- Natrium i kroppen - vilka funktioner har den?
- Natrium - källor
- Natrium - efterfrågan och konsumtionsstandarder
- Natrium - effekterna av brist och överskott
- Natriumkällor i mat
Natrium är ett grundämne som är nödvändigt för att kroppen ska fungera korrekt. Tack vare det, liksom andra elektrolyter, kan hjärtat arbeta effektivt, och blodtrycket är på en lämplig nivå. Kontrollera vilka andra funktioner natrium har i kroppen och vad dess överskott och brist kan leda till.
Natriumärgrundämnesom tillsammans med kalium, magnesium och kalcium tillhör den s.k.elektrolyter . De är ämnen som finns i alla kroppsvätskor som positiva (katjoner) eller negativa (anjoner) joner. Natrium finns som en katjon (Na+) i kroppens extracellulära vätskor. Mängden natrium i den vuxna människokroppen är cirka 92 g, varav hälften finns i blod och andra vätskor, mer än 1/3 i ben och resten inuti kroppens celler. Mängden av detta element i kroppen regleras av hormoner - natriuretiska peptider (t.ex. ANP), som ökar natriumavlägsnandet (detta händer när blodnivåerna av natrium ökar), och aldosteron och vasopressin, som stoppar det (detta händer när hans blod nivån sjunker).
Natrium i kroppen - vilka funktioner har den?
- ansvarar för att nerv- och muskelsystemen fungerar korrekt - tillsammans med kalium reglerar det muskeltonus (även i hjärtat) och påverkar ledningen av stimuli i nervceller;
- reglerar kroppens vattenbalans - den håller kvar vatten i kroppen och ansvarar för dess korrekta distribution i kroppen;
- är involverad i att upprätthålla lämpligt pH, dvs kroppens syra-basbalans;
- deltar i den aktiva absorptionen av många näringsämnen, till exempel glukos och aminosyror;
Natrium - källor
Natrium tillförs kroppen med mat. Den huvudsakliga källan till natrium är bordss alt och produkter och drycker som innehåller det (dessa är huvudsakligen bearbetade produkter - marinader, kallskuret, buljonger, pulveriserade soppor). Det är bra att veta att 1 g natrium är lika med cirka 2,5 g s alt.
CHECK>> Som experter från Food and Nutrition Institute hävdar, har de mängder natrium som krävs för att kroppen ska fungera inte klart definierats. Enskildefterfrågan på denna ingrediens beror bl.a på ålder och fysisk aktivitet. Mängden natrium du konsumerar bör vara proportionell mot mängden du förlorar genom svett, urin och avföring. På så sätt kan du kompensera för dess brist. Som ett resultat ökar behovet av natrium, till exempel hos personer som tränar regelbundet (på grund av förlust av elektrolyter tillsammans med mycket svett). Experter i USA och Kanada anser att natriumintaget för friska vuxna bör vara1 500 mg (1,5 g)/dag . De betonar också att mängden av detta element inte bör vara lägre än 700 mg / dag, eftersom det kan påverka blodlipider och insulinresistens negativt. Behovet av natrium förändras inte under graviditet och amning Den normala koncentrationen av natrium i blodet varierar från 136 till 145 mmol/L. Natriumbrist i kroppen (hyponatremi) bidrar till utspädning av blodet och indirekt även till uttorkning. Sedan är det torr hud och slemhinnor, sänkt blodtryck och huvudvärk, koncentrationsstörningar, aptitlöshet, muskelryckningar, problem med minnet I sin tur orsakar överskott av natrium i kroppen (hypernatremi) vattenretention i kroppen. Den farligaste konsekvensen av ett sådant tillstånd är dock en ökning av blodtrycket och förträngning av blodkärlen. Enligt forskarnas forskning är för högt natriuminnehåll i kosten, särskilt om det kvarstår under lång tid, en betydande riskfaktor för utveckling av arteriell hypertoni. Högt s altintag kan också vara associerat med förekomsten av stroke och kan leda till en ökad risk att utveckla magcancer. BRA ATT VETA>> Bibliografi:Näringsstandarder för den polska befolkningen - tillägg , redigerad av Jarosz M., red. Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012 Natrium är vanligast i ostar som har mognat löpe. Fisk, spannmålsprodukter och mejeriprodukter är också höga i natrium. Kött, grönsaker och frukt har en lägre natriumh alt. Däremot finns den minsta mängden natrium i nötter, frön och spannmålNatrium - efterfrågan och konsumtionsstandarder
Natrium - effekterna av brist och överskott
Natriumkällor i mat
mognad löpeostar natriumh alt mg/100 g produkt
ost, parmesan 1860
ost, rokpol helfett 1368
ost av typen "Feta" 1100
ost, helfet camembert 966
ost, ementaler helfett 909
ost, fet gouda 898
ost, helfet brie 880
ost, tilsit fett 861
ost, Tilsit helfett 744
ost, jakt på helfett 674
fet Edammerost 618
ost, fullfet cheddar 598
ost, helfet salami 585
fisk natriumh alt mg/100 g produkt spannmålsprodukter natriumh alt mg/100 g produkt mejeriprodukter och ägg natriumh alt mg/100 g produkt
sill, s altad 5930 cornflakes 1167 skummjölkspulver 480
rökt lax 1470 franska baguetter 710 naturost av typen "Fromage" 396
torsk, rökt 1170 veteflingor 644 korn ostmassa 380
makrill, rökt 1170 rostat bröd och grahamsbröd 543 helmjölk, pulveriserad 357
sardin, färsk 120 brödsmulor 503 ätbar kärnmjölk, 0,5 % fett 60
kummel, färsk 100 mjölkaktigt rågbröd 470 hela kycklingägg 141
kött natriumh alt mg/100 g produkt grönsaker natriumh alt mg/100 g produkt frukt natriumh alt mg/100 g produkt
fläsknjurar 205 rotselleri 86 marinerade gröna oliver, konserverade 2400
kalvkött, ben 128 selleri 62 fikon, torkade 44
nötlever 117 mangold 56 dadlar, torkade 35
kalkonklubba kött med skinn 92 rödbeta 52 melon 22
kött från kycklinglår, med skinn 85 persilja, rot 49 russin, torkade 21
nötkött, stekt 78 ärtor, torra frön 30 avokado 10
nötter natriumh alt mg/100 g produkt frön och spannmål natriumh alt mg/100 g produkt
kokosräkor 28 pumpa, frön 18
jordnötter 16 kakao 16 %, pulver 17
mandlar 14 blå vallmofrön 6
pistaschnötter 6 solrosfrön 3