Purjolök - vilka egenskaper har den? Recept på purjolökssirap

Purjolök är en grönsak som - på grund av sina läkande egenskaper - har använts inte bara i matlagning, utan även i naturmedicin. Modern fytoterapi rekommenderar användning av anemi, reumatiska smärtor och - i form av en sirap - hosta hos barn. Men alla kan inte övertyga sig själva om tidens hälsofrämjande effekt. Kontrollera vilka andra näringsegenskaper purjolök har och vilka är kontraindikationerna för användningen.

Purjolökens helande egenskaperhar redan uppskattats i antiken. Denna Mellanösterngrönsak sades ätas av kejsar Nero, i tron ​​att den hade en positiv effekt på stämbanden. Hittills har de hämtats in av drottning Bona, som är född i Italien. Hon älskade det inhemska köket och efter att ha flyttat till Polen började hon importera många grönsaker från Italien - inklusive säsongen. Den hittade snabbtappliceringi polsk folkmedicin, där purjolökskompresser användes för att behandla artrit och reumatism, samt desinficera och påskynda sårläkning.

Läkande egenskaper hos purjolök

Purjolök mot reumatiska smärtor

Modern fytoterapi rekommenderar användning av purjolöksmassa i form av kompresser vid reumatiska sjukdomar. Det orsakar expansion av subkutana blodkärl, bättre blodtillförsel till vävnaderna och minskning eller eliminering av smärta.

Den vita delen av purjolöken ska gnidas på ett finmaskigt rivjärn. Den resulterande massan ska spridas på gasväv eller annat tyg och appliceras på området med reumatisk smärta.

Purjolök mot anemi

Purjolök - på grund av dess järnh alt (2,10 mg / 100 g) - rekommenderas i kosten vid anemi

Purjolök ger mer järn än rödbetor (0,80 mg / 100 g) och nästan lika mycket järn som rödbetor (2,57 mg / 100 g), så grönsaker som är allmänt erkända som en oersättlig källa till detta element.

Järnupptaget stöds av C-vitamin, så vid anemi är det värt att sträcka sig efter en purjolökssallad med citronsaft.

Hostpurjolökssirap eller juice

Purjolökssirap eller juice kommer att visa sig användbar för att bekämpa katarr i de övre luftvägarna, eftersom:

• ökar slemproduktionen,
• återställer spontana rörelser av ciliära epitel,
• och därmed slemlösande.

Dessutom - tack vare innehållet av svavelföreningar -hämmar tillväxten av bakterier.

Därför kan du, vid ihållande hosta, sträcka dig efter purjolökshostajuice eller sirap, som även kan användas till barn.

Recept på purjolökssirap

Mal den vita delen av purjolöken på ett finmaskigt rivjärn och blanda med lika mycket honung. Koka upp och sila genom en fin sil.

Vuxna rekommenderas att dricka en matsked purjolökssirap 3-5 gånger om dagen. Barn kan ges 1 tesked en gång om dagen

Purjolöksjuice recept

Skiva den vita delen av purjolöken. Lägg dem i en burk i lager, kom ihåg att strö var och en av dem med socker eller häll honung. Stäng burken och ställ åt sidan på en varm plats i 24 timmar

Vuxna kan dricka juicen 2-4 gånger om dagen för en matsked. Barn kan ges 1 tesked en gång om dagen

Näringsvärden purjolök (i 100 g)

Energivärde	61 kcal
Tot alt protein	1,50 g
Fett	0,30 g
Kolhydrater	14,15 g (inklusive enkla sockerarter 3,90)
fiber	1,8 g
Vitaminer
Vitamin C	12,0 mg
Tiamina	0,060 mg
Riboflavin	0,030 mg
Niacin	0,400 mg
Vitamin B6	0,233 mg
Folsyra	64 µg
Vitamin A	1667 IU
Vitamin E	0,92 mg
Vitamin K	47,0 µg
Mineraler
Kalcium	59 mg
Järn	2,10 mg
Magnesium	28 mg
Fosfor	35 mg
Kalium	180 mg
Natrium	20 mg
Zink	0,12 mg
Fettsyror
mättad	0,040 g
enkelomättad	0,004 g
fleromättad	0,166 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Por och graviditet

Purjolök, såväl som lök, vitlök och kaffe och te rekommenderas inte under graviditeten eftersom de kan främja utvecklingen av halsbränna och gasbildning - ett vanligt problem som den blivande mamman möter.

Växande bebis tar upp mer och mer plats i bukhålan,vilket orsakar tryck på matsmältningssystemets organ. Detta manifesteras ofta av halsbränna, rapningar och gasbildning.

Amning

Purjolök är inte en rekommenderad grönsak när du ammar, liksom korsblommiga grönsaker, baljväxter, lök och vitlök. Det är allmänt ansett att purjolökssmaken går över i mjölken och att barnet kan vägra att dia bröstet.

Purjolök i en babys kost

Purjolök, precis som dess relaterade vitlök, kan introduceras i ett barns kost endast vid 10 månaders ålder

På grund av dess specifika och skarpa smak, samt möjligheten att orsaka halsbränna och flatulens, börja med små mängder.

Det är bäst att servera barnet med den kokta purjolöken, eftersom grönsaken har en mildare smak efter värmebehandling och som en av ingredienserna i rätten

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på merVärt att veta

Purjolök är en av de bästa prebiotika

Purjolök är en källa till inulin - ett naturligt prebiotikum som bidrar till tillväxten av nyttiga tarmbakterier, somLactobaccillusochBifidobacterium, nödvändig för att kroppen ska fungera korrekt.

Inulin har även andra egenskaper - inkl. sänker nivån av glukos och kolesterol i blodet, och underlättar även upptaget av mineraler. Värt att veta är att inulin även kan hittas bl.a i bananer, lök, cikoria, kronärtskockor, sparris

Purjolök i en renande och alkalisk kost

Purjolök har en urindrivande och renande effekt - den hjälper till att ta bort kvarvarande vatten i kroppen. Purjolök har också en alkalisk-bildande effekt.

IG-tid=15, därför kan personer med diabetes nå det utan rädsla.

Tack vare detta hjälper det att hantera försurningen av kroppen. Du kan ta reda på det genom att dricka ett avkok av purjolök. Det räcker med att koka 6-8 bitar purjolök i tre liter vatten och dricka flera glas avkok om dagen

Purjolök - använd i köket. Hur skär och förbereder man en purjolök?

När du köper en purjolök är det bäst att välja bitar med mörkgröna blad och en flexibel och fläckfri vit del (lök).

Innan du äter purjolöken, skär den på mitten, separera löken och bladen och skölj sedan underrinnande vatten. Den grönsak som tillagas på detta sätt ska skäras i mindre delar

Purjolök har en distinkt lukt och smak på grund av svavelföreningar.

Purjolök är mest känd som en ingrediens i grönsaker gjorda av selleri, morötter och persilja.

Purjolök är ett utmärkt tillskott till olika typer av soppor (t.ex. buljong).

Det är värt att veta att i Nederländerna anses purjolök vara en nationalgrönsak och är en av ingredienserna i den populäraste holländska ärtsoppan, den s.k. erwtensoep.

Kokt purjolök kan också vara en bas för tårtor, kassler och såser. För att göra den mer smältbar kan den kokas, stuvas eller kryddas med örter som förbättrar matsmältningen, som basilika, mejram eller timjan.

Raw passar bra till sallader och sallader. Innan du förbereder den kan du skålla den (även om det inte är obligatoriskt). Sedan har den en mindre intensiv lukt, men den är inte lika krispig längre.

Gröna blad används främst för prydnadsändamål eller som avkok. Purjolök kan frysas - i ett sådant fall bör den först skivas eller skivas. Du kan också torka den.

Purjolök - kontraindikationer

Purjolök bör inte konsumeras av personer som lider av:

• leversjukdom,
• sår,
• halsbränna,
• flatulens.

• Schalottenlök (lök) - näringsegenskaper och användning
• Vild vitlök - egenskaper och användning av vild vitlök