Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Vilka oljor är hälsosammast? Ovanliga oljor, till exempel från valnötter, hasselnötter, hampa, safflor eller avokado, är dyra, men det är värt att använda dem på grund av deras mycket välgörande egenskaper för hälsan. Vi presenterar 15 oljor som du bör ha i ditt kök

Vilken olja är hälsosammast ? De mest värdefulla ärkallpressade oljor- erhållna genom mekanisk pressning av oljefrön. Vi känner till olivolja och rapsolja och sojabönolja, men det finns även nötoljor, hampoljor och till och med plommonkärnor. Sådana oljor har högt näringsvärde och kvalitet. Däremot är de inte särskilt motståndskraftiga mot lagring. Vi känner till fördelarna med oljor: de ger inte bara essentiella omega-3 och omega-6 omättade fettsyror, utan också fettlösliga vitaminer. Dessutom innehåller oljor antioxidanter som förhindrar åldringsprocesser

Hasselnötsolja

Den erhålls genom kallpressning. Den kännetecknas av en delikat, nötaktig smak och gulgul färg. Den kan användas som tillsats till kakor, glass, desserter eller som ingrediens i dressing. Konsumeras systematiskt sänker blodtrycket och koncentrationen av dåligt LDL-kolesterol. Återfuktar huden perfekt.

Jordnötsolja (jordnötsolja)

Kallpressad har en gul färg och intensiv nötsmak, medan raffinerad saknar både smak och arom. Jordnötsolja bör ätas kall som tillsats till sallader eller dressingar. Det främjar viktminskning eftersom det ger en känsla av mättnad under lång tid. Tack vare innehållet av resveratrol har det en anticancereffekt, och magnesiumet som finns i det stödjer nervsystemet. Jordnötsolja har också en gynnsam effekt på huden

Valnötsolja

En av de mest värdefulla oljorna. Kallpressad, den har en intensiv nötsmak med en antydan av karamell och en gulaktig, ibland grönaktig färg. Den ska ätas kall som tillsats till sallader med nötter eller till fisk, vitt kött och grönsaker. Speciellt rik på omega-3 och 6 fettsyror (1 matsked täcker hälften av dagsbehovet), vitamin E, sänker blodtrycket och h alten av det onda kolesterolet. Rekommenderas för elever, det har en positiv effekt på minnet. Tack vare innehållet av vitamin E hjälper det i kampen mot akne och hudsjukdomar. Syran den innehållerellagic har anticanceregenskaper.

Tallolja

Pinjenötsolja har en söt smak och en delikat tallarom. Perfekt som bas för pesto, tillsats till vinbaserade såser, soppor och grillad fisk. Kallpressad, den är rik på magnesium (lugnar och stödjer nervsystemets funktion) och zink (har en gynnsam effekt på huden och reproduktionssystemet).

Sibirisk tallolja

Erhålls genom att kallpressa fröna av sibirisk tall ( Pinus sibirica ), ofta felaktigt kallad sibirisk cedrar. Den har en delikat smak och kan drickas rå. Det lindrar symtom på matsmältningsbesvär, gastrit, magsår, acidos och halsbränna. Det skyddar de inre organen, tillhandahåller ingredienser som är nödvändiga för att skelett och leder ska fungera korrekt. Rekommenderas för idrottare (ökar fysisk kondition). Ger B-vitaminer.

Avokadoolja

Kallpressad, mörkgrön till färgen och med en smak som liknar olivolja. Mycket populär i medelhavsköket, den används som ett komplement till såser, sallader, bakning och matlagning. Det är inte bara en källa till omättade fettsyror och squalen, utan även lecitin. Denna förening är en byggsten för hjärnceller, skyddar magen och levern och förbättrar blodcirkulationen. Kolin som finns i lecitin stöder processen med koncentration och minne, vilket är anledningen till att denna olja rekommenderas för elever.

Sesamolja

Erhållen genom kallpressning, den har en karakteristisk mörkbrun färg och en stark arom. Mycket populär i det asiatiska köket (för matlagning, såser, sallader, dipp, desserter). Den har en värmande och renande effekt. Nyligen genomförda studier visar att det också sänker blodtrycket och till och med låter dig minska dosen av läkemedel som används (troligen effekten av sesamin). Det har en positiv effekt på benens tillstånd och ledernas tillstånd - det används för att förebygga osteoporos

Viktig

Hur man lagrar oljor

Alla vegetabiliska oljor bör skyddas mot ljus, som förstör deras egenskaper. De kallpressade är minst hållbara (de ska säljas i mörka flaskor). Värme är också skadligt för dem: den idealiska temperaturen är runt 7 grader Celsius och 8-18 grader C för olivolja. Därför förvaras öppen olja bäst i kylskåpet. Kallpressade oljor köps bäst i små förpackningar och används ganska snabbt (upp till 3 månader) för att förhindra att de härsknar.

Risolja

Risolja har en delikat, söt mandelsmak. Perfekt för dressingar, sallader, stekning och bakning. Extremt populär i Asien eftersom dess milda smak inte tränger igenom rätterna. Mycket rik på vitamin E,naturlig antioxidant gamma-oryzanol (har en stark anti-rynkeffekt, skyddar mot UV-strålar, förbättrar mikrocirkulationen i blodkärlen), samt squalen, som skyddar hjärtat, har anti-cancer och svampdödande egenskaper.

Majsolja

Kallpressad är orange eller rödaktig, raffinerad - ljus eller mörkgul. På grund av det höga innehållet av fleromättade syror är den inte lämplig för stekning. Den kan användas för tillverkning av majonnäs, som tillsats till sallader, sallader eller för matlagning. Den innehåller stora mängder vitamin E som hämmar åldrandeprocessen. Majsgroddsolja används för att bekämpa prostatahyperplasi på grund av det mycket höga innehållet av fytosteroler.

Tranbärsolja

Oljan erhålls genom kallpressning av storfruktade tranbär. Den har en specifik, fruktig arom, bäst rå. Den innehåller cirka 65 procent. essentiella fettsyror, dessutom en stor mängd vitamin E, fytosteroler. Den är rik på mineraler: magnesium, kalcium, zink, kalium, mangan, selen och fosfolipider. Det skyddar hjärtat, har en immunstimulerande och antiallergisk effekt. Den har starka regenererande egenskaper och har anti-aging egenskaper

Hampaolja

Hampaolja erhålls från kallpressade hampafrön. Den har en grönbrun färg och en lätt bitter, kryddig smak och arom. Perfekt som tillsats till potatis, gryn och sallader. Det är mycket rikt på vitamin K, som har anti-blödningsegenskaper och ansvarar för korrekt blodpropp. Det har svampdödande, antibakteriella, antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper. Den deltar också i bildandet av benvävnad

Druvkärneolja

Gulgrön eller grönaktig druvkärneolja är perfekt som tillsats till såser, dressingar och sallader. Det är en av de rikaste källorna till linolsyra och vitamin E. Det sänker nivån av dåligt LDL-kolesterol och ökar - bra HDL, har antioxidantegenskaper

Plommonolja

Mörkgul mandel-marsipanolja erhållen från ungerska plommonfrö. Mycket populär i det franska och italienska köket som tillägg till desserter, sallader, såser och fiskrätter. Den är rik på omättade fettsyror, särskilt omega-6 och omega-9, och vitamin E.

Safflorolja (från tistel)

Kallpressad har en intensiv gyllengul färg. Observera att en fällning bildas naturligt från den. Den är inte lämplig för uppvärmning. Det rekommenderas för personer med högt blodtryck och onorm alt kolesterol.

"Zdrowie" varje månad

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Vad äter du