Se galleri 3 bilder

Sorrel är en växt som har använts inte bara i matlagning utan också i medicin. Sorrel har många hälsofördelar som har använts av örtläkare i århundraden. Sorrel hjälper till med matsmältningsbesvär, såväl som blåmärken och svullnad. Kolla vilka andra egenskaper syra har och prova receptet på en utsökt syrasoppa och syrasallad.

De helande egenskaperna hos syraanvändes redan av grekiska läkare. Extrakt av lockiga syrorsfrukter i vin eller vatten har hittatappliceringvid diarré och olika gastrointestinala sjukdomar, och även vid skorpionbett.

Å andra sidan användes rötterna av denna typ av syra, kokta i vatten eller rå, vid hudsjukdomar och kokade i vin som munvatten för tandvärk och öronsjukdomar (tidigare droppades rå syrasaft i örat vid inflammation)

I sin tur fick syra lansettliknande i gamla tider namnet på en effektiv ört mot skörbjugg (på grund av det höga innehållet av C-vitamin). En annan typ av syra som används inom medicin är åkersyra.

För närvarande finns det flera dussin arter av syra i Polen. De flesta av dem används i matlagning, även om de också har medicinska egenskaper.

Innehåll:

  1. Sorrel för matsmältningsproblem
  2. Sorrel - kalorier, näringsvärden
  3. Sorrel - bakteriedödande och svampdödande egenskaper
  4. Sorrel mot hosta
  5. Sorrel - är det skadligt?
  6. Sorrel för stukningar och brännskador
  7. Sorrel och allergi
  8. Sorrel - kontraindikationer
  9. Sorrel - använd i köket
  10. Sorrel - recept på sorrelsoppa

Sorrel för matsmältningsproblem

Sorrels (alla arter) innehåller mycket tanniner - föreningar som minskar svårighetsgraden av diarré eller stoppar den, och fungerar som en sammandragande på slemhinnan i tjocktarmen.

Därför används de i naturmedicin som ett medel mot diarré. Modern fytoterapi rekommenderar också en infusion av löv eller rå syrasaft för att stimulera aptiten

Värt att veta

Sorrel - kalorier, näringsvärden av rå/kokt syra (i 100g)Energi - 22/20 kcal Tot alt protein - 2 / 1,83 g Fett - 0,70 / 0,64 g Kolhydrater - 3,20 / 2,93 g Fiber - 2,9 / 2,6 gVitaminerVitamin C - 48,0 /26,3 mg Tiamin - 0,040 / 0,034 mg Riboflavin - 0,100 / 0,086 mg Niacin - 0,500 / 0,411 mg Vitamin B6 - 0,122 / 0,100 mg Vitamin A Folsyra - 13/8 0 - 40 7 MineralerKalcium - 44 / 38 mg Järn - 2,40 / 2,08 mg Magnesium - 103/89 mg Fosfor - 63/52 mg Kalium - 390/321 mg Natrium - 4/3 mg Zink - 0,20 / 0,17 mgDatakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Sorrel - bakteriedödande och svampdödande egenskaper

Forskare har hittat ämnen med uttalade svampdödande egenskaper i vanlig syra, trubbiga blad och lockiga syra.

Eterextrakt från löv och frön, samt etanolextrakt från lockiga sorrelblad, visar antibakteriell aktivitet mot Staphylococcus aureus och hö.

Å andra sidan hämmar fenolkomponenter isolerade från åkersyra tillväxten av bakterierChlamydia pneumoniae .

Sorrel mot hosta

Ört med lockig syra rekommenderas för hosta av olika ursprung som åtföljer infektioner i de övre luftvägarna. Örten från denna art av syra är till och med en ingrediens i hostsirap.

Kolla hur man gör hemlagad hostsaft själv!

Viktig

Skadar syra?

Sorrel innehåller mycket oxalsyra. Det binder kalciumet som finns i maten och gör det omöjligt för kroppen att smälta.

Dessutom deponeras kalciumoxalat som bildas genom bindning av kalcium med oxalsyra i njurarna i form av njursten.

Av denna anledning rekommenderas det inte att konsumera stora mängder syra och det är tillrådligt att tillsätta jästmjölk, grädde eller ägg till rätter baserade på syra för att kompensera för kalciumförluster.

Dessutom bör du inte kombinera flera oxalatrika ingredienser i en maträtt och äta dem ofta. Sådana produkter inkluderar rabarber, spenat och rödbetor

Se galleriet med 5 bilderVi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Sorrel för stukningar och brännskador

Inom örtmedicin rekommenderas det att applicera färska, krossade syrabladblåmärken och svullnad i huden

Sorrel är också urindrivande och hematopoetisk.

Å andra sidan kan ett avkok av lansettliknande syra användas för kompresser, tvättar och sköljningar av huden - för sår, brännskador av 1:a och 2:a graden, svårläkta sår

Vid skav, den vanligaste hos spädbarn, användes kompresser gjorda av avkok av lockiga syrablad i folkmedicinen.

Sorrel kan orsaka allergier

Sorrelpollen under en relativt lång tid: från maj till augusti, vilket kan vara besvärligt för personer som är allergiska mot syrapollen. Symtom på allergi mot sorrelpollen inkluderar:

  • allergisk rinit
  • rinnande och kliande ögon (allergisk konjunktivit)
  • huvudvärk
  • sällan astma
Viktig

Sorrel - kontraindikationer för konsumtion. Vem borde inte äta syra?

Människor som kämpar med njursjukdomar, reumatism och osteoporos bör ge upp syra. När det gäller sjukdomar i gallblåsan bör de kostprodukter som är källan till oxalater begränsas.

Sorrel - använd i köket

I Polen är syra basen i en traditionell syrasoppa, gjord av hackade blad av denna växt och grädde.

I det polska köket används syra oftast.

I Frankrike, å andra sidan, är syrasås, som är ett typiskt tillskott till fisk, populärt. Sorrelsåsen tillagas som en soppa, den är bara lite tjockare

Dess distinkta syrliga smak, som kommer från fri oxalsyra och dess lösliga s alter, gör den till ett idealiskt tillskott till vår-/sommarsallader.

När du köper syra, välj unga, fasta blad. Innan du konsumerar syra måste du noggrant välja den, skära ändarna och tvätta.

När du lagar sorrelrätter, kom ihåg att lägga till kalciumrika livsmedel som ägg, kefir eller grädde för att minska de skadliga effekterna av oxalsyra.

Recept på sorrelsoppa

Källa: x-news / Jag älskar att laga mat

Recept på syrasallad med sparris och fårost

Källa: x-news / Dzień Dobry TVN

Kategori:

Vad äter du