Låga temperaturer främjar infektioner som kroppen nu är särskilt mottaglig för. Tack vare en rätt kost kan du skydda dig mot sjukdomar. Värmande rätter har en dubbel uppgift: att ge dig energi och stärka din immunitet
Ingredienserna i livsmedelsprodukter stärkerimmunförsvaretför att effektivt försvara kroppen mot angrepp av patogena virus och bakterier. Dagens viktigaste måltid är frukost, det bör inte underskattas, särskilt på vintern. Morgonmåltiden ger den energi som behövs för att starta dagen aktivt. Vintermenyn bör innehållavitaminerA, B6 och C, som är ansvariga för skydd motinfektioner .
Vitamin A kommer att stärka immuniteten
Vitamin A är ett fettlösligt ämne. Det finns i animaliska produkter i form av den sk retinol. De bästa naturliga källorna till retinol är fiskfett (fiskolja), lever, mjölkfett som finns i smör, grädde och helmjölk samt äggulor. Vitamin A kan också produceras i kroppen från betakaroten, som är dess provitamin. Gula, orange och gröna frukter och grönsaker är utmärkta källor till betakaroten. Det är värt att nå för frysta grönsaker på en daglig basis. De är allmänt tillgängliga och lätta att förbereda. Grönsaker fryses ner direkt efter skörd, under den period då deras näringsvärde är som högst. Frysningsprocessen orsakar endast en liten förlust av vitaminer. Vi rekommenderar gröna ärtor, morötter, haricots verts, spenat eller färdiga blandningar av grönsaker. Det är bäst att ånga den frysta maten. Denna metod för värmebehandling låter dig minimera förlusten av vitaminer i grönsaker och extrahera en underbar arom från dem.
Vitamin B6 för immunitet
Vitamin B6 finns i både vegetabiliska och animaliska produkter: ägg, mjölk, kött, nötter, spannmålskli, groddar och baljväxter. Ytterligare en del av vitamin B6 produceras i tarmarna av de nyttiga mikroorganismerna som finns där.
Det kan verka som att det är lätt att tillgodose kroppens behov av detta vitamin. Men konserveringsmedel, termiska processer och frysning resulterar i förlust av vitamin B6. Så en person som äter stora mängder mat som vitt bröd, pasta, socker och godis, färdigmatfrysta och kylda kanske de inte får tillräckligt med detta vitamin. För att förse din kropp med rätt mängd vitamin B6, försök att lägga till kli och vetegroddar till yoghurt och mjölprodukter. Det är bäst att starta en egen groddodling hemma. Allt du behöver är en burk, sil och frön. Efter några dagar är ett välsmakande och hälsosamt mellanmål redo att ätas. Om du inte har tid att experimentera, skaffa bara groddar från snabbköpet. Kontrollera alltid sista användningsdatum! Lägg till dem i sallader, smörgåsar eller ät dem som ett fristående mellanmål
Vitamin C stärker immuniteten
Vitamin C är en viktig del av kostalfabetet som stärker immuniteten. Symtomen på bristen är tydligast på vintern och tidigt på våren. C-vitamin är praktiskt taget frånvarande i animaliska produkter. Vissa mängder finns i mjölk och slaktbiprodukter. Det finns mest i citrus, nypon, jordgubbar och vinbär. Från grönsaker, tomater, paprika och kål finns det gott om C-vitamin. Tyvärr, på vintern, är tillgången på vissa frukter och grönsaker som är dess källa avsevärt eller helt begränsad. Då är det värt att sträcka sig efter potatis eller surkål, eftersom det är en skattkammare av vitamin C. Betningsprocessen är en naturlig process som utförs av mjölksyrafermenteringsbakterier, under vilken syra produceras. Mjölksyrajäsning, eftersom detta är det professionella namnet på processen för betning av kål, skapar en sur miljö i produkten, som dessutom skyddar mot förlusten av detta extremt instabila vitamin. Surkål har varit populärt i det polska köket i århundraden. Det är grunden för sallader, en ingrediens i fyllning för klimpar, kroketter och nudlar. Det är också det viktigaste inslaget i traditionell gryta. Kåljuice är en extremt värdefull ingrediens. Det är i det som det finns stora mängder vitaminer. Ett glas sådan juice är en del av hälsan!
ViktigDet är värt att ha till hands
» Vitlök innehåller vitaminer, selen och allicin, som är en svavelförening med antibakteriella egenskaper. Det är värt att använda det för att krydda kötträtter och salladsdressingar. Använd den för att göra smaksatt olja: lägg de hackade vitlöksklyftorna i en karaff och häll över oljan. Lämna den på en sval, mörk plats i några dagar. Använd den förberedda oljan som tillsats till bröd och grönsaker.
»Ingefära innehåller eterisk olja samt gingerol och shogaol, som ger den en skarp smak och är antiinflammatoriska. I svaghetstillstånd fungerar en infusion gjord av riven färsk rot alldeles utmärkt. Rotad rot täckt med kokande vatten och täckt i 10minuter. Den färdiga fonden kan smaksättas med citronsaft och honung
»Honung innehåller vitaminer, mineraler, organiska syror, aminosyror och enzymer. Det har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Det ökar immuniteten och skyddar luftvägarna mot utvecklingen av infektioner. Teinfusioner bör kylas ner till ca 40 °C innan honung tillsätts. Högre temperaturer resulterar i att några av honungsfördelarna för hälsan går förlorade.
Zink och selen förbättrar immuniteten
Zink och selen är mikronäringsämnen, det vill säga de dietkomponenter för vilka det dagliga behovet är mindre än 100 mg. Även om de behövs i kroppen i små mängder, kan deras brister (även om de är sällsynta) visa sig i många åkommor, inklusive en minskning av immuniteten. Så var ska man leta efter dessa värdefulla mineraler? Bra källor till zink och selen är vetegroddar, ostron, musslor, mejeriprodukter, lever och fisk. Det är också värt att komma ihåg om baljväxter, fullkorn och frön, som är rika på dessa ingredienser. Det dagliga behovet av zink för en vuxen är 14 mg. Till exempel ger en portion kött med bovete och kokta gröna bönor rätt dos av denna ingrediens. Vi behöver mycket mindre selen än zink. Även en liten (cirka 100 g) portion fisk eller slaktbiprodukter täcker helt våra behov.
"Zdrowie" varje månad