Kikärter, även kända som kikärter eller kikärter, har många hälsofördelar. Kikärter, förutom att vara en skattkammare av protein, innehåller stora mängder andra ingredienser som förhindrar förstoppning, främjar viktminskning, sänker blodtrycket och kolesterolnivåerna. Dessutom anses det vara ett afrodisiakum. Kolla vilka andra egenskaper kikärter har.

Kikärter , även känd somkikärtereller kikärter, är en baljväxt medhälsoegenskaper har länge uppskattats i länderna i Medelhavet och Mellanöstern. I det arabiska köket används kikärter för att förbereda de berömda falafelna eller hummusen, det vill säga pålägg för att breda på bröd. I Egypten anses kikärtsfrön vara ett afrodisiakum eftersom de har en stark stimulerande effekt.

Det finns två typer av kikärter: kabuli och desi. Korn av den mest konsumerade sorten, Kabuli, är stora och krämfärgade, medan desi-frön är små och finns i många färger: grädde, röd, svart, brun, gul och grön. Var och en av dessa typer av kikärter kännetecknas av en lätt söt och delikat smak med en nötaktig ton.

  • LENS - hälsoegenskaper och näringsvärde hos linser
  • Bönor orsakar gaser och gaser. Hur undviker man uppblåsthet och gas efter bönor?
  • PEA - näringsvärde och hälsoegenskaper

Kikärter som en proteinkälla

100 g kokta kikärter innehåller så mycket som 8,86 g protein, som har ett relativt högt näringsvärde, inkl. eftersom det ger de aminosyror som proteiner som finns i spannmålsprodukter inte har. Men trots detta kan det inte vara 100 procent. ersätta hälsosamt animaliskt protein, t ex mjölkprotein. Specialister från Food and Nutrition Institute hävdar att det i en sådan situation räcker att kombinera kikärter (som alla baljväxter) med andra växtprodukter i en måltid (t.ex. gryn) för att skapa en bra källa till nyttigt protein.

Som läkare och nutritionister hävdar, i en vuxen människas kost bör hälften av det protein som behövs vara animaliskt protein och den andra hälften protein som härrör från vegetabilisk mat. I sin tur i kosten för barn och ungdomar samt gravida och mens kvinnorNär du ammar bör vegetabiliska proteiner stå för 1/3 av den korrekta mängden protein.

BRA ATT VETA>>Falafel - kikärtsrecept Se galleriet med 7 bilderDet kommer att vara användbart för dig

Genomsnittligt näringsvärde för kokta (utan s alt) kikärter per 100 g

  • Energivärde - 164 kcal
  • Tot alt protein - 8,86 g
  • Fett - 2,59 g
  • Kolhydrater - 27,42 g (inklusive enkla sockerarter 4,80)
  • Fiber - 7,6 g
  • Vitamin C - 1,3 mg
  • Tiamin - 0,116 mg
  • Riboflavin - 0,063 mg
  • Niacin - 0,526 mg
  • Vitamin B6 - 0,139 mg
  • Folsyra - 172 μg
  • Vitamin A - 27 IE
  • Vitamin K - 4,0 μg
  • Kalcium - 49 mg
  • Järn - 2,89 mg
  • Magnesium - 48 mg
  • Fosfor - 168 mg
  • Kalium - 291 mg
  • Natrium - 7 mg
  • Zink - 1,53 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kikärter sänker blodtrycket och kolesterolet

Kikärter minskar koncentrationen av den så kallade "Dåligt" kolesterol, som är orsaken till åderförkalkning, och därmed många hjärtsjukdomar, inkl. kranskärlssjukdom eller hjärtinfarkt. Detta bekräftas av en studie utförd av forskare från Harvard School of Public He alth på en grupp på 40 000 män, den visar att en daglig hög dos fiber minskar risken för att utveckla kranskärlssjukdom med så mycket som 40%.

Kikärter sänker inte bara nivån av "dåligt kolesterol", utan också blodtrycket. Kalium som finns i det (291 mg / 100 g) gör att blodkärlen öppnas mer och därmed cirkulerar blodet friare, vilket resulterar i ett tryckfall. Dessutom påskyndar kalium utsöndringen av överskott av natrium från kroppen, vilket också hjälper till att sänka trycknivån

Dessutom förhindrar kikärter, tack vare sitt järninnehåll, anemi. Det kan också användas som ett hjälpmedel vid behandling av anemi. Det rekommenderas även för kvinnor under menstruation.

Gör inte det

Ashkar-metoden, d.v.s. kikärter, vitlök och kål mot cancer

"Terapi" rekommenderas av dr. Ashkara är utformad för att bli av med cancerframkallande faktorer från kroppen. För att utföra en sådan rengöringsbehandling, lägg till exempel pressad vitlök på benet och vänta några timmar tills en bubbla bildas. Sedan måste du skära den och lägga kikärter på det sipprande såret. På toppen, i en dubbelvikt trasa, lägg ett kålblad. Bandage det hela. För att metoden ska fungera behöver kikärter bytas ut två gånger om dagen i minst två månader.På så sätt påstås det vara möjligt att bota inte bara alla typer av cancer, utan även reumatism, artrit och till och med AIDS. Dr. Ashkara hävdar att behandlingen är mer effektiv när kemoterapi överges. Läkare varnar för denna "terapi" - det är inte en terapeutisk metod. Det bör inte användas eftersom det är farligt för hälsa och liv.

Kikärter mot förstoppning

Kostfiberbrist är den vanligaste orsaken till förstoppning. Och av detta näringsämne innehåller kikärter stora mängder, så mycket som 7,6 g / 100 g. Fiber - och specifikt dess olösliga fraktion - absorberar efter att ha kommit in i kroppen vatten i tarmen och ökar volymen avföring, vilket i sin tur har en positiv effekt på tarmperist altiken och korrekt avföring. Dessutom binder det överskott av syra i magen, vilket är önskvärt hos personer med hyperaciditet eller gastroesofageal reflux. Det kommer också att hjälpa mot tarmsjukdomar, inkl. tarmdivertikulos, hemorrojder. Vissa hävdar att det också kan förebygga tjocktarmscancer.

Det dagliga fiberintaget bör vara mellan 20 och 35 g.

OBS! Kikärter orsakar gas. Anledningen till detta är de gasbildande oligosackarider som finns i kikärtsfrön, som inte kan smältas av människor. De bryts ner av kolonbakterier, och slutskedet av denna process är gas. Du kan bli av med denna effekt (eller åtminstone minimera den) genom att blötlägga kikärter i vatten med bakpulver och hälla av blötläggningsvattnet (fröna ska kokas i färskt vatten). Användningen av örtkryddor (t.ex. mejram, kummin, oregano) kan också hjälpa.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Kikärter kan förhindra utvecklingen av diabetes

Kikärter har ett lågt glykemiskt index (IG=30), därför kan de sträcka sig efter det utan rädsla, särskilt eftersom fibrerna i den stabiliserar blodsockernivåerna och minskar absorptionen av kolhydrater.

Dessutom, enligt en studie från 2007 i British Journal of Nutrition, kan en kost rik på kikärter minska viscer alt fett och minska insulinresistens. Åtminstone var detta den effekt som forskarna uppnådde på överviktiga råttor orsakade av laboratorieinducerad fetma. Så de drog slutsatsen attatt en kost rik på kikärter kan förhindra uppkomsten av diabetes.

Det kommer att vara användbart för dig

Kikärter - hur lagar man mat?

Omogna kikärtsfrön kan ätas råa, endast mogna kikärtor kan kokas eller konserveras.

Kikärter avsedda för matlagning bör blötläggas i vatten med en tesked bakpulver i 10-12 timmar, den som ska ätas rå - i 24 timmar. Häll sedan av det, lägg det i kokande vatten och koka under lock tills fröna är mjuka - vanligtvis cirka 1,5 timme. Vissa rekommenderar att du byter vattnet upp till 2 gånger under tillagningen på grund av föroreningar.

Kikärter och bantning

Fibrerna i kikärter förlänger tiden för att tugga mat, vilket resulterar i en tidigare mättnadskänsla, som varar länge. Dessutom minskar fibrer upptaget av energi från maten och ökar utsöndringen av fett från kroppen. Dessutom innehåller kikärter B-vitaminer och magnesium - ämnen som reglerar nervsystemets arbete, vilket gör att du kan överleva krisen under viktminskning. Därför, trots det faktum att kikärter inte är låga i kalorier (164 kcal / 100 g efter tillagning), kan du säkert inkludera dem i din kost. Konsumerat i måttliga mängder kommer det säkerligen att bidra till viktminskning.

Kikärter för vitiligo?

Forskare vid Banaras Hindu University i Indien hävdar att deras kikärtssalva kan vara till hjälp vid behandling av vitiligo. Kikärt har sina läkande egenskaper tack vare aminosyrorna som finns i den, som påverkar syntesen av melanin, dvs hudpigmentet, och sedan regenererar pigmentceller och hjälper till vid behandling av kroniska dermatologiska sjukdomar.

Det kommer att vara användbart för dig

Kikärter - vad kan man göra av det?

Förutom den berömda hummusen och de läckra falafelna kan kikärter också användas för att göra värmande soppor, patéer och kotletter. Den fungerar även bra som stoppning för dumplings eller kroketter. Den kan också användas i sallader och ratatouillerätter

Dessutom kan kikärtsfrön användas för att göra mjöl för att baka bröd eller pannkakor. Dess stora fördel är att den inte innehåller gluten, därför rekommenderas den för personer som är allergiska mot denna ingrediens eller lider av celiaki.

Kryddor som perfekt matchar kikärter är bl.a rosmarin, timjan, koriander, curry, gurkmeja, muskotnöt och till och med kanel.

Aquafaba, vätska från en burk kikärter, vispad, ger ett perfekt, styvt skum, tillsatt i grädden gör den fluffig. Innehållet av aquafaba från en burk kikärter (150 ml) motsvarar 3 stora eller 4 små proteiner. Aquafabakan även erhållas genom att koka torra kikärter och kraftigt reducera vätskan till en vällingsliknande form. Den är perfekt för personer som lider av äggallergi, veganer och alla som gillar att experimentera i köket.

Se galleriet med 7 bilder

Kategori:

Vad äter du