Selleri är grunden för många bantnings- och renande dieter för många människor. Rotselleri ger smak åt soppan och kan ersätta s alt. Å andra sidan fungerar selleri utmärkt som ingrediens i olika sorters sallader. Alla grönsaker är låga i kalorier, men selleri är ledaren. Vilka andra egenskaper har selleri?
Selleriär välkänd för folk som går på diet och inte bara Vilka vitaminer och mineraler innehåller selleri?Amerikaner och japaner, som är besatta av näring och selleribehandling, hittade 86 värdefulla ingredienser i den.
Även om smaken inte antyder det,selleri har dubbelt så mycket C-vitamin som citrus . Beroende på säsong och förvaringsmetod kan den innehålla upp till 150 mg i 100 g. Selleri innehåller även ett naturligt vitamin B-komplex, inklusive folsyra och vitamin PP. Knölen och de ljusa bladen har lite betakaroten, men de mörkgröna stjälkarna av sellerisorten kommer perfekt att komplettera dess brister i vår kropp.
På samma sätt som vitamin E, kallat ungdomens vitamin. Den har också sin berömmelse att tacka mineralämnena, vars sammansättning gör det lättare för kroppen att absorbera dem. Selleri har mest fosfor bland rotfrukterna, mycket kalcium, kalium och zink samt lite magnesium och järn.
Medicinska egenskaper hos selleri
Samtida sorter kommer från vild selleri, värderad som en medicinalväxt av de gamla invånarna i Medelhavsområdet. Sedan Hippokrates tid har selleri använts som lugnande medel. Det rekommenderades till mästare som afrodisiakum. Hos romarna var bilden av selleri på präglade mynt utbytbar med lagerblad
Selleri för leder
Idag vet vi attselleri dietrenar kroppen från gifter som finns i bl.a. i mat. Det stimulerar ämnesomsättningen samtidigt som det tar bort skadliga biprodukter från denna process (t.ex. urinsyra, som förvandlas till kristaller i lederna, vilket orsakar gikt och svår smärta).
Det är därför att äta selleri i någon form och dricka juice och livsnödvändigt lager kan ge lindring för ömma leder.
Selleri för matsmältningssystemet
Selleri ökar produktionen av galla, men förhindrar samtidigt dess stagnation i påsen (vilket orsakar bildning av stenar).Det underlättar matsmältningen och eliminerar förstoppning till följd av dåliga matvanor.
Selleri för det kardiovaskulära systemet
En diet rik på selleri rekommenderas också för personer som lider av högt blodtryck. Denna sjukdom är vanligtvis resultatet av flera orsaker:
- dålig kost,
- stress,
- nedsatt njurfunktion,
- hjärtbelastning
- och hela cirkulationssystemet
Under tiden selleri:
- avgiftar kroppen,
- hjälper dig smälta fetter,
- har en urindrivande effekt, förbättrar njur- och hjärtfunktionen
- och lugnar stressade nerver.
Näringsvärden av selleri. Hur mycket kalorier har selleri?
| Näringsämnen | i 100g |
|---|---|
| Energivärde | 14 kcal |
| Protein | 0,69 g |
| Fett | 0,17 g |
| mättade fettsyror | 0,042 g |
| enkelomättade fettsyror | 0,032 g |
| fleromättade fettsyror | 0,079 g |
| Kolhydrater | 2,97 g |
| fiber | 1,6 g |
| Mineraler | |
| Fosfor | 24 mg |
| Kalium | 260 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kalcium | 40 mg |
| Järn | 0,20 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Zink | 0,13 mg |
| Vitaminer | |
| Vitamin B1 | 0,021 mg |
| Vitamin B2 | 0,057 mg |
| Vitamin B3 | 0,320 mg |
| Foliates | 36 µg |
| Vitamin C | 3,1 mg |
| Vitamin A | 449 IU |
| Vitamin E | 0,27 mg |
| Vitamin K | 29,3 µg |
Källa: USDA
Selleri för viktminskning
Alla fördelar med selleri fungerar bra i viktminskningsdieter. Detta gäller särskiltribbad selleri . Det är den yngsta sorten av denna grönsak, uppfödd i Utah, USA under det senaste århundradet.
De skarpa, uppfriskande stjälkarna saknar trådiga fibrer. De är bra för att äta råa - de förlorar inte värdefulla vitaminer. Du kan lägga till dem i sallader, soppor, sallader och juice dem.
- Multi-vegetabilisk kost - bantning och rengöring. Hur mycket kangå ner i vikt genom att äta grönsaker?
- Effektiv viktminskning - 10 budord hur man går ner i vikt effektivt
Hur äter man selleri? Vad är glykemiskt index?
Både selleri och selleri har låga kalorier, men när det kommer till det glykemiska indexet - en nyckelindikator i Montignac-dieten, till exempel - skiljer de sig markant.
Det glykemiska indexet informerar dig om blodsockernivån 2-3 timmar efter att ha ätit - om du vill gå ner i vikt bör du undvika produkter med ett GI högre än 50.
Mängden GI av mat påverkas bland annat av värmebehandling, därförrå selleri har GI=35, men kokt så mycket som 85 . Människor som bantar bör därför äta rå selleri, inte i form av annars nyttig gräddsoppa
Detsamma gäller selleri - den äts bäst i form av en fräsch sallad eller helt enkelt som mellanmål
- Rotselleri- 21 kcal i 100 g, 1,8 g fiber i 100 g, glykemiskt index 35 (rå rot), 85 (kokt rot).
- Ribbad selleri- 14 kcal i 100 g, 1,6 g fiber i 100 g, glykemiskt index 15.
Selleri och äppeljuice
Sellerijuice, kombinerad i lika proportioner med äppeljuice, ger en drink utan vilken ingen Hollywood-stjärna kan börja dagen
Ett glas av detta "elixir", som dricks på fastande mage, renar kroppen, tar bort svullnader, återfuktar huden, stärker håret och gör huden sammetslen
Tack vare antioxidanter, det vill säga vitamin C och E, skyddar den huden och hela kroppen mot fria radikaler och därmed mot cancer. Den innehåller även B-vitaminer.
Sorter och selleriförvaring
Selleri ska vara färsk och väl förvarad. Vi kan ha folien i kylen i upp till en vecka. Tvätta den inte i förväg, bara slå in den i en plastpåse
De två mest populära ärselleri sorterpascal:
- tung, mörkgrön, ibland venstruktur och gröna blad
- och gyllene med ljusare stjälkar och gulaktiga blad.
I båda sorterna ska stjälkarna vara fasta, oskadade och lätt att brytas. En läsk indikerar att konsumtionsdatumet har passerat.
Rotselleri är mer motståndskraftig, som förmodligen odlades fram för matlagning i Italien först på 1600-talet.
Köttet av frisk selleri är fast, utan tomrum eller rostfläckar.
Följande sorter används oftast vid bearbetning:
- odrzański,
- globus
- och makar.
Gol-sorten fungerar bäst för sallader.
- SvartRovor - en källa till värdefulla näringsämnen och medicinska ämnen
- Kålrabi - egenskaper och näringsvärden. Hur många kalorier har kålrabbi?
- 10 underskattade grönsaker: grönkål, skorzoner, palsternacka, rutabaga, squash
"Zdrowie" varje månad
Se galleriet med 10 bilderViktig
- Infusion av sellerifrö minskar blodtrycket avsevärt och lugnar nervsystemet. Du får dock inte använda frön avsedda för odling, köpta i trädgårdsbutiker. De kan sprayas med skyddskemikalier. För terapeutiska ändamål använder vi endast frön som köpts i hälsokostbutiker.
- Selleriköttet tenderar att bli blått. Därför, när du förbereder en sallad eller sallad, skär först grönsaken i delar, skala den sedan, tvätta den noggrant och strö den med citronsaft.