Vitamin C, eller askorbinsyra, är en förening vars egenskaper inte bara används inom medicin. Vitamin C används också i kosmetika. Men i flera år har det varit känt för att stödja kroppens immunitet. Få människor vet att askorbinsyra är en effektiv antioxidant som förhindrar åldringsprocesser (även hos huden), förbättrar cirkulationssystemet och har anti-canceregenskaper. Kolla vilken roll C-vitamin har i kroppen och vilka andra egenskaper askorbinsyra har. Det är också värt att veta vilka som är de bästa källorna till C-vitamin och om du kan överdosera det.

Vitamin C - allmänna egenskaper

Vitamin C , elleraskorbinsyra , är en förening vars egenskaper länge har använts inom medicin. C-vitamin är av stor betydelse för att kroppen ska fungera väl eftersom det är involverat i många olika processer som äger rum i den.

Dessutom har C-vitamin använtsocksåi kosmetikaeftersom det, som en kraftfull antioxidant, bekämpar fria radikaler som är ansvariga för hudens åldrandeprocess

Vitamin C - egenskaper. C-vitaminets roll i kroppen

Vitamin C är en av de mest studerade vitaminerna. Mycket är känt om dess egenskaper. I åratal trodde man att dess viktigaste uppgift var att bekämpa infektioner - dess administration under sjukdomen var tänkt att inkludera stärka kroppen och förkorta infektionstiden. Även om det visade sig vara en myt, eftersom det har bevisats att detta vitamin inte skyddar kroppen under en infektion, minskar dess regelbundna intag risken att bli förkyld (se nedan).

C-vitamin ska inte underskattas - C-vitamin för barn och vuxna är lika viktigt. Flera studier har visat att C-vitamin deltar i många livsprocesser och till och med är nödvändigt för att vi ska fungera korrekt. Det måste förses med mat, eftersom människokroppen inte kan producera det på egen hand.

De viktigaste egenskaperna hos vitamin C:

  • underlättar absorptionen av järn
  • deltar i produktionen av röda blodkroppar
  • stöder sårläkningsprocessen
  • aktiverar många enzymer
  • deltar i kollagensyntesprocessen, vilket påverkar bindvävens tillstånd
  • deltar i syntesen av neurotransmittorer, vilket förbättrar hjärnans arbete
  • deltar i omvandlingen av aminosyror, särskilt tyrosin
  • är involverad i syntesen av steroidhormoner (kortikosteroider)
  • stärker tandkött och tänder
  • eliminerar bakterier som är ansvariga för bildandet av karies
  • är en kraftfull antioxidant och skyddar celler från fria radikaler
  • förbättrar tillståndet för ledbrosk
  • förhindrar benavkalkning
  • tätar och stärker blodkärlen
  • reglerar blodtrycket
  • hämmar oxidationen av "dåligt" LDL-kolesterol, vilket minskar aterosklerotiska förändringar.

C-vitamin och cirkulationssystemet

Vitamin Ctätar och stärker blodkärlen , vilket förhindrar lätt bildning av blåmärken, blödande eller blödande tandkött. Det hämmar också oxidationen av "dåligt" LDL-kolesterol och minskar därmed patologiska aterosklerotiska förändringar

Askorbinsyra används ocksåvid behandling av hypertonieftersom det har bevisats att C-vitamin är involverat i regleringen av blodtrycket.2 C-vitamin stöder också absorptionen av järn2(vilket ökar dess absorption), och deltar i produktionen av röda blodkroppar, vilket kan förhindra anemi.

Forskning från European Prospective Investigation into Cancer (EPIC)-projektet visar att C-vitamin också kanminska risken för strokeså mycket som 42 procent.

Forskare i American Journal of Clinical Nutrition visar attförhöjda blodnivåer av vitamin C(större än 66 mikromol/liter) hade en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet år 20 649 män och kvinnor i åldrarna 40-79 som följts i 10 år i projektet

C-vitamin för friska leder och starka ben

Vitamin C är involverat i processen för kollagenbildning, som är en del avav ledbrosk . Därför är askorbinsyra ansvarig för flexibiliteten i lederna, och därmed - minskar risken för skador. Enligt forskning, vid inflammation i ledvätskan, minskas nivån av vitamin C med upp till 80%, så det är nödvändigt att komplettera det under denna tidbrist.

Dessutom är C-vitamin viktigt för bildandet och utsöndringen av ossein - en benkomponent. Därför innebär dess brist för få benbyggande celler eller benavkalkning. För attförebyggande av osteoporosrekommenderas ett dagligt intag av 100-500 mg av detta vitamin.

Botar C-vitamin cancer?

Enligt forskare från University of Kansas Medical Center5 , vars forskningsresultat publicerades i "Science Translational Medicine",intravenös administrering av stora doser av vitamin C Tillsammans med läkemedel mot cancer kan det inte bara avsevärt påskynda dödandet av cancerceller, utan också hjälpa till att lindra de toxiska biverkningarna av kemoterapi och strålbehandling.

Forskare betonar dock att en sådan effekt kan uppnås genom attge C-vitamin i injektioner , eftersom det tack vare dem fungerar snabbt och når de platser där det behövs som mest . Oral administrering av vitamin C visade inga liknande effekter i terapin

Andra forskare tillägger att C-vitamin kan hjälpa till att bromsa metastaseringsprocessen. De betonar också att stärkandet av immunsystemets funktion är en extremt viktig egenskap hos vitamin C när det gäller skydd mot cancer.

Askorbinsyra ökar aktiviteten hos NK-celler (naturlig mördare) samt T-lymfocyter och B-lymfocyter, som inte bara är involverade i kampen mot patogener, utan också i processen att eliminera cancerceller.

Dessa studier är en av många studier som har genomförts sedan 1970-talet för att se om C-vitamin kan hjälpa till vid cancerbehandling. Men ingen av demkan betraktas som ett läkemedel mot cancer .

Som betonats av prof. Jacek Jassem, specialist inom området onkologisk strålbehandling och klinisk onkologi, American Medicines and Food Agency kvalificerar vitamin C som ett kosttillskott, men ser ingen roll för det i behandlingen av cancer eller andra sjukdomar.

Vitamin C är det bästa mot förkylningar? Det är en myt!

Vitamin C (askorbinsyra) är det mest populära immunförstärkande vitaminet som vanligtvis anses vara en förkylningsmedicin. Därför tar den en stor plats i första hjälpen-lådan i hemmet under höstens och vinterns sjukdomar. Det visar sig dock att detta är enmyt som avslöjades av läkare 2007 .

Forskare genomförde studier för att avgöra om C-vitamin skulle kunna minska frekvensen, varaktigheten eller svårighetsgraden av symtom på förkylning. Det visar sig attatt ta askorbinsyraunder en infektion förkortar inte varaktigheten av en infektion och lindrar inte heller dess symtom1I sin turdagligt intag av vitamin Ci förebyggande syfte, det minskar varaktigheten av förkylningar med endast 8%. hos vuxna och 14 procent. hos barn.

Intressant nog har C-vitamin visat sig haden största inverkan på hård träning . Det har bevisats att profylaktiskt C-vitaminintag av idrottare minskar risken för förkylningar med 50%.

Sammanfattningsvis spelar C-vitamin ingen skyddande roll när en infektion väl har utvecklats. Å andra sidan minskar dess regelbundna intag risken att bli förkyld, särskilt hos personer som tränar eller utför tungt fysiskt arbete.

C-vitaminbehov

Hur mycket C-vitamin ska vi ta om dagen? Människanproducerar inte vitamin C , därför måste den tillföras kroppen med mat eller i form av kosttillskott. Enligt specialister från Food and Nutrition Institute ärefterfrågan på askorbinsyra i genomsnitt :

  • hos barn - 40-50 mg per dag
  • hos kvinnor - 75 mg per dag
  • hos män - 90 mg per dag

Vissa forskare rekommenderar dockatt ge högre doser- till och med 200 mg dagligen2

De bästa källorna till vitamin C

Hur mycket C-vitamin är det i en apelsin? I motsats till vad som ser ut, inte så mycket - en apelsin innehåller bara 50 mg / 100 g av den.

Här är livsmedel med högst C-vitaminh alt:6

  • vildros - 250-800 mg / 100 g
  • svarta vinbär - 150-300 mg / 100 g
  • paprika - 125-200 mg / 100 g
  • Brysselkål - 65-145mg / 100 g
  • broccoli - 65-100mg / 100 g
  • acerola (enligt olika källor, från 1000 till 4500 mg C-vitamin / 100 g)
  • Camu camu-bär (1230 mg - 2061 mg / 100 g enligt olika källor)

KONTROLLERA:Hur mycket C-vitamin har olika citrusfrukter? Vilka är de hälsosammaste?

Överraskande källor till vitamin C

Se galleriet med 10 bilder

symptom på C-vitaminbrist

C-vitaminbristi kroppen kan försvaga kapillärerna och leda till utveckling av anemi,2eftersom denna förening ökar absorptionen av järn . Dessutom kan skörbjugg, astma och ben- och broskförändringar utvecklas. Därför kommer symtomen på C-vitaminbrist att vara:6

  • svaghet, tröttnar snabbt
  • brist på aptit
  • blåmärken
  • svullnat och blödande tandkött
  • svårigheter att läkasprang
  • muskel- och ledvärk

Observera attbehovet av C-vitamin ökar:

  • med tung, långvarig fysisk ansträngning
  • när man kräks
  • under tarmdysfunktion
  • anorektiker
  • hos äldre
  • hos personer med högt blodtryck
  • hos personer med diabetes
  • i rökare
  • under hög stress
  • hos gravida och ammande kvinnor

symptom på C-vitaminbrist

Se galleriet med 6 bilder

Symtom på överdosering av vitamin C

Vitamin C är ett ämnelösligt i vatten , och därmed - det ackumuleras inte i kroppen, utan utsöndras med urin och svett. Följaktligen är det svårt att överdosera. Men om hennesdagliga intag överstiger 1000 mg , kan gastrointestinala störningar uppstå:

  • magsmärtor
  • illamående
  • kräks
  • diarré
  • hudutslag

Dessutom kanhöga doser av askorbinsyraorsakaansamling av stenar i urinvägarna . Höga doser av vitamin C bidrar till försurning av urinen. Den sura reaktionen i urinen kan orsaka utfällning av urater och cystinater, och följaktligen bildning av njursten3, 4

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

Dra nytta av de bekväma onlinedieterna i hälsoguiden, även utvecklad för personer som kämpar med vitamin- och mikronäringsbrister. En noggrant utvald dietplan svarar mot dina individuella näringsbehov. Tack vare dem kommer du att återfå hälsan och förbättra ditt välbefinnande. Dessa dieter är utvecklade i enlighet med de senaste rekommendationerna och standarderna från forskningsinstitut.

Få reda på mer

C-vitamin i kosmetika

Vitamin C är en kraftfull antioxidant som neutraliserar fria radikaler som skadar hudceller2och är ansvariga för åldrandeprocessen, ochskyddar huden mot de skadliga effekterna av UV-strålning

Därför är det antiinflammatoriskt och minskar risken för solbränna. Vitamin C bidrar också till bildningen av kollagen, som är ansvarigt för hudens ungdomliga utseende, och mängden av detta minskar med åldern. Dessutom har den en depigmenteringseffekt.

Askorbinsyra tillsätts i kosmetika avsedd för slapp hud med synliga rynkor och missfärgning, utan frisk färg och ungdomlig lyster (detta gäller särskilt rökare). C-vitamin är också en komponent i kemisk peeling,vilket innefattar eliminera bristningar och göra huden fast. Därför är det värt att ha både ett serum med C-vitamin och en god kräm med C-vitamin i kosmetikapåsen

Hur skyddar du dig från att förlora C-vitamin från mat?

Naturligt C-vitamin är bäst - enligt amerikanska forskare, som publicerade resultaten av sin forskning i American Journal of Clinical Nutrition,C-vitamin i form av kosttillskottär inte kan ersätta sina naturligt förekommande motsvarigheter. Experimentet för vilket forskarna valde kiwi visar att denna frukt innehåller ämnen som underlättar absorptionen av vitamin C.

Det observerades att så många somfem gånger större absorption av askorbinsyra fråndieten jämfört med intaget av rena vitamintillskott. Dessutom stannade naturligt förekommande C-vitamin i kroppen längre.

Vitamin C ärsärskilt känsligt för ljus ,luft(det tappar 70-80 procent under torkning) och temperatur(nedbryts delvis under tillagning, bakning, stekning) och därför mycket instabil. För att skydda dig från att förlora den från mat bör du:

  • konsumera rå mat;
  • välj de färskaste frukterna och grönsakerna eftersom de innehåller mest C-vitamin direkt efter skörd. Med lagring minskar dess innehåll i frukt och grönsaker (t.ex. potatis innehåller 50 % mindre C-vitamin efter 3 månaders lagring);
  • använd knivar, skrapor, rivjärn och andra köksredskap som är gjorda av rostfritt stål. Rostgjutjärn påskyndar nedbrytningen av vitamin C;
  • skala grönsaker och frukter i sista minuten, precis innan servering, och håll dem inte i vattnet för länge;
  • använd vätskor som blir över efter tillagning av frukt och grönsaker, t.ex. för att göra såser;
  • Skala frukten och grönsakerna tunt, eftersom C-vitaminh alten är högst precis under den;
  • Förbered alla sallader och sallader precis innan servering. Du kan också tillsätta en liten mängd olivolja eller grädde till dem, vilket kommer att minska kontakten mellan C-vitamin och den ogynnsamma luften;
Viktig

Tar du p-piller? Se upp för vitamin C!

Vitamin C som tas i en dos som är större än 1000 mg/dag kan interagera med p-piller och öka koncentrationen av östrogen i blodet (uppges med upp till 50%), och därmed - intensifiera dess biverkningar. Då kan symtom på gallblåsan och vaginalinfektioner dyka uppjästinducerad gas, gasbildning, illamående, kräkningar.

Det är dock inte känt vilken effekt lägre doser av vitamin C har på östrogener. Det rekommenderas att kvinnor som använder hormonellt preventivmedel inte ska ta mer än 1 g askorbinsyra per dag.

Dessutom kan intag av askorbinsyra i en dos större än 1000 mg/dag påverka biverkningarna av andra läkemedel, t.ex. vissa antibiotika, järnpreparat, och även öka deras koncentration, vilket ökar deras toxicitet.

Kategori:

Hälsa