Nötter är den mest värdefulla av alla torkade frukter. De innehåller mycket fett och kalorier, men de är hälsofrämjande omättade fettsyror som minskar risken för hjärtsjukdomar. Nötter har många hälsofrämjande egenskaper. Det höga innehållet av B-vitaminer och vitamin E har en positiv effekt på hjärnan och hudtillståndet. På grund av den höga mängden protein är de ett mycket viktigt inslag i vegetarianers kost. Ta reda på vilka nötter som är nyttigast.

Nötter ger värdefulla omättade fettsyror, protein, fibrer, vitamin E, B-vitaminer och mineraler (fosfor, magnesium, järn, kalcium, kalium, zink, natrium) - dock skillnader i innehållet av enskilda komponenter i olika typer av nötter är stora (se översikten nedan). Att äta nötter stärker nerv- och cirkulationssystemet, har en positiv effekt på hjärnan, minskar risken för typ 2-diabetes, hjärtinfarkt, stroke och vissa cancerformer

Fetth alt i nötter

Nötter innehåller mycket fett, men de är fetter rika på omättade fettsyror med antikoagulerande egenskaper och sänker nivån av det onda kolesterolet i blodet (undantaget är kokosnöt, som är rik på mättade fettsyror - 15,8 g / 100 g). Mest fett finns i macadamianötter, paranötter, pekannötter, kokosnötter och minst i jordnötter, pistagenötter, cashewnötter och mandel.

Viktig

Nötter och kost - vilka nötter är mest kaloririka?

Människor som är pådietmåste komma ihåg att allanötterär väldigt kaloririka - de har från553 kcal (cashewnötter) till718 kcal(makadamianötter) i 100 g. Deras glykemiska index är inte högt: IG=15 (förutom kokosnöt, vars IG=45).

Nutritionister rekommenderar att du äter högst en handfull olika nötter några gånger i veckan istället för annan mat (inte som ett extra mellanmål) eller i mat (flingor, sallad). Det är bäst att välja färska nötter. I choklad eller kola ger de ytterligare kalorier, medan s altat - natrium, som vi äter för mycket

Man bör också komma ihåg att även om nötter har mycket fibrer, kan ätning av dem i stora mängder orsaka förstoppning på grund av den höga fetth alten.

Mandel

Så mandelfrön är de ädlaste avnötteroch därför får de titeln "kungen av nötter". De säljs hela (med eller utan skal), i form av flingor eller barer, och även malda, ibland kan man köpa mandel i skal. Efter malning blandas de med strösocker och protein för att göra marsipan

Mandel består av mer än 20 % protein (endast jordnötter har mer protein bland nötter). De är en rik källa till magnesium, som skyddar mot stress (270 mg / 100 g, dvs. 80% av det dagliga behovet av detta grundämne) och fosfor. Det är också värt att nå dem på grund av det högsta innehållet av vitamin B2 och vitamin E bland nötter - nödvändigt för att huden ska fungera korrekt, öka lusten efter sex och försena åldrandeprocessen. Fettet i mandel innehåller många enkelomättade fettsyror som haregenskapersom sänker kolesterolnivåerna i blodet. Mandel kännetecknas också av det lägsta innehållet av mättade fettsyror och det högsta - fiber (12,5%). Kalorier i mandel:579 kcal/ 100 g.

Cashewnötter (cashewnötter)

Det vill säga frukten av ett träd som kallas cashewnötter, som kommer från Brasilien. Detta träd har ovanlig frukt - de ser ut som äpplen, från vilka njurformade nötter hänger. Det inre lagret av skalet innehåller olja med starka skållningsegenskaper, därför rostas cashewnötter innan skalet tas bort. Deras mjuka, lätt söta och lätt mandelkött anses vara den mest subtila av alla nötter. Cashewnötter innehåller mycket protein (18%), magnesium, fosfor, zink och järn (när det gäller innehållet av dessa grundämnen ligger de före alla nötter). Den godaste nöten i världen äts vanligtvis utan bearbetning, som mellanmål eller tillsats till kakor, sallader och desserter. Cashewnötter är en konstant ingrediens i många rätter från Fjärran Östern. De används vid framställning av en likör som kallas "kaju". Kaloriinnehåll i cashewnötter:553 kcal/ 100 g.

Valnöt

De består av 15 % högkvalitativt protein, därför är de, precis som mandel och cashewnötter, en viktig komponent i en vegetarisk kost. De kännetecknas av ett rekordstort innehåll av fleromättade fettsyror - redan 3 valnötter täcker det dagliga behovet av omega-3-fettsyror. De är också en rik källa till vitamin B6. På grund av det höga innehållet av folsyra rekommenderas valnötter för gravida kvinnor. Kaloriinnehåll i valnötter:645 kcal/ 100 g.

Hasselnöt

Hasselnötter innehåller också mycket omättade fettsyror, mestadels enkelomättade. Det har bevisats att syrorenkelomättade fetter sänker nivån av "dåligt" kolesterol och höjer HDL-fraktionen - konsumtionen av hasselnötter och oljan som utvinns från dem rekommenderas därför för att förebygga åderförkalkning. Dessa nötter är också rika på vitamin E (15 mg / 100 g - 100% av det dagliga behovet) och folsyra som är nödvändiga för en korrekt utveckling av fostret. Värmevärde för hasselnöt:640 kcal/ 100 g.

Pistaschmandlar

De är ett frö gömt i ett gråaktigt frö (skal) av ett pistageträd, som långsamt öppnar sig när det mognar. De innehåller mycket protein (20%), är extremt rika på betakaroten (250 mcg), kalium (1000 mg i 100 g - 1/3 av dagsbehovet), vitamin B6 (75 g pistagenötter räcker för att uppfyller det dagliga behovet av detta vitamin) och vitamin B1. För att klyva slutna pistagenötter … hälften av deras skal är pålitligt. Orostade pistagenötter är nyttigare och svårare att hitta i affärer – rostning minskar antioxidanth alten i pistagenötter med upp till hälften! Värmevärde för pistagenötter:589 kcal/ 100 g.

Jordnötter (jordnötter, jordnötter)

Annars, jordnötter, jordnötter (eftersom de mognar under jorden). Botaniskt tillhör de samma växtgrupp som ärtor, bönor och sojabönor. Det är därför jordnötter har mest protein av alla nötter - 25 g / 100 g. Men de påminner om nötter vad gäller smak och mängd fett. De kännetecknas av en rekordstor mängd vitamin B3 (niacin) - dess brist orsakar pellagra, som de utsätts för bl.a. alkoholmissbrukare. De är också rika på vitamin E och folsyra, men rekommenderas inte för gravida kvinnor eftersom de ofta orsakar allergiska reaktioner. Det är bättre att undvika rostade och s altade jordnötter och köpa naturliga i skalet. Oljan som pressas ur dem går utmärkt att steka, och jordnötssmör är en delikatess för barn (OBS - rent jordnötssmör är nyttigt, men det som finns i butik är ofta härdat med skadliga transfetter). Kaloriinnehåll i jordnötter:560 kcal/ 100 g.

Pekannötter

De kallas också för amerikanska jordnötter. Deras kött liknar en valnöt, men de är sötare, mer känsliga och smöriga i smaken. De innehåller en exceptionellt hög mängd fett (72%) - vilket gör dem väldigt kaloririka - och lite protein (9%). Precis som hasselnötter har pekannötter mycket enkelomättade fettsyror, men också mycket fleromättade fettsyror. De är en rik källa till zink - 100 g pekannötter uppfyller 60% av det dagliga behovet av detta mineral. De används på samma sätt som valnötter - malda för kakor, krämer, vilket ger dem en delikat kryddig smak, hela för dekoration eller som mellanmål.Kaloriinnehåll i pekannötter:692 kcal/ 100 g.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

makadamianötter

Deras hemland är Australien, den största producenten - Hawaii. De har ett väldigt hårt skal och därför säljs skalade nötter. De är runda, vita, liknar hasselnötter. Precis som pekannötter är macadamianötter väldigt feta och kaloririka – i denna kategori är de en riktig rekordhållare bland nötter. De är extremt höga i enkelomättade fettsyror – studier har visat att macadamianötter minskar risken för tromboser och kranskärlssjukdomar. De har en delikat, lite smörig smak. De gör ett gott mellanmål. De används till bakning och passar bra till vitlöks- och ansjovissåser. Kaloriinnehåll i macadamianötter:718 kcal/ 100 g.

Rekommenderad artikel:

Macadamianötter (macadamia) - egenskaper, näringsvärden och användning

Pinie

Så pinjenötter eller pinjenötter. De erhålls från kottar av Medelhavet tallarter. De är små, utan att hacka dem, de strös på t ex pasta, sallader. De är en del av den berömda pestosåsen (jordnötter krossade med vitlök, basilika, s alt, olivolja och parmesanost). De har en delikat smak i sig. De innehåller lite protein och, tack vare fettsyror, lägre kolesterol. De är en bra källa till zink och magnesium. De används för att lindra inflammation och hjälpa mot torr hosta. De härsnar snabbt, så det är inte värt att köpa dem i förväg, särskilt eftersom de är den dyraste av torkad frukt och nötter. Kaloriinnehåll i pinjenötter:629 kcal/ 100 g.

paranötter

De växer vilt på Amazonas. Paranötter är en av de rikaste växtkällorna till selen - ett grundämne som särskilt behövs av män (det är involverat i produktionen av sperma) och spelar, på grund av dess antioxidantegenskaper, en viktig roll för att förebygga cancer. En paranöt räcker för att möta det dagliga selenbehovet! Oftast äts de råa. Du kan lägga till dem i frukt- och grönsakssallader, sås, kött. De passar bra med kryddiga kryddor. De görs till sött smör. Kaloriinnehåll i paranötter:660 kcal/ 100 g.

Rekommenderad artikel:

BRASILIENÖTTER - hälsoegenskaper inäringsvärden

Coconut

Detta är ett rivet och torkat vitt innerfoder (kopra) av en kokosnöt. Oljan som pressas ut ur köttet är unik: även vid en temperatur på 25 ° C har den en fast form (så kallat kokossmör). Den har minst protein och fett av alla nötter, och hälften av det är vatten. Kokos innehåller huvudsakligen mättade fettsyror, så personer med högt kolesterol kan inte äta det i överskott. Kaloriinnehåll i kokosnöt:354 kcal/ 100 g.

Rekommenderad artikel:

Kokos (kokos) - egenskaper och näringsvärdenViktig
  • skal skyddar nötterna från värme, luft, ljus och fukt, saktar ner oxidationsprocesserna, så det är bäst att köpa hela nötter och dela dem precis innan konsumtion
  • skalade nötter är inte särskilt hållbara - de måste förvaras tätt stängda på en sval, mörk och torr plats
  • råa nötter är hälsosammare - rostning eller bakning berövar dem vissa antioxidanter

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du