Curry är en mycket aromatisk krydda, speciellt en blandning av kryddor som kommer från det indiska köket. Den populäraste rätten till det är nog kycklingcurry. Denna exotiska krydda kommer att visa sig inte bara i köket, när vetenskaplig forskning visar att den också har många läkande egenskaper, bl.a. har en skyddande effekt på cirkulationssystemet, minskar ledvärk, har en antibakteriell effekt, minskar risken för cancer. Kolla vilka andra egenskaper curry har.

Curryär en kryddigkrydda , speciellt en blandning av kryddor, gul eller röd till färgen. Curry kommer från södra Asien och användes ursprungligen i köket i Fjärran Östern, men finns nu allt oftare i det europeiska köket. Den populäraste rätten till den är förmodligenkycklingcurry.Curryns sammansättning varierar något beroende på region och preferenser.

Innehåll:

  1. Curry - sammansättning
  2. Curry förebygger cancer
  3. Curry till hjälp vid anemi
  4. Curry förebygger hjärt-kärlsjukdom
  5. Curry och dess näringsvärden
  6. Curry sänker glukosnivåerna
  7. Curry vid Alzheimers sjukdom
  8. Curry stöder skelettsystemet
  9. Curry bekämpar bakterier
  10. Curry antiinflammatorisk effekt
  11. Curry - biverkningar
  12. Curry - använd i köket
  13. Curry - hur gör man curry hemma?

Curry - sammansättning

De vanligaste ingredienserna i curryrätter är:

  • gurkmeja
  • bockhornsklöver
  • koriander
  • romersk spiskummin
  • kanel
  • nejlikor
  • muskot
  • anis
  • ingefära
  • cayennepeppar och svartpeppar
  • kardemumma
  • vitlök
  • senap
  • chili

Curry förebygger cancer

Att äta curry regelbundet kan vara fördelaktigt för att förebygga cancer genom att stoppa dess tillväxt i ett av de tidiga stadierna när DNA skadas. Dessutom minskar curcumin uttrycket av PSA i mänskliga prostatacancerceller

Curry till hjälp vid anemi

Curry är en utmärkt källa till järn, dess innehåll i 100 g av denna krydda är nästan två gånger högre än en vuxens dagliga behov. Järn är huvudkomponenten i hemoglobininvolverad i transport av syre.

Curry förebygger hjärt-kärlsjukdom

Curry har en gynnsam effekt på lipidprofilen, kan sänka kolesterolet i blodet på grund av innehållet av bockhornsklöver. Dessutom, tack vare närvaron av kardemumma, vidgar curry blodkärlen, minskar spänningar i blodkärlen, vilket sänker blodtrycket, vilket minskar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Värt att veta

Curry - näringsvärden (i 100 g / 1 g)

Kalorivärde - 325 kcal Protein - 14,29 g Fett - 14,01 g

- mättade fettsyror 1,648 g - enkelomättade fettsyror 8,78 g - fleromättade fettsyror 3,056 g

Kolhydrater 55,83 g Fiber 53,2 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Fosfor - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Kalium - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Natrium - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Kalcium - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) Järn - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Magnesium - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Zink - 4,7 mg ( 43 %) / 0,047 mg (0,43 %) Koppar - 1, 2 mg (133 %) / 0,012 mg (1,33 %) Selen - 40,3 µg (73 %) / 4,03 µg (0,73 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) Vitamin B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Niacin - 3,260 mg (20%) / 0,026 mg (0,20 %) Vitamin B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0 %) Vitamin C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) Vitamin A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) Vitamin E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) Folater - 56,0 µg (14 %) / 0, 56 µg (0,14 %)

USDA näringsvärde, % av rekommenderat dagligt intag: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Curry sänker glukosnivåerna

Studier har visat att regelbunden konsumtion av curry i kombination med träning minskar fasteglukos hos friska människor. Dessutom har det bevisats i djurstudier att den aktiva föreningen curcumin, curcumin, förhindrar toppar i blodsockernivån, vilket beror på dess antiinflammatoriska egenskaper

Curry vid Alzheimers sjukdom

Tack vare innehållet i currynGurkmeja har rapporterats ha positiva effekter på curryrätter hos personer med Alzheimers. Äldre personer som konsumerade curry regelbundet visade bättre kognitiva funktioner. Curcumin (den aktiva föreningen av gurkmeja) har neuroprotektiva, anti-amyloida och antiinflammatoriska effekter. Curcumin stimulerar spridningen av neurala progenitorceller och modulerar nivåerna av signalsubstanserna serotonin och dopamin.

Curry stöder skelettsystemet

Curry påskyndar benmineralisering, minskar benförlust och påskyndar benregenerering efter frakturer. Denna effekt betingas av gurkmejan som finns i curryn och mineralerna

Curry bekämpar bakterier

Koriandern i curry har antibakteriella egenskaper. Det har en hämmande effekt på tillväxten av bakterier, inklusive: Escherichia coli

Curry antiinflammatorisk effekt

Gurkmeja i curry minskar inflammation. De antiinflammatoriska egenskaperna hos gurkmeja minskar ledinflammation och lindrar ledvärk i samband med reumatoid artrit.

Viktig

Curry - biverkningar

Curry är ett kraftfullt antikoagulant, så det bör inte konsumeras av personer som tar blodförtunnande medel. Dessutom rekommenderas inte curry för personer med stenar i gallblåsan och ductala stenar, eftersom det kan öka smärtan.

Curry - använd i köket

Curry används i matlagning som smaksättare för rätter. Curry ger rätter en aromatisk doft och en gul färg. De används för att krydda ris och kötträtter och som tillsats till kött- eller fisksåser. Dessutom kan curry användas för att smaksätta soppor och sallader. Curry är perfekt som smaksättare för räkor och till vegetariska rätter, t.ex. för att smaksätta med tofu.

Curry - hur gör man curry hemma?

Du kan enkelt förbereda en currymix hemma. Du behöver: mald koriander (4 tsk), gurkmeja (2 tsk), spiskummin (1 tsk), svartpeppar (1 tsk), röd paprikakrydda (1/2 tsk), kardemumma (1/2 tsk), kanel ( 1/4 tsk) och mald ingefära (1/4 tsk). Blanda alla ingredienser tills pulver erhålls, förvara i en tättsluten behållare på en torr och sval plats.

kryddig curry

Källa: x-news / Jag älskar att laga mat

Kategori:

Vad äter du