Veganism är en av varianterna av radikal vegetarianism, vilket innebär att kött och animaliska produkter, inklusive ägg och mejeriprodukter, utesluts från menyn. Vad kan veganer äta då? Är veganism hälsosamt?

Veganism: vad är detta?

Veganism , ellervegankost , är strikt vegetarianism. Ändå är älskare av vegankost inte bara ekologer eller människor som vill ha en hälsosam livsstil, utan också de som vill gå ner i vikt eller förbättra sin hälsa. Faktum är attvegansk kost hjälper till att bekämpa många sjukdomar, särskilt så kallade civilisation , och bidrar till viktminskning. Tyvärr är den inte felfri, så den är inte avsedd för alla.

Veganism vs vegetarianism: vad är skillnaden?

Vegetarianer får endast utesluta vissa djurbaserade livsmedel från sin kost. Veganer kan inte äta någon av dessa typer av mat.

Läs också: The Grain Diet. Spannmålsprodukter i kosten

Veganism: vad äter veganer?

Veganism förutsätter konsumtion av endast växtbaserade produkter . I basen av den veganska matpyramiden finns spannmålsbaserade produkter som:

  • vete,
  • ris,
  • råg,
  • hirs,
  • havre,
  • frukt,
  • grönsaker.

Pyramidens mellersta nivå består av baljväxter, nötter, svamp, oljeväxter (linfrö, solros, sesam- och pumpafrö) och sjöalgerI denna grupp kan du också hitta ersättningar för ko eller getmjölk , det vill säga växtbaserad mjölk, oftast soja- eller rismjölk, samt ost som kan ersättas med tofu (keso som erhålls från sojamjölk). Dessa livsmedel bör ätas med måtta.

Högst upp i pyramiden finns produkter vars konsumtion bör begränsas (men inte uteslutas!), d.v.s.

  • socker,
  • honung (om någon tror att det inte är en animalisk produkt),
  • kaffe,
  • te.

Sättet du lagar maten på är också viktigtAtt äta rå är bäst om möjligtMatlagning är också acceptabelt, men tänk på att värmebehandling minskar innehållet av vitaminer och mineraler i mat.

Läs också: Oljor som helar:15 oljor med unika egenskaper

Veganism: finns det en hälsosam vegankost?

En vegansk kost minskar risken för:

  • fetma,
  • högt blodtryck,
  • hjärt-kärlsjukdomar,
  • typ 2-diabetes,
  • neoplastiska sjukdomar (inklusive kolorektal cancer, bröstcancer och lungcancer),
  • gallstenssjukdom
  • gallblåsa,
  • förstoppning,
  • hemorrojder,
  • karies.

Tyvärr kanfelaktigt sammansatt leda till energibrister , liksom många näringsämnen: protein, vitamin B12, vitamin D, kalcium, järn och zink. Resterna av växtskyddsmedel och gödningsmedel är också ett hot. En dåligt balanserad vegankost ökar risken för:

  • anemi,
  • rakitis,
  • osteomalaci och osteoporos,
  • proteinundernäring,
  • sköldkörtelstruma,
  • neurologiska störningar,
  • menstruationsrubbningar,
  • diarré (som ett resultat av överskott av kostfiber).

Hos barn kan en obalanserad kost, i extrema fall, leda till fysisk och mental underutveckling

Läs också: VEGETARISK DIET - ett sätt för ett gott och långt liv

Se vilka vegetabiliska produkter som är rika på protein:

Se galleriet med 8 bilder

Veganism: Hur förhindrar man näringsbrister?

En pålitlig källa till vitamin B12 för veganer är ett vitamin som säljs på apoteket som tillskott. Å andra sidan kommerkällor till D-vitamin att vara solexponering under vår- och sommarperiodenoch D-vitamintillskott (under höst- och vinterperioden).

Kalciumkällan kommer i sin tur att vara: sojamjölk (som förutom kalcium är berikad med vitamin B12 och D), samt baljväxter, gröna bladgrönsaker, alger, sesamfrön, fikon och nötter, som också är berikade med järn. Spenat, bladbetor och rödbetor är dåliga källor till kalcium eftersom det absorberas dåligt (binder till oxalat och utsöndras från kroppen). I en vegansk kost kan proteinkällorna vara:

  • sojabönor,
  • linser,
  • bondbönor,
  • ärtor,
  • bönor,
  • nötter,
  • spannmålsprodukter,
  • frön.

Hur blir man vegan utan att skada din hälsa?

En plötslig övergång från traditionell kost till veganism är inte tillrådlig.Du bör gradvis vänja dig vid en vegansk kost , d.v.s. börja med att långsamt minska mängden kött och godis i meny på bekostnad av grönsaker och frukt. Du måste också ändra sättet du lagar din mat på.Fritering bör begränsas på en vegansk kost. Det rekommenderas att laga och stuva rätter

  • Tips för vegetarianer: 12 tips för dig som inte vill äta kött
  • Vitarianism är en rådiet eller råkost
  • Är kött värt att äta? För- och nackdelar med att äta kött
Sond

Kategori:

Dieter