Manuka-honung är kända för sina unika egenskaper - de har antibakteriella egenskaper, påverkar immuniteten och matsmältningssystemet. Det finns dock många typer av Manuka-honung tillgängliga på marknaden. Vad är skillnaden mellan de som är markerade med MGO-symbolen och de med UMF- eller Active+-stämpeln? Det är bra att veta vilken honung du ska välja innan du bestämmer dig för att köpa den.
När vi köperManuka honungvill vi vara säkra på att produkten vi väljer är av hög kvalitet. Inte all honung som finns på butikshyllorna är densamma. Den viktigaste faktorn som utmärker honung är hur de är märkta. SymbolernaMGO ,UMFeller andra symboler definierar metoden förhonungstestning , och informerar oss därför om styrkan dess handlingar. Vad betyder det? Olika producenter använder olika tekniker för att testa egenskaperna hos Manuka-honung. Vissa av dem är mer pålitliga än andra. När du köper honung är det värt att veta vilken symbol som är mest trovärdig
Testar honungs hälsoegenskaper
Källan till de unika egenskaperna hos Manuka-honung är en ingrediens som kallas metylglyoxal, som upptäcktes 2006 av den tyske professorn Thomas Henle. Metylglyoxal gör att honung har antibakteriella egenskaper och har en positiv effekt på matsmältnings- och immunsystemets funktion. Prof. Henle fann också att ju högre koncentrationen av detta ämne är i honung, desto mer kraftfull är den. På grundval av detta utvecklade han en metod för att testa honung som kallas MGO™-symbolen, som består i att mäta koncentrationen av metylglyoxal i honung. Denna metod anses vara den mest tillförlitliga metoden för att testa Manuka-honung för konsumenter, eftersom MGO-testerna visar hög repeterbarhet och felfrekvensen på 2%.
Innan miraklet med metylglyoxal upptäcktes
Innan metylglyoxal upptäcktes visste forskarna inte vilket ämne som var källan till Manukahonungens unika egenskaper. Man visste bara att det måste vara ett annat ämne än väteperoxid. Den mest populära metoden för att testa Manuka-honung skapades sedan av prof. Peter Molans metodUMF(Unik Manuka-faktor). Den mätte effekterna av Manuka-honung efter neutralisering av väteperoxiden. Nackdelen med denna metod för att mäta egenskaperna hos Manuka-honung var den relativt höga felfrekvensen, som uppgick till cirka 25 %. UMF-metoden finns dock kvaranvänds av många tillverkare, även om dess noggrannhet är lägre än i fallet med MGO ™.
MGO- OCH UMF-metoder
MGO™- och UMF-metoderna är de ledande metoderna för att märka Manuka-honung. I butiker kan vi även hitta honung märkt med andra symboler. Det är oftast märkningar som skapas av enskilda producenter utifrån egen forskning. Tyvärr utförs de ofta utan föregående neutralisering av väteperoxiden, vilket kan förvränga resultaten och därmed vilseleda kunderna
Hur man köper den bästa Manuka-honungen
När du köper Manuka-honung är det värt att välja den som har utsatts för MGO-tester. MGO-metodens överlägsenhet över andra metoder för att mäta egenskaperna hos Manuka-honung bevisas av det faktum att Dr. Molan själv, författaren till UMF-metoden, fann den mer tillförlitlig. Han höll med Dr. Henle om att MGO-testerna garanterar kunderna att varje förpackning med honung uppvisar vissa egenskaper och agerar med en viss kraft. Därför anses MGO-metoden vara den mest pålitliga och enhetliga bland alla metoder för att mäta egenskaperna hos Manuka-honung. Det är därför de bästa laboratorierna i Singapore, som ägs av det statligt ägda företaget AsureQuality från Nya Zeeland, bestämde sig för att använda denna metod i sin forskning. Hill Laboratory, ett Nya Zeelands laboratorium som används av UMFHA – paraplyorganisationen för vissa producenter av UMF manuka honung – uppmuntrar även användningen av MGO™-metoden eftersom den ger mer exakta resultat. Detta är den bästa möjliga rekommendationen.
Se galleriet med 6 bilder