Dinkeldieten innehåller recept som är avsedda för bl.a för personer som kämpar med högt kolesterol, hjärtsjukdomar eller problem med matsmältningssystemet. Rätter baserade på detta söta och nötiga spannmål kan även testas av kvinnor som väntar barn. Diabetiker hittar också något för sig själva här. Se exempel på recept som du kan bygga en meny av i en dinkelkost

Recepterbjuds avspelt dietär avsedda inte bara för människor som vill ändra sin kost till en hälsosammare kost, utan också för de som på grund av sjukdom. Dinkeldieten rekommenderas främst för personer som kämpar med matsmältningsstörningar och hjärt-kärlsjukdomar. Det rekommenderas även för gravida kvinnor. Spelt är inte gödande, och dessutom är det en skattkammare av vitaminer, därför kan du, utan rädsla för barnets hälsa, nå produkter baserade på det. Bland recepten hittar diabetiker också något för sig själva. Kolla in recepten som gör att du kan komponerameny i speltdieten .

Dinkeldiet - recept på dinkelsoppa

Ingredienser (för 4 portioner):

  • 1 kopp (200 g) dinkelfrön
  • 1 l grönsaksfond
  • 1/4 kuber (50 g) smör
  • 2 medelstora lökar
  • 3 medelstora morötter
  • 2 selleristjälkar
  • 1-2 msk citronsaft
  • 150-200 ml grädde 18 %
  • ett gäng persilja, 1 liten fänkål
  • kryddor: s alt, vitpeppar, 2 nypor muskot

Beredningsmetod:

Skölj spelten under rinnande vatten, låt rinna av och lägg i en kastrull. Häll sedan upp varm grönsaksbuljong och ställ åt sidan över natten. Nästa dag, smält smöret i en kastrull och fräs den skalade och hackade löken på den. Tvätta, skala och skär resterande grönsaker. Lägg dem i den glaserade löken, fräs och blanda. Lägg sedan allt i en djup kastrull, häll buljongen med dinkel, smaka av med s alt, peppar, muskotnöt, citronsaft och hackad fänkål. Koka soppan på låg värme i ca 20-30 minuter. Tillsätt slutligen grädden

Dinkeldiet - recept på dinkelkotletter

Ingredienser (för ca 8 små biffar):

  • en halv kopp kronbladstavat
  • en halv kopp fullkorns dinkelmjöl
  • 2-3 matskedar havregryn
  • 2-3 medelstora unga morötter
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • kryddor: s alt, peppar, nypa muskotnöt
  • olivolja

Beredningsmetod:

Lägg dinkelflingorna och mannagryn i vattnet och koka sedan tills de är mjuka. Efter tillagning, låt den svalna. Fräs under tiden den skalade och hackade löken i pannan. Riv sedan morötterna, lägg i löken och fräs tills de är mjuka. Krydda med finhackad vitlök och fräs ytterligare 30 sekunder. Kyl dinkel, sila genom en sil och mal i en mixer tills den är slät. Lägg dinkeln i en skål, tillsätt grönsaker från pannan, havregryn, kryddor och blanda väl. Forma biffar av den färdiga degen och stek i en panna

Dinkeldiet - recept på dinkelmuffins

Ingredienser (för ca 4 muffins)

  • mindre än ett glas (150 g) dinkelmjöl
  • 1/3 koppar rörsocker
  • en halv tesked bakpulver
  • en halv tesked s alt
  • 300 ml skummjölk
  • 3 ägg
  • 1 matsked solrosolja
  • torkad frukt: russin, mandel

Diabetiker kan ersätta rörsocker med en liten mängd fruktos eller stevia. Å andra sidan rekommenderas personer med förhöjda kolesterolvärden att använda enbart proteiner istället för hela ägg.

Beredningsmetod:

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan mjölk, ägg, olja till dem och knåda degen noggrant. Använd den sedan för att täcka muffinsformarna och sätt in dem i den förvärmda ugnen till 225 grader Celsius. Grädda muffinsen i 20 minuter

Kategori:

Dieter