 4 bilder

Kakifrukt (persimon) - sänker kolesterolet

Signifikanta minskningar av tot alt kolesterol, LDL-kolesterol, triglycerider och lipidperoxider har observerats hos personer vars dieter berikats med persimon jämfört med de som inte åt kakao.

Kakifrukt (persimon) - skyddar din syn

Karotenoider som finns i persimmons säkerställer att synen fungerar korrekt, särskilt i skymningen. En av dem, betakaroten (provitamin A), är en komponent i det visuella pigmentet som finns i ögats näthinna, vilket gör att du kan se i skymningen.

Dessutom minskar betakaroten risken för makuladegeneration, den vanligaste orsaken till blindhet i hög ålder. Det är också bevisat att det kan förhindra skador på linsen och bildandet av grå starr.

Kakifrukt (persimon) - urval och förvaring

  • Välj frukt som är rund, köttig, med ett slätt, glänsande skal och en djupröd färg. Du bör inte köpa en persimmon utan gröna blad på toppen
  • Om frukten inte är avsedd för omedelbar konsumtion är det bättre att köpa en fastare och låta den mogna
  • Mogen persimonfrukt bör förvaras i kyl
  • Mogen frukt äts så fort den blir möglig

Kakifrukt (persimon) - hur skalar man och äter den?

Det första stegetär att bli av med löven. Sedan ska frukten tvättas och skalas, skäras på mitten eller i bitar som kan läggas till till exempel i en sallad. Andra föredrar att använda en teknik som liknar kiwi - köttet extraheras från hälften av frukten med en sked. Kaki ska inte ätas med huden på.

Kakifrukt (persimon) - använd i köket

Kaki-kött ärsött(det smakar lite som ett plommon, vissa människor luktar päron, tomat eller aprikos), något hårt. Den fungerar bra som ingrediens i sylt eller gelé. Den kompletterar perfekt smaken av fruktsallader, glassdesserter eller vispgrädde.

Kaki kan också serverasråsom ett sött och vitaminfyllt mellanmål, samt kokt och kanderat. Kaki kan även utsättas för solen och ätas efter torkning - då påminner smaken om fikon

  • Recept på världens hälsosammaste persimmonmuffins

12 portioner / förberedelse och tillagningstid: 20 minuter

Åtta ingredienser som var gynnsamma för hälsan användes för att förbereda bakningen

Du behöver:

  • 240 g färsk persimon
  • 1 kopp berikat oblekt mjöl
  • 1 kopp fullkornsmjöl
  • 1/3 koppar agavesirap
  • 1/4 koppar rapsolja
  • 1/4 koppar gula russin
  • 1/4 koppar Kalifornien fröfria russin
  • 120 g rostade pekannötter, os altade
  • 2 stora ägg (hela)
  • 1/8 teskedar mald kryddpeppar
  • 1/8 teskedar malda nejlikor
  • 1/8 teskedar mald kanel
  • 1/4 koppar vatten
  • 1 tesked bakpulver
  • 1 tesked bakpulver

Blötlägg russinen i vatten. Värm ugnen till 190 grader C. Mixa persimmonköttet, agavesirap, ägg, olja, kryddor, bakpulver och bakpulver tills det är slätt. Överför till en skål. Tillsätt mjölet och riv det. Häll av russinen och tillsätt vattnet i degen. Tillsätt russin och nötter, blanda försiktigt. Blanda inte för länge. Överför till formar, applicera upp till 3/4 av höjden. Grädda i 12-14 minuter, tills pinnen är ren. När de svalnat, strö över strösocker

Dessa frukter är läckra, billiga och du kan köpa dem i din lokala stormarknad

  • Passionsfrukt - läkande egenskaper och applicering. Hur äter man passionsfrukt?
  • Pitaya (drakfrukt) - egenskaper och näringsvärden. Hur skalar man den och äter den?
  • Papaya - unik smak och egenskaper hos papayafrukt
  • Litchi - näringsegenskaper. Hur man skalar och äter litchi?
  • Mango - egenskapernäringsmässigt. Hur skalar och äter man en mango?
  • Granatäpple. Medicinska egenskaper hos granatäpplejuice

Kategori:

Annat