Se galleriet med 10 bilder

Czernidłak är en av de mest originella svamparna som finns i Polen: den är ätbar, men under vissa förhållanden mycket välsmakande och ännu ömtåligare. Hur känner man igen koltrast och vad ska man komma ihåg när man konsumerar den?

Czernidłak(även känd i vardagsspråk som svamp, uggla, koltrast, vovve) är en vanlig svamp från svampfamiljen. Den finns främst på hösten,från september till november , på stadens gräsmattor, gläntor, fruktträdgårdar och parker. Vanligtvis växer den istora samhällenupp till flera dussin individer.

Bland de chernivtsi som finns i Polen kan vi urskilja 3 som är väldigt lika varandra, men - intressant nog - tillhör olika familjer:

  • svart mössa ( Coprinus comatus )
  • svart körsbär ( Coprinopsis inkaria )
  • lysande björnbär(Coprinellus micaceus )

Chernivtsi - varför är det så ovanligt?

Den mest rekommenderade är den första av dem - den svarta mössan, som är en mycket önskvärd svamp på grund av dessovanliga smak(något söt, som liknar något kalvkött), ovanliga läkande egenskaper , men ocksåexceptionell livslängd . Svartpeppar kan ätas mycket kort tid - endast unga exemplar kan plockas (vi känner igen dem på det faktum att de är vita och fortfarande ihoprullade), sedan - när svampen mognar - krullar dess hatt snabbt ihop sig och vänder sig tillblack goosom faktiskt är en spormassa. Intressant nog användes denna vätska tidigare för att producerabläck .

Hela processen för svampmognad tar ibland bara …en dag , och dess nedbrytning baranågra timmar ! Inte konstigt då att svartpeppar är en pärla bland svampar eftertraktade av riktiga gourmeter.

Svart keps - hur känner man igen det?

Den svarta mössan liknar en drake till utseendet, den har en sliten hatt och karaktäristiska fläckar, men den är helvit. Vanligtvis växer den upp till 20 cm. Ungdomar är äggformade och stängda i botten. När den växer bryts kanterna av och vänder sig uppåt. Hattett moget exemplar är 3-6 cm i diameter. Det finns täta gälar på undersidan av hatten. Vita hos ungdomar, blir rosa med åldern och sedan svartnar.

När du väljer svampplockning, kom ihåg att denna svamp löser sig väldigt snabbt, så den måsterengöras så snart som möjligtochvärmebehandlas. Även om den får stå i kylen i flera timmar, blir den svart smuts.

Svart mössa - näringsämnen

  • protein
  • vitamin B2
  • vitamin B1
  • niacin
  • vitamin C
  • koppar
  • zink
  • kalcium
  • kalium
  • magnesium

Chernivtsi - helande egenskaper

Chernivtsi är förmodligen den enda svampen som kan användas som ett naturligt botemedel mot kroniska sjukdomar:

  • rekommenderas för diabetiker eftersom det minskar blodsockernivåerna och symtomen på diabetes, såsom:
    • sömnlöshet
    • huvudvärk
    • smärta i armar och ben
    • muntorrhet
  • sänker blodtrycket
  • har en bevisad cancereffekt
  • användbar vid behandling av hemorrojder

Svart keps – hur använder man den?

För att den naturliga kortikosteroidbehandlingen ska vara effektiv bör den användas regelbundet - i form av torkad eller färsk eller fryst svamp.

Dosen beror på symptomen:

  • vid diabetes, ta 100-200 g färsk eller fryst svamp om dagen eller 10-20 g torkad svamp
  • vid högt blodtryck bör dosen vara 150 g per dag för färska svampar eller 15 g - för torkade svampar

Svart mössa - recept

Konnässörer rapporterar att svarta ankor kan kokas, stuvas, stekas i smör eller marineras, paneras som drakar. De är läckra i alla former! Här är ett exempelrecept:

Skölj de uppsamlade svamparna försiktigt under vatten och häll av dem i en pappershandduk. Skär sedan på längden, s alta och peppra efter smak, lägg i ägg och mjöl (kan vara vete eller majs) och stek på båda sidor i smör eller kokosolja.

Vanligt björnbär - är det ätbart?

Den svarta kepsen är mycket lik den kepsformade till utseendet, men har en någotgrå hatt och luddiga ränder , men inga fläckar. Den växer på liknande platser som stenbocken och är ätbar precis som den, men under vissa förhållanden -kan den inte kombineras med alkohol . Då kan det visa sig vara dödligt, och allt på grund av innehållet icoprine , som stenbocksmössan saknar.

Coprine är en förening som blockerar metabolismen av etylalkohol, d.v.s. dess nedbrytning. Detta kan resultera i allvarligtalkoholförgiftning(även kallat koprinrus) som yttrar sig i:

  • rodnad i ansiktet,
  • värmevallningar,
  • kräkningar,
  • huvudvärk,
  • hallucinationer

Intressant nog kan alkohol inte drickas både3 dagarinnan du äter svartpeppar, och3 dagar efter , eftersom det fungerar enligt vetenskapsmäns uppskattning upp till 72 timmar.

Glänsande björnbär - är det ätbart?

Glänsande björnbär kännetecknas av engulbrun hattmed en klockformad form, som är vikt och fårad, täckt med glänsande korn vid unga ålder av resterna av skölden. Precis som andra björnbär smälter den kort efter att den har jäst.

Glänsande björnbär är ätbart, men innehåller även koprin, så det bör inte blandas med alkohol

  • Australian Okratek (djävulens fingrar) - är det en ätbar svamp?
  • Smal guldfisk: en ny svamp i Polen. Kan du äta det?
  • Honey milfoil - är det ätbart? Varför lyser opieńka på natten?

Kategori:

Vad äter du