Se galleri 3 bilder

Hälsofördelarna med kakao uppskattades redan av Maya och aztekerna. En dryck gjord på kakaofröpulver kallades av dem gudarnas dryck. Inte konstigt att kakao har exceptionellt näringsvärde. För det första är det en skattkammare av antioxidanter som förebygger många sjukdomar, samt ämnen som lugnar dig, förbättrar ditt humör och ökar din sexlust. Kontrollera vilka andra effekter av att dricka kakao och hur man gör en drink baserad på det.

Kakaoär en kakaofrukt i pulverform, ett träd som växer vilt i ekvatorialskogarna i norra Sydamerika och Centralamerika. Kakao har hittatapplikationinte bara som råvara för framställning av choklad och drycken med samma namn, utan också - på grund avhelande egenskaper- som ett terapeutiskt medel inom alternativ medicin. Inte konstigt, kakaobönor är rikliganäringsvärden- de är en källa till många vitaminer, spårämnen och hälsosamma fetter.

Det viktigaste är dock att kakao och andra kakaoprodukter är en skattkammare av antioxidanter, främst polyfenoler. Det har visat sig attkakaobönor- men bararåa- bönor har 15 gånger mer antioxidantinnehåll än blåbär, 20 gånger mer än rött vin och 30 gånger gånger mer än grönt te.

Allt för att råa kakaobönor varken rostas eller rostas, utan bara jäser och torkas. Bönorna som är avsedda för produktion av traditionell kakao utsätts för höga temperaturer, som behåller mindre näringsvärde än råkakaon. Men trots detta uppvisar de fortfarande många hälsoegenskaper, som har bevisats vetenskapligt.

Kakao kan förlänga livet?

Forskare från Harvard Medical School, ledda av professor Norman Hollenberg, analyserade kosten för Kuna-stammen från Panama och fann att dess medlemmar som konsumerar 40 koppar kakao i veckan sällan blir sjuka, lever längre än andra människor i Panama , och lider inte av demens

Enligt experter är hemligheten bakom kakaos hälsofördelar en flavonoid som kallas epicatechin, som också finns i te och vin. De spelar också en stor roll för Kuna-stammens livslängdgenetiska och miljömässiga faktorer, men forskare är säkra på att kakao, som är den enda drycken som konsumeras av detta samhälle, har hemligheten bakom dess anmärkningsvärda motståndskraft mot fyra av de fem vanligaste sjukdomarna i den västerländska civilisationen - stroke, hjärtsjukdomar, cancer och diabetes. personer mindre än en gång av 10 personer.

Värt att veta

Näringsvärde av kakao (i 100 g / en matsked - 5,4 g)Energivärde - 228/12 kcal Tot alt protein - 19,60 / 1,06 g Fett - 13,70 / 0,74 g Kolhydrater - 57,90 g / 3,13 (inklusive enkla sockerarter 1,75 / 0,09) Fiber - 37,0 / 2,0 gVitaminerTiamin - 0,078 / 0,004 mg riboflavin - 0,241 mg / 1,041 mg / 0,241 mg / 0,241 mg / 0,241 mg / 0,241 mg / 0,241 mg / 0,241 mg. B6 - 0,118 / 0,006 mg Folsyra - 32/2 µg Vitamin K - 2,5 / 0,1 µg Vitamin E - 0,10 / 0,01 mgMineralerKalcium - 128/7 mg Järn - 13,856 mg / Magnesium - 499/27 mg Fosfor - 734 / 40 mg Kalium - 1524/82 mg Natrium - 21/1 mg Zink - 6,81 / 0,37 mg

Fettsyror

mättad - 8,070 / 0,436 g enkelomättad - 4,570 / 0,247 g fleromättad - 0,440 / 0,024 g

Koffein

230/12 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakao förbättrar minnet

Kakao hämmar försämringen av minnet hos äldre, vilket är förknippat med förändringar i det område av hjärnan som kallas dentate gyrus, hävdar forskare från Columbia University Medical Center (CUMC) i tidskriften "Nature Neuroscience" . Allt tack vare flavonolerna (antioxidanter) de innehåller. 37 friska personer i åldrarna 50 till 69 deltog i sin studie.

Kakao är, trots dess många hälsoegenskaper, ett starkt allergen.

Hälften av dem gick på en diet som innehöll höga nivåer av flavonoler (900 mg per dag) i 3 månader och hälften på en diet som innehöll låga nivåer av flavonoler (10 mg per dag). Efter denna tid observerades en förbättring av funktionen hos dentata gyrusen i gruppen som konsumerade kakao-härledda flavonoler, samt bättre resultat under tester.

- Deltagare, vars minne i början av studien var typiskt för 60-åringar, hoppade av på test efter tre månader som 30- eller 40-åringar - säger studiens författare, Dr. Adam M. Brickman, tillade att dessa resultat fortfarande borde bekräftas under tester på en större grupp människor .¹

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept för hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av fördelarnanatur. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Kakao kan förebygga hjärt- och kärlsjukdomar

Kakao är en källa till antioxidantföreningar (inklusive flavanoler och procyanidiner), som har en gynnsam effekt på cirkulationssystemets funktion. Dessa föreningar slappnar av blodkärlen, underlättar blodflödet, neutraliserar effekten av den så kallade. dåligt kolesterol och förhindra bildandet av blodproppar som blockerar kärlen.

Kakao bör undvikas av människor som kämpar med halsbränna. Om det används i för stora mängder kan det orsaka förstoppning.

Studier visar att att äta en kost rik på växtprodukter med ett högt innehåll av naturliga antioxidanter minskar risken för kranskärlssjukdom, stroke, ischemi i andra organ och högt blodtryck.

100 g kakao innehåller 1400 mg flavanoler och procyanidiner, 170 mg mörk choklad baserat på dem, 70 mg mjölkchoklad.³ Det antas att en liten dos choklad avsevärt kan öka antioxidanteffekten och inducera välgörande hälsoeffekt.

Hur görs kakao?

Kakao (även känd som kakaopulver eller kakakaka) erhålls genom att mala halvfabrikatet - kakaokaka. För detta ändamål jäss kakaobönorna, tvättas och rostas sedan, varvid skalet faller av och bara lämnar insidan av fröet, som mals.

Slutresultatet är kakaolikör, som, efter att ha tagit bort en del av fettet, ger en kakaokaka. Det finns fullfet kakao tillgänglig på marknaden, innehållande över 20%. fett, fet, där fett är 15-20%, och kakao, den sk låg fetth alt

Kakao lindrar stress

Kakao, trots innehållet av stimulantia som koffein och teobromin, lindrar stress. Den avslappnande effekten tillskrivs närvaron av valeriansyra, som har en lugnande effekt. Dessutom är kakao en skattkammare av magnesium (499 mg / 100 g), som lugnar ner sig i stressiga situationer och lindrar depressiva sinnesstämningar.

Mörk choklad (100 g) innehåller cirka 52 till 62 mg koffein och mjölk - cirka 16 till 20 mg.

Kakao förbättrar ditt humör

Kakao är en källa till tryptofan, som används av hjärnan för att producera en signalsubstans som heter serotonin, som ger dig frid och lycka och som ofta kallas "choklad-extas". I sin tur fick en annan komponent i kakao - fenyletylamin - smeknamnet "choklad amfetamin", eftersom den höga nivån av dettaämnet skapar en känsla av spänning

Kakao förhindrar njursten

Kakao kan förhindra njursten. Teobromin som finns i kakaobönor förhindrar bildandet av avlagringar i njurarna och urinvägarna, säger forskare.

Teobromin har visat sig vara till hjälp vid behandling av hosta och astma, samt för att sänka blodtrycket

Enligt Felix Graces från University of the Balearic Islands på Mallorca, där studien genomfördes, är en daglig konsumtion av 20 gram choklad effektivt för att motverka uppkomsten av njursten². Forskaren medger dock att en sådan "diet" skulle vara extremt skadlig, till exempel för personer som är överviktiga eller diabetiker. Forskare utesluter inte att upptäckten av den nya egenskapen hos teobromin också kan vara till hjälp vid behandling av nefrolitiasis i framtiden.

Är mjölkchoklad mindre hälsosam än mörk choklad? Den här frågan besvaras av Dr. Ania [TOWIDEO]

Hostkakao

Teobromin som finns i kakao är nästan tre gånger effektivare vid behandling av ihållande hosta än kodein, som för närvarande anses vara det bästa hostdämpande läkemedlet. Teobromin i kakao kan blockera verkan av sensoriska nerver, vilket i sin tur stoppar hostreflexen, enligt en studie från National Heart and Lung Institute.

Kakao är ett afrodisiakum

En drink gjord av kakaofrön ansågs vara ett kraftfullt afrodisiakum. Den har sin kärlekskraft till teobromin, som liknar koffein. Det ökar utsöndringen av signalsubstanser - serotonin, adrenalin och noradrenalin - och tar på så sätt bort trötthet och förbättrar humöret

Vilka näringsämnen innehåller kakao?

Källa: x-news / TVN Style

Kakao - använd i köket

Kakao är inte bara kakaopulver, utan också en dryck gjord av kakaopulver gjord med vatten eller mjölk. De första som utvecklade kulten att dricka kakao var Maya. Denna ritual övertogs från Maya av aztekerna, för vilka seden att konsumera choklad blev en del av religiösa ritualer och högtider.

Kakaos glykemiska index (GI) är lågt vid 20.

Kakaobönor används också för att göra choklad. Det är en blandning av kakao och kakaosmör, som är ett naturligt fett som erhålls i processen att värma, krossa och filtrera kakaobönor. Ju mer kakao i ett chokladrecept, desto mer värdefulla mineraler. En eller högst tre kuber mörk choklad kommer att ge de hälsosamma ingredienserna i kakaon.

Kakao är också en bas för att baka babas, kakor, kakor, pepparkakor ochandra kakaodesserter. Kakao kan dock användas för att göra inte bara godis, utan även t.ex. pasta.

Recept på kakaonudlar

Det kommer att vara användbart för dig

Hur gör man drickkakao med mjölk eller vatten? Recept

Förbered 1 kopp mjölk, en platt tesked kakao och honung. Koka upp mjölken. Blanda sedan kakaon i ett glas med socker och en liten mängd mjölk. När en slät massa bildas, häll i den återstående mängden mjölk och blanda. Du kan lägga till honung till sötningen. Aromatiska tillsatser till kakao kommer att vara kanel och vanilj.

Kakao kan göras med traditionell mjölk, såväl som soja-, kokos-, ris- eller mandelmjölk, eller på vatten. Sedan tillagas de på samma sätt som med mjölk

Kakao - använd i kosmetika

Kakao innehåller ungdomens vitamin, det vill säga vitamin E. Det ger också flavonoider som fördröjer åldrandeprocessen och neutraliserar effekterna av fria radikaler. Den har också en starkt uppstramande och bantande effekt, rengör huden från gifter, vilket beror på den betydande mängden koffein. Därför används kakao även i kosmetika. Det är en ingrediens i många krämer och lotioner avsedda för bl.a. för åldrande hud eller för att bekämpa celluliter.

Kategori:

Vad äter du