Ingefära är en av de växter som många nationer inte kan föreställa sig sina liv utan. De medicinska egenskaperna hos ingefära används ofta i Asien. För varje asiat är ingefära ett grundläggande tillskott till mat och ett mycket effektivt botemedel mot virusinfektioner (ingefärste), illamående (ingefärsinfusion) och mensvärk (skivor av ingefärarot). Läs eller lyssna på vilka andra egenskaper ingefära har.

Ginger( Zingiber officinale ) är en krydda som vi brukade förknippa med öl och kakor från amerikanska filmer. I det polska köket, i pulverform, gav den bara smak åt mager, harpastej och pepparkakor.

I tropiska Asien har ingefära odlats i över 3 000 år, även om dess ursprung är okänt. Ingefära användes i Mellanöstern och södra Europa långt före romarna. Portugiserna förde honom till Afrika, spanjorerna till Västindien. Detta är en av de äldsta odlade växterna

Ingefära används som ett botemedel med helande egenskaper, effektivt mot virus och illamående, ett afrodisiakum, en krydda, en tillsats till kosmetika och parfymer, en råvara för att göra öl och en prydnadsväxt. Eftersom färsk ingefära är billigare och lätt att köpa i vilken stormarknad som helst, kan vi alla dra nytta av dess underbara egenskaper.

Läkande egenskaper hos ingefära - varför är ingefära hälsosamt?

Den intensiva aromen av ingefära, med en frisk, lätt söt och lätt träig ton, beror på zingiberol - en komponent i den eteriska oljan. Å andra sidan kan hartsartade ämnen, t.ex. gingerol och zinferon är ansvariga för en brännande, något bitter smak. Alla dessa ämnen har helande egenskaper. Tack vare dem, bland annat ingefära :

  • Botar förkylningar och andra virusinfektioner- lindrar smärta i leder och muskler eftersom det är rikt på antiinflammatoriska ämnen. Det ingår i vissa salvor och värmande plåster. Under massagen lindrar några droppar ingefäraolja ömma muskler
  • Underlättar matsmältningenDen eteriska oljan i rhizomen hjälper när du lider av matsmältningsbesvär. Det stimulerar utsöndringen av saliv och magsaft, har en koleretisk och diastolisk effekt och läker gasbildning.
  • Lindrar illamående(används i läkemedel mot åksjuka), förhindrar kräkningar efteranestesi och kemoterapi. Ökar aptiten
  • Minskar aggregationen (klumpning) av blodplättar , och förhindrar på så sätt bildandet av blodproppar och förhindrar trombos. Det är ett nödvändigt tillägg till menyn för personer med högt kolesterol.
  • Det lindrar mensvärk.Det är också värt att lägga det till din mat så snart du märker de första tecknen på PMS.
  • Botar migrän- när det används regelbundet minskar det frekvensen och antalet attacker och lindrar även det åtföljande illamåendet.
  • Har antisvullnadseffekt , eftersom den eteriska oljan i den har en urindrivande effekt.
  • Vårdar munhålanDen har en desinficerande och uppfriskande effekt, lämnar en behaglig lukt i munnen. Läker infektioner, stimulerar utsöndringen av slem. Det är en bra idé att skölja din halsont med det (häll 2 teskedar ingefära i ett glas mycket varmt vatten).
  • Ökar koncentrationenoch mental prestation eftersom det förbättrar blodtillförseln till hjärnan.
  • Förbättrar blodcirkulationen , värmer upp hela kroppen. I kinesisk medicin anses det vara "hett", vilket orsakar brand i kroppen. Det stimulerar också könsorganen. Där den växer, d.v.s. i tropiska Asien, används den som afrodisiakum.

Vem får inte äta ingefära?

Ingefära är en mycket het krydda som har en irriterande effekt. Du kan inte äta det ostraffat. Undvik ingefära om du har en kronisk mag-tarmsjukdom, som :

  • magsår eller duodenalsår
  • sura uppstötningar

Ingefära i köket

Torkad mald ingefära, populär i Polen, skiljer sig från färsk ingefära i smak och kan inte användas omväxlande. Rå ingefära tillför friskhet och krydda till skaldjur och förbättrar smaken av intetsägande rätter och fett kött som anka och fläsk. Malet är bäst för söta rätter, t ex kex, kakor, fruktsallader. Den passar också perfekt till bakade äpplen.

Rå ingefära måste alltid skalas, och det är bäst att använda en kniv för att bara skrapa skalet från den bit du ska använda. Det bör inte kombineras med örter i någon maträtt, eftersom de strider mot dess arom. Men det passar bra till kryddor: kryddpeppar, lagerblad, kryddnejlika, muskotnöt och peppar

Värt att veta

Ingefära -kalorier,näringsvärde (i 100 g) Energi - 80 kcalTot alt protein - 1,82 g Fett - 0,75 g Kolhydrater - 17,77 g (inklusive enkla sockerarter 1,70 g) Fiber - 2,0 gVitaminerVitamin C - 5,0 mg Tiamin - 0,025 mg Riboflavin - 0,034 mg Niacin - 0,750 mg Folsyra B6 - 0,160 mg 11 µg Vitamin A - 0 IUVitamin E - 0,26 mg Vitamin K - 0,1µgMineralerKalcium - 16 mg Järn - 0,60 mg Magnesium - 43 mg Fosfor - 34 mg Kalium - 415 mg Natrium - 13 mg Zink - 0,34 mgFettsyror mättad - 0,203 g enkelomättad - 0,154 g fleromättad - 0,154 g Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Se galleriet med 9 bilderVi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på merVärt att veta

Ingefära - urval och förvaring

Ingefära kan köpas färsk, inlagd, torkad och pulveriserad

Färsk ingefära ska inte färgas och dess färg ska ligga mellan grädde och ljusbrun.

Förvara färsk ingefära på en sval plats. För att förlänga ingefärans livslängd, slå in den i en pappershandduk och lägg den i en plastpåse och sedan i kylen - på så sätt håller den sig fräsch i upp till flera veckor.

Ingefära - förberedelse och administration

Färsk ingefära har den bästa smaken. Den kan strimlas, malas, skivas eller rivas.

Byt ut färsk ingefära mot ett förhållande på 6:1 av färsk ingefära (sex enheter färsk ingefära till en mald).

Den rikaste smaken och mest fiber finns i mitten av ingefära rhizom.

Ingefära ska strimlas i den riktning som fibrerna är arrangerade i.

Färska ingefäraskivor kan läggas på salladen, eller kokas och en lugnande infusion

Torkad eller pulveriserad ingefära är en perfekt krydda för alla rätter och en ingrediens i en läcker marinad.

Konserverad ingefära passar bra till det asiatiska köket och är en vacker dekoration för alla måltider.

Det kommer att vara användbart för dig

Ginger art

  • citron ingefära
  • japansk ingefära
  • medicinsk ingefära
  • malaysisk ingefära
  • gul ingefära

Inom medicin används citrus och gul ingefära i köket - japansk ingefära och medicinsk ingefära

Ingefära och graviditet

Gravida kvinnor kan äta ingefära, men i små mängder, eftersom denna krydda har en stark värmande effekt och kan irritera magen

Ingefära som används under graviditeten hjälper mot illamående på morgonen, gaser och matsmältningsbesvär.Det fungerar bra vid förkylningar eftersom det har en värmande effekt. Det förbättrar blodcirkulationen, underlättar matsmältningen och har en urindrivande effekt, vilket minskar svullnad

Undvik ingefära om du kämpar med högt blodtryck. Detta är särskilt viktigt under graviditeten eftersom högt blodtryck är mycket farligt för den blivande modern och fostret under utveckling.

Ingefära för skönhet

Ingefäraoljaanvänds i bantnings- och modelleringspreparat eftersom den stimulerar blodcirkulationen och påskyndar fettförbränningen och bekämpar celluliter. Doften av ingefära, full av friskhet och exotism, är grunden för många parfymer. Ingefärsnoten kombineras ofta med andra kryddor (peppar, kardemumma) och tillför "styrka" till kosmetika för män

Typer av ingefära

Du kan köpa hel och pulveriserad ingefärsrot i Polen. I orientaliska mataffärer kan du hitta kanderad och inlagd ingefära – rosa och vit – som doppat i sojasås är ett tillskott till t ex sushi. Det är värt att leta efter aromatiska godis och ingefärakakor. På alkoholbutikernas hyllor hittar du vodka och ingefärsöl

Det sistnämnda ska dock inte förväxlas med "ginger ale", en populär kolsyrad dryck skapad på Irland, oftare i vårt land under namnet "anada dry". Vid stånd i Kina och Hongkong erbjuds ingefära på burk - mjuka rötter nedsänkta i socker.

Du måste göra det
  • Aromatiskt ingefärste

Ingredienser: ca 5 cm skalad ingefära, honung, mjölk

Koka en halv liter vatten, skär ingefäran i små bitar, lägg i kokande vatten och koka under lock i 15 minuter. Sila, tillsätt 1-2 matskedar honung, ett halvt glas mjölk. Servera ingefärainfusionen i koppar

  • Kaffe med ingefära

Ingredienser: 2 koppar espressokaffe, 2 teskedar honung, 2-3 nypor mald ingefära, mjölk eller vispgrädde.

Blanda honung med ingefära och häll överkaffe . Servera med vispad grädde eller vispad mjölk

  • Snabb ingefärssallad

Ingredienser: 300 g rökt lax (den bästa är efter vikt, rökt kall), ett halvt knippe persilja, 2 matskedar majonnäs, 3 matskedar tjock grädde, 5 cm skalad ingefära, s alt, peppar

Hacka persiljan och ingefäran. Skär laxen i 3 cm stora bitar. Blanda majonnäsen med grädden, s alt och peppar. Kombinera alla ingredienser. Ställ in salladen i kylen i 20 minuter. Servera med vitt bröd eller riskakor och vitt vin

Läs också:

  • Infusion av ingefära - hur förbereder man den? Recept
  • Huskurer mot matsmältningsbesvär
  • Anticanceregenskaper hos örter
  • Naturliga ört- och växtantibiotika
Om författarenMonika Majewska En journalist specialiserad på hälsofrågor, särskilt inom områdena medicin, hälsoskydd och hälsosam kost. Författare till nyheter, guider, intervjuer med experter och reportage. Deltagare i den största polska nationella medicinska konferensen "Polsk kvinna i Europa", organiserad av "Journalists for He alth" Association, samt specialistworkshops och seminarier för journalister som anordnas av föreningen.

Läs fler artiklar av denna författare

Kategori:

Vad äter du