Glukos är den vanligaste monosackariden i naturen. Den viktigaste rollen för glukos är att tillhandahålla energi till celler. Det är ett veritabelt "biologiskt bränsle" för kroppen, speciellt hjärnan. Vilka andra funktioner har glukos och vilka är dess källor?

Glukoseller dextros ären organisk förening med den kemiska formeln C6H12O6 . Den isolerades först 1747 från … russin

Glukos är en förening som tillhör enkla sockerarter (monosackarider), nämligen hexoser. Glukos finns isom ett vitt kristallint pulver med en söt smak av . Det löser sig mycket bra i vatten, men ändrar inte dess pH.

Glukos och dess roll i kroppen

Glukos används främst som ett"biologiskt bränsle"för att generera energi under aerob cellandning. I det första steget omvandlar biokemiska reaktioner glukos tilltvå pyruvatmolekylerDärefter inkorporeras pyruvat i citronsyracykeln och andningskedjan för att bilda adinosin-5-trifosfat (ATP).

ATP är entyp av cellulärt "batteri",som ständigt laddas och energin som lagras i det är avgörande för praktiskt taget varje process i kroppen.

Hjärnan använder mest glukos samtidigt som den ärdet mest känsliga organet för glukosbrist . En vuxen hjärna använder cirka 120 gram glukos per dag.

Glukos har förmågan att binda till sig själv eller till andra monosackarider, såsom fruktos,för att bilda di- eller polysackarider . Två molekyler av glukos sammanlänkade gör m altos, och kombinationen av glukos och fruktos gör sackaros.

När det finns överskott av glukos i kroppen kan det lagras som reservämnen. Då bildar glukosen, som bildar långa grenade kedjor, stärkelse (i växter) eller glykogen (i djur). Dessutom kan glukoskedjor i växter bildacellulosa,som är en byggnadskomponent i växtens cellvägg. Cellulosa, som bildar styva och långa trådar, anordnade parallellt, är en del av styva växtfragment, t.ex. trä.

Glukos är, förutom att vara en energikälla för celler, ocksåen källa till organiskt kol . Därför är honanvänds som en prekursor för syntesen av många biokemiska molekyler, t.ex. vitamin C och aminosyror.

Dessutom är glukos väsentligt i glykosyleringsprocessen, som är processen att fästa sockerrester till andra molekyler. Då bildas glykoproteiner, glykolipider, peptidoglykaner och så kallade nukleosider. föreningar med biologiskt viktiga funktioner

Vilka är källorna till glukos?

Glukos är denvanligaste monosackariden i naturene. Växter kan producera glukos från koldioxid, vatten och solenergi i processen för fotosyntes. Detta är möjligt tack vare de specialiserade biokemiska vägarna som finns i kloroplaster. Djurceller har inte sådana möjligheter.

Glukos i människokroppen kommer främst från vegetabiliska livsmedel. Glukos är rikligt i:

  1. fruktsom fikon, bananer, äpplen, vindruvor, plommon, körsbär;
  2. torkad frukt ;
  3. grönsakersom lök, paprika, majs och honung.

Glukoskällan är också vitt socker,som används för att söta kaffe, te och baka kakor. Livsmedelsindustrin använder vanligtvisglukossirapellerglukos-fruktossirapDet finns i juicer, kolsyrade drycker, kakor, kakor, sylt och frukost spannmål

Glukos finns också istärkelseh altiga produkterh, inklusive :

  • potatis,
  • pasta,
  • kasach,
  • ris,
  • majs.

I kroppen bryts stärkelse ner till glukos med deltagande av speciella enzymer.Överskott av glukos lagras i levernoch muskler som glykogen, eller så kan det syntetiseras från andra molekyler, såsom proteiner, genom en process som kallas glukoneogenes. Båda processerna gör att du kan upprätthålla en konstant nivå av glukos i blodet mellan måltider eller under fasta.

Kom dock ihåg att även om glukos är ett oumbärligt "biologiskt bränsle" som upprätthåller de grundläggande livsprocessernae, orsakar dess överskott av mat hälsoproblemsom:

  • fetma,
  • diabetes,
  • hjärt-kärlsjukdomar,
  • cancer.

Läs också: Vad ska man ersätta socker med? LISTA över hälsosamma sockerersättningar

Glukos: hormonreglering

För att upprätthålla normala vitala funktioner måste djurens blodsocker konstant hållas på en lämplig nivå av endokrina mekanismerCentral roll i regleringenbukspottkörtelnfull av glukos. Endokrina celler som är koncentrerade i bukspottkörteln i den sk Langerhanska öar, utsöndrar två hormoner:insulin och glukagon .

Insulin produceras av betacellerna på de Langerhanska öarna och dess utsöndring stimuleras av ökningen av blodsocker efter att ha ätit en måltid. Insulin ansvarar bl.a. för att transportera glukos till vävnader med hjälp av specialiserade transportörer (GLUT) och sänka blodsockernivåerna

Överskott av glukos lagras som glykogeneller omvandlas till fettsyror och glycerol som lagras i fettvävnad

Hormonet somhar motsatt effekt av insulin är glukagon , och det produceras av alfacellerna på de Langerhanska öarna. Glukagon frisätts när blodsockernivån blir för låg. Det orsakar bl. nedbrytning av glykogen i levern och frisättning av glukos till blodet

Tack vare detta upprätthåller den en konstant nivå av glukos mellan måltiderna. Glykogenlagren i levern är tillräckliga för att upprätthålla normala glukosnivåer i flera timmar. Efter att glykogenlagren är uttömda startas processen med glukoneogenes och produktion av glukos från aminosyror eller glycerol.

Har glukos en bra effekt på hälsan?

Optimala blodsockernivåer bör ligga inomintervallet 70-99 mg/dl. Onormala glukosnivåer i blodet kan bero på störd hormonell reglering av detta ämne och beror på två situationer:

  • glukosnivån för hög (hyperglykemi)
  • för lågt blodsocker (hypoglykemi)

Blodsockertest bör utföras regelbundet på personer med:

  • fetma,
  • hypotyreos,
  • överaktiva binjurar,
  • familjehistoria med diabetes,
  • gravid.

Indikationerna för testet är också följande symtom, som kan indikera ökat blodsocker och diabetes:

  • överdriven törst, svaghet,
  • återkommande infektioner,
  • släpper ut stora mängder urin ofta (så kallad pollakiuri).

Glukostestning utförs på fastande venöst blod . Om dess värde är ≥126 mg/dl och de tidigare nämnda symtomen uppträder, diagnostiseras diabetes.

Men i fallet med onorm alt fasteblodsocker, dvs. när fasteglukosvärdet är mellan100 och 125 mg/dl (så kallad pre-diabetes),a glukoskurva bör utföras

Detta test mäter ditt fastande blodsockerochunder den första och andra timmen efter administrering av 75 g glukos. Om ditt glukosvärde är ≥200 mg/dL under den andra timmen indikerar detta diabetes.

Abnormaliteter i blodsockernivåerna kan också vara relaterade till dess låga nivå, när desskoncentration faller under 70 mg/dl (den så kallade hypoglykemin ).

Hjärnan är mest känslig för glukosbristeftersom praktiskt taget all glukos levereras till hjärnan.

Alltför låga glukosnivåer visar sig därför i mental förvirring, problem med koncentrationen. Andra symtom inkluderar kraftig hunger, svaghet, rastlöshet, ökad hjärtfrekvens, darrande händer och sömnighet.Orsakerna till hypoglykemi kan vara :

  • insulinöverdos
  • inte äter en måltid efter att ha injicerat insulin
  • postprandi alt syndrom efter magkirurgi
  • insulinutsöndrande tumör
  • binjurebarksvikt

Läs också: Or alt glukosbelastningstest (sockerkurva) - vad är det?

Glukos: vad är Maillard-reaktionen?

Maillard-reaktionen är enicke-enzymatisk process mellan aminosyror ochenkla sockerarter som glukos. Reaktionen sker när mat bearbetas under inverkan av hög temperatur, vilket ger den en mörk färg, arom och smak, t.ex. steka lök, rosta bröd, rosta kaffebönor.

Maillard-reaktionen kan också ske i kroppen. Det händer när du äter produkter med hög h alt av enkla sockerarter, t ex godis.När glukos väl kommer in i blodomloppet, börjar det reagera med kroppens proteiner , t.ex. hemoglobin, i röda blodkroppar för att bilda glykerat hemoglobin.

Glykerat hemoglobin är enlaboratoriemarkör som utvärderar den genomsnittliga blodsockerkoncentrationen under de senaste 3 månaderna . Den används bland annat i för övervakning av diabetesbehandling

Förutom hemoglobin är andra proteiner i kroppen skadade. De farligaste är skador på proteiner som inte regenereras, som myelinslidorna i neuroner eller linsen i ögat. Därför är Maillard-reaktioner i lika vävnader ansvariga fördiabeteskomplikationer såsom nervskador och grå starr.

Ge upp det tillsatta sockret och du kommer att må bättre!

Se galleri 4 bilder

Vad används glukos till?

Glukos ärindustriellt framställt av stärkelse(erhållet från majs, ris, vete, råg eller potatis) genom enzymatisk hydrolys med amylas eller syror. Sedan görs glukossirap av glukos, somanvänds bl.a. vid tillverkning av konfektyrprodukter som godis, kola och konfektyrpomader

I matglukos används som sötningsmedel, fuktighetsbevarande medel eller för att lägga till volymoch skapa en mjuk munkänsla.

Glukos har också funnits i medicin. Glukos, som en intravenös lösning,finns på Världshälsoorganisationens lista över viktiga läkemedeloch används i:

  • hyper- och isotonisk uttorkning,
  • hypoglykemi (t.ex. efter insulinöverdos),
  • profylax och behandling av ketoacidos och acidos i fall av svält,
  • vid leverparenkymskada,
  • parenteral näring,
  • återhämtningsperiod,
  • porfyri,
  • tillstånd av hypovolemi som ett sätt att kortsiktigt öka volymen av cirkulerande blod,
  • som lösningsmedel eller thinner av läkemedel, t.ex. kalium- och magnesiumföreningar.

Glukos finns också i tablett- eller pulverform somkosttillskottoch används som tillskott:

  • glukosbrist i kroppen orsakad av post-insulinhypoglykemi,
  • glukosbrist förknippad med nikotinbegär hos rökare eller personer under nikotinabstinensperioden,
  • en diet med lågt kaloriinnehåll och låg kolhydrat.

Läs också: Blodsocker (glukos) - test. Standarder, resultat [TABELL]

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En diabetikerdiet behöver inte betyda uppoffringar! Dra nytta av JeszCoLubisz - ett innovativt kostsystem i hälsoguiden. Njut av en individuellt anpassad plan och den ständiga omvårdnaden av en dietist. Ät vad du gillar, hjälp din kropp med sjukdomar, se ut och må bättre.

Få reda på mer

Det glykemiska indexet är en klassificering avlivsmedel baserat på deras effekt på blodsockernivåerna 2-3 timmar efter konsumtion. Ju högre glykemiskt index för produkten, desto högre är blodsockernivån efter dess konsumtion.

Produkter med ett högt glykemiskt index är t.ex. potatis, cornflakes, vattenmelon, baguette. Produkter med lågt glykemiskt index är till exempel:

  • nötter,
  • aubergine,
  • sallad,
  • linser,
  • spenat,
  • mandariner.

Många populära dieter runt om i världen är baserade på livsmedel med ett lågt glykemiskt index eftersom de tros ha en gynnsam effekt på hälsan. En sådan diet är Montignac-dieten.

Om författarenKarolina Karabin, MD, PhD, biologmolekylär, laboratoriediagnotiker, Cambridge Diagnostics PolskaEn biolog till yrket, specialiserad på mikrobiologi, och en laboratoriediagnotiker med över 10 års erfarenhet av laboratoriearbete. Utexaminerad från College of Molecular Medicine och medlem av Polish Society of Human Genetics. Chef för forskningsanslag vid Laboratory of Molecular Diagnostics vid institutionen för hematologi, onkologi och inre sjukdomar vid Warszawas medicinska universitet. Hon försvarade titeln doktor i medicinska vetenskaper inom området medicinsk biologi vid 1:a medicinska fakulteten vid det medicinska universitetet i Warszawa. Författare till många vetenskapliga och populärvetenskapliga verk inom laboratoriediagnostik, molekylärbiologi och nutrition. Till vardags driver han som specialist inom området laboratoriediagnostik innehållsavdelningen på Cambridge Diagnostics Polska och samarbetar med ett team av nutritionister på CD Dietary Clinic. Han delar med sig av sin praktiska kunskap om diagnostik och kostterapi av sjukdomar med specialister på konferenser, utbildningar och i tidningar och webbplatser. Hon är särskilt intresserad av den moderna livsstilens inflytande på molekylära processer i kroppen.

Läs fler artiklar från denna författare

Sond

Kategori:

Vad äter du