Vi uppmuntrar dig att baka i folie. Rätter som tillagas på detta sätt är välsmakande, aromatiska, saftiga och hälsosamma. Att baka i folie är som att stuva i sin egen sås, eftersom produkterna inslagna i folie bakas utan att tillsätta vatten och ibland bara med en minimal mängd fett.

Alla typer av värmebehandling kommer oundvikligen att minska produkternas näringsvärde. Men dessa förluster kan minimeras genom att välja moderna matlagningsmetoder. En av dem ärbakning i folie . Livsmedel medfolii är också aromatiska och saftiga. De bara smälter i munnen

Fördelar med att baka i folie

Underbakningtraditionellt sätt att hälla vatten, fisk eller grönsaker med vatten, buljong eller tillsätta fett så att de inte bränns och inte torkar ut för mycket (endast i När det gäller grönsaker som innehåller mycket vatten är det onödigt). Som ett resultat "flyr" värdefulla vitaminer och mineraler ut i vattnet. De största förlusterna är relaterade till vitamin C och grupp B. Tillsatsen av fett gör rätten mer kaloririk, och den bakade skorpan som bildas under gräddningen är svårsmält. Att baka i folie är som att stuva i sin egen sås, eftersom inslagna produkter bakas utan tillsats av vatten och ibland med endast en minimal mängd fett. Fördelar? Mer näringsämnen och färre kalorier. Sådan bakning tar kortare tid än traditionell bakning, vilket också förhindrar stora förluster av vitaminer. Fördelarna med rätter bakade i folie är välkända för människor på en lätt smältbar diet. Men denna metod bör också övertygas av alla dem som vill äta hälsosamt och föräldrar till små barn, särskilt de som äter hälsosam mat. Produkterna som framställs på detta sätt behåller sin naturliga, distinkta smak, arom och färg och torkas inte ut. Och eftersom det som ser och luktar gott verkar aptitligt är det lättare att uppmuntra ditt barn att äta och vänja sig vid nya smaker. Rätter bakade i folie bränns inte och färgar inte ugnen eller mikrovågsugnen. Så du behöver inte skura bakplåten eller bakplåten efteråt, släng bara den använda folien i soptunnan.

Du måste göra det

Öring med dill

  • 4 kokta öringar (1,2 kg)
  • 4 teskedar smör
  • 4 kvistar färsk dill
  • 3 matskedar olivolja
  • 1/2 citroner
  • s alt

Tvätta fisken och torka dem i kökethandduk, gnid in med s alt från insidan. Pressa ur citronsaften ur citronen. Blanda olivoljan med citron och pensla fisken från utsidan. Lägg en kvist dill i varje öring, bred ut smörspånen (från kylen). Slå in fisken separat i aluminiumfolie och ställ i kylen i en timme. Lägg öringpaketen på en bakplåt, grädda i 20-30 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Servera i ett lätt öppet foliepaket med potatis i vatten
4 portioner med 360 kalorier

Frukt i papiljotter

  • 3 päron
  • 3 äpplen
  • 6 plommon
  • 6 teskedar strösocker
  • en tesked kanel
  • smör för smörjfolie

Päron halverade med stjälken, ta bort kärnorna, rengör äpplena och tärna dem, skär plommonen på mitten och ta bort stenarna. Skär aluminiumfolien i rutor med sidor lika med foliens bredd. Pensla varje ruta i mitten tunt med smör, lägg ett halvt äpple i tärningar, lägg ett halvt päron, tillsätt ett plommon. Strö varje portion med en tesked strösocker och en nypa kanel. Ta tag i folien i hörnen och vik den försiktigt för att få en stängd påse. Grilla i 10-15 minuter
6 portioner à 120 kcal

Vilka produkter är lämpliga för bakning i folie

Du kan baka vad som helst i folien: fågel, kött, fisk, räkor, frukt och grönsaker. Den är perfekt för att baka fisk - den torkar inte ut och värdefullt fett smälts inte ur det. Detta är det enda animaliska fettet som definitivt är fördelaktigt för din hälsa. Det orsakar inte åderförkalkning, sänker det onda kolesterolet och ökar det goda kolesterolet, förhindrar hjärtinfarkt och blodproppar. Men köttet måste vara magert, eftersom det inte kommer att smälta fettet från det, vilket vi bör undvika. Det bästa är att baka frukt och grönsaker hela eller i stora bitar med skalet på – då behåller de de mest värdefulla vitaminerna och mineralerna. Vilken folie ska jag välja? Det beror på vad och vad du vill baka i (t.ex. i ugn eller i mikrovågsugn). Vi kan välja aluminium och tunna cellofanfolier

Aluminiumfolie avsedda för bakning

De är avsedda för stekning i gas- och elugnar samt grillning. De är av olika tjocklek. De tunnare är lämpliga att baka i ugnar. Det är bättre att använda tjockare folie för en grill eller en eld - de är mer hållbara, så de kommer inte att skadas under bakning. Innan användning ska folien vara lite olja (smör) så att produkterna inte fastnar vid gräddningen. Innan dess kan köttet marineras, efter gräddningen blir det mjukt, mört och godare. Fisken kommer att få i smak när den bakas med färska örter. Vi slår in produkterna avsedda för bakning i folie, exaktsammanfoga kanterna. Du kan lägga dem på galler, bakplåt, ugnsform eller ugnsform. Genom att fukta folien förhindrar du att den fastnar i botten och går sönder när den tas ut. Temperaturen i ugnen bör inte överstiga 210 ° C. Att baka i papiljotter är väldigt bekvämt. Vad handlar det om? När man bakar småfisk, en klocka eller en filé, skaldjur, grönsaker eller frukt i folie, så att de utgör en portion för en person. Du kan baka varje produkt separat eller komponera en färdig rätt, till exempel en bit fisk, morot, broccoliros, potatisskivor. För att säkerställa jämn värmecirkulation måste papiljorna placeras på brickan så att de inte rör vid varandra. Förpackningar bör formas noggrant för att se bra ut på bordet. Du kan slå in folien som godis eller koppla ihop hörnen diagon alt, vilket ger den formen av ett roligt paket. Paprullarna serveras på runda stengods eller värmebeständiga glasskivor direkt ur ugnen

OBS!

  • Den glansiga sidan av aluminiumfolien skyddar mot värme, och mattan låter den passera. Om du vill baka något, vik det med den matta sidan av folien på utsidan. Om du vill att din bakade kyckling inte ska svalna, linda in den med den blanka sidan på utsidan.
  • Aluminiumfolie får inte användas i mikrovågsugnar

Bakningsmuffar

Tillverkade av tunn transparent folie, de ser ut som 3 eller 4 meter långa påsar med öppningar på båda sidor. De har en annan bredd. De kan användas för att baka stora bitar av fågel, kött, fisk, mer grönsaker eller frukt i ugnen. Det finns även perforerade filmer speciellt framtagna för mikrovågsugnar. Vi skär av vilken del av ärmen vi behöver. Vi lägger det vi vill baka inuti och stänger ändarna med speciella klämmor. Innan du bakar måste du sticka hål i hylsan på flera ställen med ett spett. Klämmor ingår i folieförpackningen. En speciell bakfoliepåse kan användas för att baka mindre bitar. Som i fallet med hylsan, måste du stänga den med den fästa klämman så att det finns så mycket luft inuti som möjligt, och punktera den på 2-3 ställen

OBS!

  • Bakning i en plastpåse och påse kräver inte användning av fett
  • Under gräddningen bör folien inte vidröra väggarna i ugnen eller mikrovågsugnen
  • Ärmar och påsar bör inte användas vid temperaturer högre än 200-220 ° C och grillen är på.

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du