Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Se galleri 4 bilder

Stjärnanis är en krydda som - på grund av sina läkande egenskaper - har använts inte bara i matlagning utan även i naturmedicin. Stjärnanis bör väljas speciellt av personer som kämpar med att äta för mycket, eftersom det kommer att lindra matsmältningsbesvär. Kolla vilka andra effekter stjärnanis har.

Stjärnanisär den torkade frukten av ett vintergrönt träd som kallas badian (latinIllicium verumHook. F.) . De distinkta åttauddiga stjärnorna fyllda med frön används inte bara som en aromatiskkrydda , utan också som en råvara för tillverkning av läkemedel och kosmetika. Stjärnanis har mångahelande egenskaper som har uppskattats i årtusenden. Stjärnanis hittadesanvändi antik grekisk och egyptisk medicin.

Stjärnanis en anis

Stjärnanis kallas i dagligt tal felaktigt anis eller anis. Det bör dock noteras att de två sista termerna är reserverade för en annan växtart som kallas anis (latinPimpinella Anisum ). Huvudingrediensen i oljan - anetol (ett ämne med bakteriedödande, svampdödande, smärtstillande och karminativa egenskaper) - kombinerar endast huvudingrediensen i oljan - anis - så att de kan användas omväxlande inom industrin som eteriska oljor. Båda plantorna är lätta att särskilja på sina frön. Stjärnanis är bruna och stjärnanis är grågröna.

Stjärnanis mot matsmältningsbesvär

Stjärnanis är en krydda som hjälper till att minska effekterna av överätande. Anis stimulerar utsöndringen av magsaft, har en diastolisk och karminativ effekt, därför är det ett beprövat botemedel mot matsmältningsbesvär, såväl som gasbildning och gaser. Tidigare användes tinkturer innehållande stjärnanisfrukter för att förbättra matsmältningen.

Det kommer att vara användbart för dig

Anistinktur med honung - recept

Förbered 20 g stjärnanis, ett glas sprit, ett glas vodka och 2-3 matskedar honung. Häll anisstjärnorna i en spritflaska, skruva fast och låt stå på ett mörkt ställe i 2 veckor. Dekantera sedan vätskan, ställ den åt sidan mörkt ochsval plats, lägg stjärnorna i en flaska eller burk, häll vodka, skruva fast ordentligt och ställ åt sidan i ytterligare 2 veckor. Efter denna tid, kombinera båda vätskorna och söta med honung. Tinkturen kan tas 3 gånger om dagen, 15-20 droppar i en tesked vätska eller socker

Stjärnanis mot hosta

Stjärnanis hjälper också till vid sjukdomar i andningsorganen, särskilt vid hosta, eftersom det stimulerar utsöndringen av slem och därmed har en slemlösande effekt.

Stjärnanis kallades tidigare "badian", från det kinesiska namnet "ba jiao", som betyder "åttahornig".

Det är värt att veta att stjärnanis används för att erhålla shikiminsyra, det grundläggande substratet för syntes av oseltamivir, känt för oss från apotekshyllorna som Tamiflu¹-preparat, som används vid behandling av influensa. Det är värt att veta att när denna information nådde allmänheten 2009 på de brittiska öarna använde människor som led av influensa i massor anisgodis som kallas Fisherman's Friend. Dessutom har anistjärnor svampdödande och antibakteriella egenskaper

Det kommer att vara användbart för dig

Stjärnanis - hur förvaras?

Stjärnanis, liksom andra kryddor, förvaras bäst separat i en tättsluten glas- eller porslinsbehållare eftersom den skadas av värme, ljus, fukt och lufttillgång. Det är värt att veta att den behåller sin kraft längre om du håller den oslipad.

Stjärnanis - använd i köket

i Polen används stjärnanis ofta som smaksättning för julbakelser, kött (fläsk, kalvkött och fågel), grönsaker och alkoholh altiga produkter.

Anis har en stark, kryddig-söt smak. Den kan användas hel, strimlad eller malen

Den kan också läggas till fruktsoppor och kompotter - speciellt plommon, päron och äpple. Hela stjärnor förhöjer smaken av kraftigt sötat kaffe, te och grogg. I sin tur läggs små bitar till indiskt biryani-ris. Det används också för att tillaga ett extremt aromatiskt kinesiskt te - masala chaj. Det är värt att veta att stjärnanis - tillsammans med kryddnejlika, kanel, fänkål (frön) och Sichuanpeppar - är en del av den kinesiska smaksättningen av fem smaker. När den läggs till en maträtt berikar den den med grundläggande smaker: sött, s alt, surt och bittert. Anisstjärnor kan köpas i vilken butik som helst. Deras pris (beroende på antalet stycken i förpackningen och företaget) varierar från 5 PLN till 10 PLN.

Stjärnanis kontra japansk anis

Stjärnanis frukter är mycketliknande japansk anisfrukt (latinIllicium anisatum ), tidigare känd som tillbedjanis (latinskIllicium religiosum , syn.Illicium japonicum ). Japanska anisfrukter är dock något mindre och har en annan lukt än stjärnanis eftersom de inte innehåller stora mängder anetol. Dessutom är de oätliga eftersom de innehåller giftiga ämnen. Av denna anledning användes de som råttgift i Kina.

Bibliografi:

1. Typek J.,Badian , "Aptekarz Polski" 2012, nr 67/45 [besökt 14 december 2015]. Tillgänglig på Internet: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Vad äter du